Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Desery
Flan waniliowy z gruszką
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Buka" data-source="post: 1632193" data-attributes="member: 67"><p>Zapisuję, bo ta kompilacja kilku przepisów okazała się trafiona, co zostało potwierdzone szybkim zniknięciem flanu. <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p>Deser jest nieskomplikowany, a przy tym pyszny, gładki i jedwabisty, z niewielką ilością złotego sosu z karmelu. Na dodatek podzielny, wystarcza na 6-8 osób. </p><p></p><p>80 g cukru wsypujemy na suchą patelnię i ogrzewamy powoli, aż do uzyskania złotego karmelu. Nie mieszać, tylko poruszać patelnią. </p><p>Karmelem polać dno naczynia, w którym flan będzie sie piekł. </p><p></p><p>Teraz krótko zmiksować: </p><p>4 jaja + 1 żółtko</p><p>200 ml (czyli ok pół puszki) mleka skondensowanego słodzonego</p><p>400 ml mleka skondensowanego niesłodzonego </p><p>200 ml śmietanki 30%</p><p>ekstrakt lub ziarenka wanilii, ewentualnie 2 cukry waniliowe </p><p>szczypta soli</p><p></p><p>2-3 twardawe gruszki np. konferencje</p><p>2 dkg masła</p><p>szczypta zmielonego kardamonu i cynamonu </p><p>kieliszek brandy, porto lub innego aromatycznego alkoholu (ale niekoniecznie)</p><p></p><p>Zmiksowaną mieszaninę wylać do formy z karmelem na dnie (u mnie szklana keksówka o wymiarach wewnętrznych 25x8x4,5 cm i pojemności 1,5 litra) i wstawić do pieca 170*C na mniej więcej godzinę. Góra flanu lekko sie zezłoci, a nóz wbity w masę powinien po wyjęciu być suchy. Wyjąc z pieca, schłodzić i wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc. </p><p></p><p>Na patelnię po palonym cukrze włożyć masło i obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w cząstki gruszki. Ogrzewac intensywnie, ale krótko dodając po chwili przyprawy i alkohol, ktory powinien odparować. Gruszki mają zachować kształt i nie rozgotować się. </p><p></p><p>Zimny flan oddzielić nożem od ścianek naczynia, przykryć talerzem/półmiskiem i szybkim ruchem odwrócić całość. Przybrać gruszkami lub podać je na oddzielnym talerzyku. </p><p>[ATTACH=full]97016[/ATTACH]</p><p>[ATTACH=full]97015[/ATTACH]</p><p>Zdjęcia robocze, ale innych juz nie miałam czasu zrobic. <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Buka, post: 1632193, member: 67"] Zapisuję, bo ta kompilacja kilku przepisów okazała się trafiona, co zostało potwierdzone szybkim zniknięciem flanu. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Deser jest nieskomplikowany, a przy tym pyszny, gładki i jedwabisty, z niewielką ilością złotego sosu z karmelu. Na dodatek podzielny, wystarcza na 6-8 osób. 80 g cukru wsypujemy na suchą patelnię i ogrzewamy powoli, aż do uzyskania złotego karmelu. Nie mieszać, tylko poruszać patelnią. Karmelem polać dno naczynia, w którym flan będzie sie piekł. Teraz krótko zmiksować: 4 jaja + 1 żółtko 200 ml (czyli ok pół puszki) mleka skondensowanego słodzonego 400 ml mleka skondensowanego niesłodzonego 200 ml śmietanki 30% ekstrakt lub ziarenka wanilii, ewentualnie 2 cukry waniliowe szczypta soli 2-3 twardawe gruszki np. konferencje 2 dkg masła szczypta zmielonego kardamonu i cynamonu kieliszek brandy, porto lub innego aromatycznego alkoholu (ale niekoniecznie) Zmiksowaną mieszaninę wylać do formy z karmelem na dnie (u mnie szklana keksówka o wymiarach wewnętrznych 25x8x4,5 cm i pojemności 1,5 litra) i wstawić do pieca 170*C na mniej więcej godzinę. Góra flanu lekko sie zezłoci, a nóz wbity w masę powinien po wyjęciu być suchy. Wyjąc z pieca, schłodzić i wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc. Na patelnię po palonym cukrze włożyć masło i obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w cząstki gruszki. Ogrzewac intensywnie, ale krótko dodając po chwili przyprawy i alkohol, ktory powinien odparować. Gruszki mają zachować kształt i nie rozgotować się. Zimny flan oddzielić nożem od ścianek naczynia, przykryć talerzem/półmiskiem i szybkim ruchem odwrócić całość. Przybrać gruszkami lub podać je na oddzielnym talerzyku. [ATTACH=full]97016[/ATTACH] [ATTACH=full]97015[/ATTACH] Zdjęcia robocze, ale innych juz nie miałam czasu zrobic. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Desery
Flan waniliowy z gruszką
Top
Bottom
