Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia wloska
Gnocchetti z porami oraz gnocchi alla parigina
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="MagdazMediolanu" data-source="post: 5813" data-attributes="member: 206"><p>Dla nie posiadających dostępu do porów, wersja bez porów, a nawet bardziej klasyczna: <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p></p><p>Gnocchi alla parigina (po parysku)</p><p></p><p>ćwierć litra wody</p><p>125 g mąki pszennej</p><p>3 jajka</p><p>70 g masła</p><p>80 g tartego sera Grana (Padano lub inny) lub Gruyere</p><p>gałka muszkatołowa</p><p>sól</p><p>do polania przed zapieczeniem: sos Mornay</p><p></p><p>Zagotować w garnku wodę z masłem, szczyptą soli, gałką muszkatołową. Zdjąć z ognia, wsypać mąkę, wymieszać, z powrotem na ogień, mieszać aż zrobi się kula odstająca od ścianek garnka. Zdjąć z ognia, dodać tarty ser, wymieszać. Dodawać po jednym jajka, mieszając cały czas. Nie dodawać następnego, póki poprzednie nie jest całkowicie wchłonięte przez ciasto.</p><p>Potem postępować jak z tymi z porem, czyli wyciskać na wrzącą osoloną wodę.</p><p>Wyjmować i osączone układać w żaroodpornym naczyniu nasmarowanym masłem.</p><p>Pokryć sosem Mornay, posypać jeszcze serem i wiórkami masła. Zapiekać w temp. 200 stopni na złoto.</p><p></p><p>Sos Mornay to nic innego jak beszamel z mąki, masła i mleka, doprawiony solą, pieprzem i gałką muszkatołową, z dodatkiem tartego sera na końcu.</p><p>Proporcje: beszamel z 50 g masła, 50 g mąki, pół litra mleka plus 80 g tartego sera Gruyere lub Grana. Najpierw robimy beszamel. Po ugotowaniu, dodajemy ser i mieszamy porządnie więcej już nie gotując.</p><p></p><p>MzM</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="MagdazMediolanu, post: 5813, member: 206"] Dla nie posiadających dostępu do porów, wersja bez porów, a nawet bardziej klasyczna: [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Gnocchi alla parigina (po parysku) ćwierć litra wody 125 g mąki pszennej 3 jajka 70 g masła 80 g tartego sera Grana (Padano lub inny) lub Gruyere gałka muszkatołowa sól do polania przed zapieczeniem: sos Mornay Zagotować w garnku wodę z masłem, szczyptą soli, gałką muszkatołową. Zdjąć z ognia, wsypać mąkę, wymieszać, z powrotem na ogień, mieszać aż zrobi się kula odstająca od ścianek garnka. Zdjąć z ognia, dodać tarty ser, wymieszać. Dodawać po jednym jajka, mieszając cały czas. Nie dodawać następnego, póki poprzednie nie jest całkowicie wchłonięte przez ciasto. Potem postępować jak z tymi z porem, czyli wyciskać na wrzącą osoloną wodę. Wyjmować i osączone układać w żaroodpornym naczyniu nasmarowanym masłem. Pokryć sosem Mornay, posypać jeszcze serem i wiórkami masła. Zapiekać w temp. 200 stopni na złoto. Sos Mornay to nic innego jak beszamel z mąki, masła i mleka, doprawiony solą, pieprzem i gałką muszkatołową, z dodatkiem tartego sera na końcu. Proporcje: beszamel z 50 g masła, 50 g mąki, pół litra mleka plus 80 g tartego sera Gruyere lub Grana. Najpierw robimy beszamel. Po ugotowaniu, dodajemy ser i mieszamy porządnie więcej już nie gotując. MzM [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia wloska
Gnocchetti z porami oraz gnocchi alla parigina
Top
Bottom
