Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
grecki chleb na zakwasie - Pan de Horiadaki
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="mirabbelka" data-source="post: 575252" data-attributes="member: 232"><p>jestem fanka greckich smakow, a wiec i greckiego pieczywa - dlugo szukalam tego chleba, ale warto bylo <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p></p><p>jest to moja wersja, zbitka kilku przepisow na ten chleb znalezionych w ksiazkach i necie</p><p></p><p>[ATTACH=full]91757[/ATTACH]</p><p></p><p>receptura na chleb i dokładny sposób wykonania znajduje sie w <a href="http://www.chleb.info.pl/moje-chleby-receptury/pieczywo-na-zakwasie/pieczywo-pszenne/grecki-pan-de-horiadaki" target="_blank">mojej domowej piekarni</a> </p><p>jest to jeden z lepszych chlebow pszennych na zakwasie, polecam !</p><p></p><p>Składniki na zaczyn 130g:</p><p>20 g zakwasu (użylam żytniego)</p><p>70g mąki pszennej, najlepiej o dużej zawartości białka</p><p>ok. 40g wody</p><p></p><p></p><p>skladniki na ciasto chlebowe 900g:</p><p>130g zaczynu jw.</p><p>440g mąki pszennej</p><p>300g wody</p><p>10g soli</p><p>15g cukru</p><p>1 lyżka oliwy</p><p></p><p> </p><p></p><p>1.Składniki zaczynu wymieszać i odstawić na 8-12 godzin w temperaturze pokojowej, aż potroi swoją objętość i opadnie. </p><p>2.W dniu wypieku wodę wymieszać z mąką i pozostawić na 20 minut.</p><p>3.Zaczyn rozdrobnić i dodać do ciasta jw. Wyrabiać ok. 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i lśniące, powoli dodawać cukier, sól i oliwę i jeszcze chwile wyrabiać. Ciasto przy wyrabianiu mikserem odrywa się od ścianek miski, ale przykleja się lekko do dna. Jest miękkie, gładkie i elastyczne.</p><p>4.Włożyć do miski wysmarowanej olejem, obrócić. Odstawić do wyrośnięcia na około 3 godziny, w międzyczasie można je 1 lub 2 razy w równych odstępach czasowych odgazować i krotko zagnieść, tzn. rozpłaszczyć i rozciągnąć na lekko wysypanym mąką blacie, a potem założyć brzegi ciasta na siebie. Tak zawiniętą paczuszkę wkładać za każdym razem z powrotem do miski. Ciasto powinno przyrosnąć dwukrotnie.</p><p>5.Po wyrośnięciu formować okrągły bochenek i układać do wysmarowanej olejem formy tortowej gładką stroną do góry. Formę przykryć szczelnie folią (można włożyć do torby plastikowej) i odstawić na ok. 5 godzin, aż zwiększy swoją objętość nawet trzykrotnie.</p><p>6.Piekarnik nagrzać do temp 200° C, wierzch bochenka posmarować olejem i wsunąć do piekarnika na środkową półkę. </p><p>7.Piec ok. 35 do 40 minut bez parowania wnętrza piekarnika.</p><p></p><p></p><p>tak wyglada w przekroju:</p><p></p><p>[ATTACH=full]91758[/ATTACH]</p><p></p><p></p><p>pieklam go rowniez w formie prostokatnej, traktujac jak chleb tostowy</p><p></p><p>[ATTACH=full]91759[/ATTACH]</p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>jestem ciekawa waszych wersji <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/mniam.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="mirabbelka, post: 575252, member: 232"] jestem fanka greckich smakow, a wiec i greckiego pieczywa - dlugo szukalam tego chleba, ale warto bylo [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] jest to moja wersja, zbitka kilku przepisow na ten chleb znalezionych w ksiazkach i necie [ATTACH=full]91757[/ATTACH] receptura na chleb i dokładny sposób wykonania znajduje sie w [URL="http://www.chleb.info.pl/moje-chleby-receptury/pieczywo-na-zakwasie/pieczywo-pszenne/grecki-pan-de-horiadaki"]mojej domowej piekarni[/URL] jest to jeden z lepszych chlebow pszennych na zakwasie, polecam ! Składniki na zaczyn 130g: 20 g zakwasu (użylam żytniego) 70g mąki pszennej, najlepiej o dużej zawartości białka ok. 40g wody skladniki na ciasto chlebowe 900g: 130g zaczynu jw. 440g mąki pszennej 300g wody 10g soli 15g cukru 1 lyżka oliwy 1.Składniki zaczynu wymieszać i odstawić na 8-12 godzin w temperaturze pokojowej, aż potroi swoją objętość i opadnie. 2.W dniu wypieku wodę wymieszać z mąką i pozostawić na 20 minut. 3.Zaczyn rozdrobnić i dodać do ciasta jw. Wyrabiać ok. 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i lśniące, powoli dodawać cukier, sól i oliwę i jeszcze chwile wyrabiać. Ciasto przy wyrabianiu mikserem odrywa się od ścianek miski, ale przykleja się lekko do dna. Jest miękkie, gładkie i elastyczne. 4.Włożyć do miski wysmarowanej olejem, obrócić. Odstawić do wyrośnięcia na około 3 godziny, w międzyczasie można je 1 lub 2 razy w równych odstępach czasowych odgazować i krotko zagnieść, tzn. rozpłaszczyć i rozciągnąć na lekko wysypanym mąką blacie, a potem założyć brzegi ciasta na siebie. Tak zawiniętą paczuszkę wkładać za każdym razem z powrotem do miski. Ciasto powinno przyrosnąć dwukrotnie. 5.Po wyrośnięciu formować okrągły bochenek i układać do wysmarowanej olejem formy tortowej gładką stroną do góry. Formę przykryć szczelnie folią (można włożyć do torby plastikowej) i odstawić na ok. 5 godzin, aż zwiększy swoją objętość nawet trzykrotnie. 6.Piekarnik nagrzać do temp 200° C, wierzch bochenka posmarować olejem i wsunąć do piekarnika na środkową półkę. 7.Piec ok. 35 do 40 minut bez parowania wnętrza piekarnika. tak wyglada w przekroju: [ATTACH=full]91758[/ATTACH] pieklam go rowniez w formie prostokatnej, traktujac jak chleb tostowy [ATTACH=full]91759[/ATTACH] jestem ciekawa waszych wersji [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/mniam.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
grecki chleb na zakwasie - Pan de Horiadaki
Top
Bottom
