Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Joanna" data-source="post: 1480710" data-attributes="member: 1024">Grochówka rzeszowskaPrzepis pochodzi z książki &amp;quot;Zdrowa Kuchnia Polska&amp;quot;&nbsp; Renaty Bieleckiej i Marii Gładysz, a ja znalazłam go tutaj:<a href="http://mojeekspresjekulinarne.blox.pl/2010/11/Grochowka-rzeszowska.html#.UojeHGCA3VJ" target="_blank">http://mojeekspresjekulinarne.blox.pl/2010...ml#.UojeHGCA3VJ</a>Składniki:&nbsp; &nbsp; * 40 dag łuskanego grochu&nbsp; &nbsp; * 20 dag wędzonego boczku (w kawałku)&nbsp; &nbsp; * 25 dag kości wieprzowych i wołowych&nbsp; - dałam wędzone żeberka&nbsp; &nbsp; * 25 dag włoszczyzny&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; * 10 dag cebuli&nbsp; &nbsp; * 4 ząbki czosnku&nbsp; &nbsp; * około 10 dag wędzonej kiełbasy&nbsp; &nbsp; * 2 dag masła&nbsp; &nbsp; * 2 dag mąki pszennej&nbsp; &nbsp; * woda&nbsp; &nbsp; * majeranek&nbsp; &nbsp; * listek laurowy&nbsp; &nbsp; * pieprz, sólWykonanie:Groch cały należy namoczyć w zimnej, przegotowanej wodzie na kilka godzin lub na noc. Ja miałam połówki, namoczyłam na noc, a i tam musiałam gotować ponad godzinę.Wsypać do garnka, zalać wodą tak, aby był przykryty (jeśli potrzeba w czasie gotowania dodać nieco więcej wody). Gotować do czasu, aż będzie miękki. Włoszczyznę umyć i podzielić na mniejsze części. Włożyć do garnka zalać wodą (około 2 l). Wrzucić ziele, listek,&nbsp; 2 ząbki czosnku, kości i boczek w kawałku. Gotować na średnim ogniu, w między czasie lekko doprawić solą i pieprzem. Gotujemy do czasu, aż warzywa będą miękkie. Do ugotowanego grochu wlewamy cały wywar (oprócz włoszczyzny, kości i boczku). Marchewkę kroimy w kostkę i dodajemy do zupy. Boczek, kiełbasę i cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na rumiano, dodajemy do zupy. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Gdy zasmażka się zarumieni, dodajemy do zupy. Całość doprawiamy majerankiem, solą, pieprzem. Na sam koniec pozostałe 2 ząbki czosnku przeciskamy przez praskę i dodajemy do zupy. Ten ostatni etap jest bardzo ważny, zupa nabiera czosnkowego smaku i aromatu.Moje uwagi:Zrezygnowałam z zasmażki, a boczek i żeberka po ugotowaniu pozbawiłam kości, pokroiłam w kostkę i dodałam do zupy.Bardzo smaczna wyszła; sycąca i rozgrzewająca.</blockquote>

[QUOTE="Joanna, post: 1480710, member: 1024"] [B]Grochówka rzeszowska[/B] Przepis pochodzi z książki "Zdrowa Kuchnia Polska" Renaty Bieleckiej i Marii Gładysz, a ja znalazłam go tutaj: [URL="http://mojeekspresjekulinarne.blox.pl/2010/11/Grochowka-rzeszowska.html#.UojeHGCA3VJ"]http://mojeekspresjekulinarne.blox.pl/2010...ml#.UojeHGCA3VJ[/URL] [B]Składniki:[/B] * 40 dag łuskanego grochu * 20 dag wędzonego boczku (w kawałku) * 25 dag kości wieprzowych i wołowych - dałam wędzone żeberka * 25 dag włoszczyzny * 10 dag cebuli * 4 ząbki czosnku * około 10 dag wędzonej kiełbasy * 2 dag masła * 2 dag mąki pszennej * woda * majeranek * listek laurowy * pieprz, sól [B]Wykonanie:[/B] Groch cały należy namoczyć w zimnej, przegotowanej wodzie na kilka godzin lub na noc. Ja miałam połówki, namoczyłam na noc, a i tam musiałam gotować ponad godzinę. Wsypać do garnka, zalać wodą tak, aby był przykryty (jeśli potrzeba w czasie gotowania dodać nieco więcej wody). Gotować do czasu, aż będzie miękki. Włoszczyznę umyć i podzielić na mniejsze części. Włożyć do garnka zalać wodą (około 2 l). Wrzucić ziele, listek, 2 ząbki czosnku, kości i boczek w kawałku. Gotować na średnim ogniu, w między czasie lekko doprawić solą i pieprzem. Gotujemy do czasu, aż warzywa będą miękkie. Do ugotowanego grochu wlewamy cały wywar (oprócz włoszczyzny, kości i boczku). Marchewkę kroimy w kostkę i dodajemy do zupy. Boczek, kiełbasę i cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na rumiano, dodajemy do zupy. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Gdy zasmażka się zarumieni, dodajemy do zupy. Całość doprawiamy majerankiem, solą, pieprzem. Na sam koniec pozostałe 2 ząbki czosnku przeciskamy przez praskę i dodajemy do zupy. Ten ostatni etap jest bardzo ważny, zupa nabiera czosnkowego smaku i aromatu. Moje uwagi: Zrezygnowałam z zasmażki, a boczek i żeberka po ugotowaniu pozbawiłam kości, pokroiłam w kostkę i dodałam do zupy. Bardzo smaczna wyszła; sycąca i rozgrzewająca. [/QUOTE]

Weryfikacja