Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Joanna" data-source="post: 934065" data-attributes="member: 1024">Gruszki piękna HelenaŹródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 5 Kuchnia francuska IIPorcja dla 4 osób.4 gruszki, dojrzałe, ale niezbyt miękkieSyrop waniliowy:500 ml wody300 g cukru (u mnie 200 g)1/2 laski drobno posiekanej wanilii lub 1 torebka cukru waniliowegoSos czekoladowy:100 g czekolady100 ml mleka1 łyżka śmietany2 łyżki cukru1 łyżka masła50 g zmielonych orzechów włoskich (u mnie mielone migdały)300 g lodów waniliowychPrzygotować syrop. Cukier wsypać do rondelka o grubym dnie. Zalać wodą, dodać wanilię i zagotować, od czasu do czasu mieszając. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować ok. 10 min, w miarę potrzeby syrop odszumowując.Czekoladę pokroić w małe kawałeczki i rozpuścić wraz z masłem na łaźni wodnej. Wymieszać, dodać cukier, mleko, śmietanę i orzechy. Ogrzewać dalej, ciągle mieszając, aż do granicy wrzenia. Zdjąć z ognia i trzymać w cieple.Gruszki obrać, pozostawiając jedynie szeroki na 1 cm pas skorki przylegający do ogonka i sam ogonek. Usunąć z nich gniazda nasienne (od dolu).Ustawić w syropie pionowo gruszki tak, by nie stykały się ze sobą i gotować na bardzo małym ogniu 20 min. Zdjąć z ognia, ostudzić w syropie, po czym osączyć i schłodzić.Do pucharków nałożyć lody waniliowe i umieścić w nich zimne gruszki. W chwili podania polać gorącym sosem czekoladowym.</blockquote>

[QUOTE="Joanna, post: 934065, member: 1024"] [B]Gruszki piękna Helena[/B] Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 5 Kuchnia francuska II Porcja dla 4 osób. 4 gruszki, dojrzałe, ale niezbyt miękkie Syrop waniliowy: 500 ml wody 300 g cukru (u mnie 200 g) 1/2 laski drobno posiekanej wanilii lub 1 torebka cukru waniliowego Sos czekoladowy: 100 g czekolady 100 ml mleka 1 łyżka śmietany 2 łyżki cukru 1 łyżka masła 50 g zmielonych orzechów włoskich (u mnie mielone migdały) 300 g lodów waniliowych Przygotować syrop. Cukier wsypać do rondelka o grubym dnie. Zalać wodą, dodać wanilię i zagotować, od czasu do czasu mieszając. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować ok. 10 min, w miarę potrzeby syrop odszumowując. Czekoladę pokroić w małe kawałeczki i rozpuścić wraz z masłem na łaźni wodnej. Wymieszać, dodać cukier, mleko, śmietanę i orzechy. Ogrzewać dalej, ciągle mieszając, aż do granicy wrzenia. Zdjąć z ognia i trzymać w cieple. Gruszki obrać, pozostawiając jedynie szeroki na 1 cm pas skorki przylegający do ogonka i sam ogonek. Usunąć z nich gniazda nasienne (od dolu). Ustawić w syropie pionowo gruszki tak, by nie stykały się ze sobą i gotować na bardzo małym ogniu 20 min. Zdjąć z ognia, ostudzić w syropie, po czym osączyć i schłodzić. Do pucharków nałożyć lody waniliowe i umieścić w nich zimne gruszki. W chwili podania polać gorącym sosem czekoladowym. [/QUOTE]

Weryfikacja