Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Gulasz węgierski
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Izolda" data-source="post: 1191896" data-attributes="member: 1443"><p>Pewnie wersji tyle ile gospodyń, ten przepis mam od mojej koleżanki Doroty, a ona nauczyła się go gotować od rodowitej Węgierki, wpisuję na prośbę Agatki <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" />.</p><p></p><p><strong>Składniki:</strong></p><p>500g wieprzowej łopatki, karkówki lub szynki (choć moim zdaniem ta ostatnia jest zbyt sucha)</p><p>2 cebule, posiekane w kostkę</p><p>2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę</p><p>1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę</p><p>2 łyżki słodkiej papryki w proszku (najlepszą moim zdaniem ma Kotanyi)</p><p>0,5 - 1 łyżeczka mielonego kminku</p><p>kilka łyżeczek koncentratu pomidorowego (lub z sezonie świeże pomidory)</p><p>sól i pieprz do smaku</p><p>tłuszcz do smażenia (w oryginale był smalec, ale ja nie mogę, smażę na oleju)</p><p></p><p><strong>Wykonanie:</strong></p><p>Rozgrzać mocno tłuszcz, partiami przyrumienić mięso i przełożyć na talerz, w tym samym rondlu podsmażyć cebulę na złoto, a następnie dosypać paprykę w proszku i króciutko przesmażyć, tylko tyle żeby połączyła się z tłuszczem, z powrotem wrzucić mięso, dodać kminek, sól, pieprz, podlać wodą i dusić ok. 2 godzin aż mięso będzie miękkie. Na 5 - 10 minut przed końcem gotowania dodać czosnek i świeżą paprykę, dusić do miękkości papryki, Na sam koniec dodać do smaku koncentrat, ten gulasz nie ma być pomidorowy, ma tylko przełamać słodycz cebuli i papryki (maksymalnie 2 łyżeczki to będzie). Zagotować, a razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.</p><p></p><p><strong>Moje uwagi:</strong></p><p>Koleżanka od której mam przepis powiedziała, że kategorycznie zabrania dodawać do niego ziele angielskie i liście laurowe, bo to już nie będzie węgierski gulasz, więc nie daję <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_lol.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" />. W oryginalnym przepisie była jeszcze węgierska pasta paprykowa z tubki, ale ja jej nie używam ze względu na konserwanty, nie uważam, żeby gulasz coś na tym tracił (choć miałam okazję próbować i wersji z pastą paprykową). W jednej z wersji z gulaszu dorzuca się do niego małe, szczypane kluseczki, wtedy stanowi samodzielne danie.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Izolda, post: 1191896, member: 1443"] Pewnie wersji tyle ile gospodyń, ten przepis mam od mojej koleżanki Doroty, a ona nauczyła się go gotować od rodowitej Węgierki, wpisuję na prośbę Agatki [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/wink.gif[/IMG]. [B]Składniki:[/B] 500g wieprzowej łopatki, karkówki lub szynki (choć moim zdaniem ta ostatnia jest zbyt sucha) 2 cebule, posiekane w kostkę 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę 2 łyżki słodkiej papryki w proszku (najlepszą moim zdaniem ma Kotanyi) 0,5 - 1 łyżeczka mielonego kminku kilka łyżeczek koncentratu pomidorowego (lub z sezonie świeże pomidory) sól i pieprz do smaku tłuszcz do smażenia (w oryginale był smalec, ale ja nie mogę, smażę na oleju) [B]Wykonanie:[/B] Rozgrzać mocno tłuszcz, partiami przyrumienić mięso i przełożyć na talerz, w tym samym rondlu podsmażyć cebulę na złoto, a następnie dosypać paprykę w proszku i króciutko przesmażyć, tylko tyle żeby połączyła się z tłuszczem, z powrotem wrzucić mięso, dodać kminek, sól, pieprz, podlać wodą i dusić ok. 2 godzin aż mięso będzie miękkie. Na 5 - 10 minut przed końcem gotowania dodać czosnek i świeżą paprykę, dusić do miękkości papryki, Na sam koniec dodać do smaku koncentrat, ten gulasz nie ma być pomidorowy, ma tylko przełamać słodycz cebuli i papryki (maksymalnie 2 łyżeczki to będzie). Zagotować, a razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. [B]Moje uwagi:[/B] Koleżanka od której mam przepis powiedziała, że kategorycznie zabrania dodawać do niego ziele angielskie i liście laurowe, bo to już nie będzie węgierski gulasz, więc nie daję [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_lol.gif[/IMG]. W oryginalnym przepisie była jeszcze węgierska pasta paprykowa z tubki, ale ja jej nie używam ze względu na konserwanty, nie uważam, żeby gulasz coś na tym tracił (choć miałam okazję próbować i wersji z pastą paprykową). W jednej z wersji z gulaszu dorzuca się do niego małe, szczypane kluseczki, wtedy stanowi samodzielne danie. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Gulasz węgierski
Top
Bottom
