Gulasz wolowy na piwie z dynia*

[Kiiri]

Znalazlam kolejny cudowny gulasz wolowy

Tym razem z blogu junglefrog gdzie mozna znalezc piekne zdjecia tej potrawy : http://junglefrog-cooking.com/beef-stew-pumpkin-beer/

Gulasz jest rewelacyjny, goraco polecam

Przepis z moimi malenkimi zmianami:

400g wolowiny na gulasz pokrojonej w kostke
lyzka masla
2 cebule
400g dyni
0,5 l ciemnego piwa - u mnie byl guiness
3 listki laurowe
1 kora cynamonowa
7 gozdzikow
2 lyzki ciemnego cukru (lub do smaku)
kostka bulionu wolowego (niekoniecznie)

W przepisie byla jeszcze marchewka i kwiat muszkatolowy (mace) ale nie dalam

Wolowine posoloc popieprzyc i podsmazyc na masle razem z cebula. Zalac piwem, dodac przyprawy. Gotowac na malym ogniu (ok 2h). Gdy mieso zacznie mieknac dodac pokrojona w kostke dynie i gotowac jeszcze okolo 30-40 min.

Wyszedl mi przepyszny gulasz. Po 2h sos byl cudowny - zaczynal sie slodko i konczyl goryczka piwa. Niestety moje mieso potrzebowalo wiecej czasu na to by zmieknac i w sumie gotowalam prawie 4h co spowodowalo utrate tej piwnej goryczy. Obojetnie czy Wam wyjdzie z goryczka czy bez moge zareczyc ze bedzie pyszne

 

[samanta]

Kiiri, ja mam dynię w słoiku, taki mus, to myślisz że się nada? Bo ta dynia dodana w kostkę i duszona przez 40 minut też powinna się rozpaść. No kora cynamonowa odpada, gulasz to gulasz a nie szarlotka.

 

[Kiiri]

Moja dynia sie nie rozpadla po 40 min, ciagle byla w kostce. Wydaje mi sie ze jak dodasz mus to juz nie bedzie tak dobra. Sos moze wyjsc zbyc slodki no i zupelnie inna konsystencja.
Naprawde polecam Ci przekonanie sie do cynamonu do dan miesnych. Na poczatku myslalam dokladnie tak samo - ze cynamon tylko do dan slodkich. Ale do dan slodkich to odpowiedni jest wlasnie cynamon w proszku. Kora cynamonowa ma piekny lekko ziemisty aromat ktory naprawde cudownie komponuje sie z czerwonym miesem

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=929696Moja dynia sie nie rozpadla po 40 min, ciagle byla w kostce. Wydaje mi sie ze jak dodasz mus to juz nie bedzie tak dobra. Sos moze wyjsc zbyc slodki no i zupelnie inna konsystencja.
Naprawde polecam Ci przekonanie sie do cynamonu do dan miesnych. Na poczatku myslalam dokladnie tak samo - ze cynamon tylko do dan slodkich. Ale do dan slodkich to odpowiedni jest wlasnie cynamon w proszku. Kora cynamonowa ma piekny lekko ziemisty aromat ktory naprawde cudownie komponuje sie z czerwonym miesem

No to w takim razie poczeka ten przepis do następnego dyniowego sezonu. A z korą cynamonową czasami próbuję ale nie zawsze potem mi to smakuje. Raz tak, a raz nie i nie mam pojęcia w czym rzecz.

 

[Caritka]

Mialam ten przepis na oku, jak tylko go wpisalas

Zwlekalam ze zrobieniem go, bo wiecznie zapominalam o dyni i o piwie

W kazdym razie, wczoraj postanowilam, ze dzis ten gulasz zrobie.
I zrobilam.
Wyszlo przepysznie! Smak trafiony pod nasz gust

Tylko tak, -nie mialam "swiezej" dyni, wiec zrobilam z dynia w zalewie miodowej, ze sloika.
Piwo mialam Diebels, jak przystalo na mieszkanca, ktory mieszka tam, gdzie je robia

Nie, nie mialam innego.
Dodalam jeszcze marchewke, a opuscilam kwiat muszkatu. Bylam pewna, ze go mam, ale niestety.
W zamian oproszylam troche "zwykla" galka muszkatolowa.
Nastepnym razem, zaopatrze sie w wieksza ilosc piwa, bo sosu wyszlo troche malo.
Poradzilam sobie

i dolalam troche zalewy z dyni i troche wody, zeby nie bylo zbyt slodkie.
Calosc zagescilam maka ziemniaczana.
Wyszlo na prawde super i przepis wchodzi na stale

Dziekuje, Kiiri

EDIT:
Zapomnialam napisac, ze jak sie gulasz gotowal, to pachnialo oblednie

 

[Kiiri]

Caritko bardzo sie ciesze ze Ci smakowalo i dziekuje za takie apetyczne zdjecie

 

[Caritka]

A ja za przepis