Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Mała_Mi" data-source="post: 1427609" data-attributes="member: 2721">Kurczak 65 to słynne danie z Hyderabad,&nbsp; stolicy stanu Andhra Pradesh w Indiach. Jest wiele wersji tłumaczących,&nbsp; od czego pochodzi nazwa tego dania. Najbardziej prawdopodobna z nich&nbsp; mówi, że 65 to numer dania z kurczaka w Menu najsłynniejszej&nbsp; restauracji w Hyderabad. Aby było szybko, goście po prostu zamawiali&nbsp; kurczaka nr 65 i kelner wiedział, o co chodzi. Bardzo polecam to pyszne,&nbsp; niezwykle aromatyczne danie. Przepis wg. <a href="http://www.youtube.com/watch?v=aq2CHgm7hZA" target="_blank">Sanjeev Kapoor&#039;s Kazana.</a>kurczak:&nbsp; 1 podwójna pierś kurczaka&nbsp; 2 ząbki czosnku&nbsp; Kawałek imbiru wielkości wiśni&nbsp; 1/2 łyżeczki garam masala&nbsp; Sól i chili do smaku&nbsp; 1 łyżka maki ziemniaczanej&nbsp; 1 łyżka mąki pszennej&nbsp; 1 jajko&nbsp; Sok z 1/2 cytryny&nbsp; Sos:&nbsp;150 ml jogurtu naturalnego1/2 łyżeczki mąkiChili do smaku&nbsp; 1 łyżeczka kuminu w ziarnach*&nbsp; 1 łyżeczka gorczycy w ziarnach&nbsp; Kilka liści curry**&nbsp; 2 łyżki wiórków kokosowych&nbsp;&nbsp; &nbsp; Pierś kurczaka pociąć najpierw w podłużne paski, a potem w romby (mięso będzie bardziej soczyste, jeśli zamiast ciąć po prostu w kostkę zastosujemy ukośną metodę cięcia). &nbsp; Wymieszać w salaterce kurczaka z: przeciśniętym czosnkiem, posiekanym imbirem, garam masala, solą, chili, obiema mąkami, jajkiem oraz sokiem z cytryny.&nbsp; Pozostawić, by się marynował, przez 15 minut. &nbsp; Następnie usmażyć ze wszystkich stron na złoto na oleju.&nbsp; Zdjąć z patelni. &nbsp; Jogurt wymieszać z chili i mąką. Dla koloru można&nbsp; dodać słodkiej papryki w proszku, jeśli nie chcemy dać za dużo chili.&nbsp; Na patelni pozostawić zaledwie kilka łyżek oleju. &nbsp; Na patelni pozostawić zaledwie kilka łyżek oleju. Podsmażyć na nich kumin w ziarnach wraz z gorczycą oraz liśćmi curry. Kiedy przyprawy zaczną wydzielać aromat, dodać na patelnię przygotowany pikantny jogurt i wymieszać.&nbsp; Dodać usmażonego kurczaka i smażyć mieszając, aż kurczak dobrze połączy się z sosem.&nbsp; Na koniec można posypać danie wiórkami kokosowymi i wymieszać. Można podać z ryżem lub chlebkami typu naan czy pita.&nbsp;&nbsp; &nbsp; * Ew. możne być także mielony&nbsp; **użyłam suszonych</blockquote>

[QUOTE="Mała_Mi, post: 1427609, member: 2721"] Kurczak 65 to słynne danie z Hyderabad, stolicy stanu Andhra Pradesh w Indiach. Jest wiele wersji tłumaczących, od czego pochodzi nazwa tego dania. Najbardziej prawdopodobna z nich mówi, że 65 to numer dania z kurczaka w Menu najsłynniejszej restauracji w Hyderabad. Aby było szybko, goście po prostu zamawiali kurczaka nr 65 i kelner wiedział, o co chodzi. Bardzo polecam to pyszne, niezwykle aromatyczne danie. Przepis wg. [URL="http://www.youtube.com/watch?v=aq2CHgm7hZA"]Sanjeev Kapoor's Kazana.[/URL] kurczak: 1 podwójna pierś kurczaka 2 ząbki czosnku Kawałek imbiru wielkości wiśni 1/2 łyżeczki garam masala Sól i chili do smaku 1 łyżka maki ziemniaczanej 1 łyżka mąki pszennej 1 jajko Sok z 1/2 cytryny Sos: 150 ml jogurtu naturalnego 1/2 łyżeczki mąki Chili do smaku 1 łyżeczka kuminu w ziarnach* 1 łyżeczka gorczycy w ziarnach Kilka liści curry** 2 łyżki wiórków kokosowych Pierś kurczaka pociąć najpierw w podłużne paski, a potem w romby (mięso będzie bardziej soczyste, jeśli zamiast ciąć po prostu w kostkę zastosujemy ukośną metodę cięcia). Wymieszać w salaterce kurczaka z: przeciśniętym czosnkiem, posiekanym imbirem, garam masala, solą, chili, obiema mąkami, jajkiem oraz sokiem z cytryny. Pozostawić, by się marynował, przez 15 minut. Następnie usmażyć ze wszystkich stron na złoto na oleju. Zdjąć z patelni. Jogurt wymieszać z chili i mąką. Dla koloru można dodać słodkiej papryki w proszku, jeśli nie chcemy dać za dużo chili. Na patelni pozostawić zaledwie kilka łyżek oleju. Na patelni pozostawić zaledwie kilka łyżek oleju. Podsmażyć na nich kumin w ziarnach wraz z gorczycą oraz liśćmi curry. Kiedy przyprawy zaczną wydzielać aromat, dodać na patelnię przygotowany pikantny jogurt i wymieszać. Dodać usmażonego kurczaka i smażyć mieszając, aż kurczak dobrze połączy się z sosem. Na koniec można posypać danie wiórkami kokosowymi i wymieszać. Można podać z ryżem lub chlebkami typu naan czy pita. * Ew. możne być także mielony **użyłam suszonych [/QUOTE]

Weryfikacja