Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 846835" data-attributes="member: 10341">Po pierwsze, tych sardeli w ogóle nie czuć w nadzieniu. Prawdopodobnie z założenia dodają nieco ostrości. Już nasze babki piekąc drób, polewały go podczas pieczenia masłem sardelowym, a 4 fileciki dodane do masy mięsnej są zupełnie niewyczuwalne. Podobnie jak we włoskich sosach do makaronów, np. w sosie puttanesca. Dodawane są do smaku i tylko do smaku, a nie do dominowania nad mięsem. A wracając do pieczeni, to można oczywiście obłożyć piersi indycze surowym boczkiem, ale przede wszystkim musi to być pieczeń duszona, czyli najpierw obrumieniona z zewnątrz na maśle, a póżniej podlana rosołem w niewielkiej ilości i duszona na wierzchu kuchni pod przykryciem na niewielkim ogniu. Pieczona w piecu, zwłaszcza bez przykrycia,&nbsp; wyschnie i będzie niesmaczna.&nbsp; Jeśli chodzi o nadzienie od kurczaka to sprawdza się znakomicie,&nbsp; a wątróbki też nie czuć. Jest lekko słodkawe i doskonale pasuje do borówek lub żurawiny. Kurczaka, z którym mam dużo większe doświadczenia, też piekę 1 - 2 dni wcześniej&nbsp; Indykowi też to nie szkodzi. Jak zdecydujesz, co zrobisz, to podziel się tą decyzją z nami. Może na coś się jeszcze przydam.</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 846835, member: 10341"] Po pierwsze, tych sardeli w ogóle nie czuć w nadzieniu. Prawdopodobnie z założenia dodają nieco ostrości. Już nasze babki piekąc drób, polewały go podczas pieczenia masłem sardelowym, a 4 fileciki dodane do masy mięsnej są zupełnie niewyczuwalne. Podobnie jak we włoskich sosach do makaronów, np. w sosie puttanesca. Dodawane są do smaku i tylko do smaku, a nie do dominowania nad mięsem. A wracając do pieczeni, to można oczywiście obłożyć piersi indycze surowym boczkiem, ale przede wszystkim musi to być pieczeń duszona, czyli najpierw obrumieniona z zewnątrz na maśle, a póżniej podlana rosołem w niewielkiej ilości i duszona na wierzchu kuchni pod przykryciem na niewielkim ogniu. Pieczona w piecu, zwłaszcza bez przykrycia, wyschnie i będzie niesmaczna. Jeśli chodzi o nadzienie od kurczaka to sprawdza się znakomicie, a wątróbki też nie czuć. Jest lekko słodkawe i doskonale pasuje do borówek lub żurawiny. Kurczaka, z którym mam dużo większe doświadczenia, też piekę 1 - 2 dni wcześniej Indykowi też to nie szkodzi. Jak zdecydujesz, co zrobisz, to podziel się tą decyzją z nami. Może na coś się jeszcze przydam. [/QUOTE]

Weryfikacja