Jagodzianki II

[Krystyna9]

Składniki:

* 2 szklanki mąki krupczatki (z tego ½ szklanki do zaczynu)
* 2 szklanki mąki (typ 550 użyłam)
* 250 ml (1 szklanka ciepłego mleka – do zaczynu) lub ciut więcej
* 150 ml oleju (z pestek winogron użyłam)
* 3 żółtka z dużych jaj (z mniejszych 4 żółtka)
* Kilka łyżek cukru
* Szczypta soli
* 30 g drożdży

* Jagody
* Cukier
* Bułka tarta 2-3 łyżki

Z drożdży, mleka, 1 łyżeczki cukru i połowy szklanki mąki krupczatki zrobić zaczyn i zostawić do wyrastania. Do miski przesiać mąkę z solą. Żółtka ubić z pozostałym cukrem a następnie dolewać stopniowo do nich olej i wciąż mieszać, aż powstanie jednorodna i dosyć gęsta emulsja, którą dodajemy razem z zaczynem do mąki. Teraz wyrabiamy ciasto. Gdyby ciasto okazało się zbyt zbite, dolać ciut mleka lub śmietanki. Generalnie, ciasto nie jest luźne a raczej właśnie dość tępe. Wyrobione ciasto odstawić do wyrastania aby podwoiło swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto wyjąć na blat i podzielić na równej wielkości kawałki (mnie wyszło ponad 20 bułeczek). Każdy kawałek ciasta uformować w okrągły placuszek, który nadziewamy jagodami wymieszanymi z cukrem i bułką tartą a następnie formujemy bułeczki.
Uformowane bułeczki odstawimy na blaszce, do wyrastania (ok. pół godziny). Przed wstawieniem do piekarnika smarujemy mlekiem skondensowanym i posypujemy kruszonką.
Pieczemy przez ok. pół godziny w 180 stopniach

 

[BeataSz]

o, jakie apetyczne jagodzianki

ja zamiast bułki tartej daję do jagód mąkę ziemniaczaną-troszkę (albo kisiel), mieszam z nią jagody tak, aby każda była delikatnie nią obtoczona i chyba już nie zdradzę tego sposobu na inny. Jagodzianki z kruszonką, to jest to!

 

[Krystyna9]

Beata, ależ się cieszę , że Cię widzę

Ja, tak jak i moja mama sypię tę bułkę tartą i nawet nigdy nie próbowałam inaczej. Obiecuję, że kolejnym razem też dam mąkę ziemniaczaną. A cukier też dajesz do jagód ?

 

[miglietta]

ja robie tak jak Beata. Cukier tez dodaje

 

[BeataSz]

miło mi jak słyszę, że ktoś się cieszy, że mnie widzi

dziękuję Krysiu

oczywiście, że cukier obowiązkowo musi być, ale nie mieszam jagód z nim tylko na placuszek daję, a potem porcję owoców takich "omączkowanych"

.
Zwykłe pierogi z jagodami tak samo robię, nie tryska z nich później sok przy nagryzaniu, który może czasami zaskoczyć ...

 

[Margot]

o mateczko jakie cudne , lecę we wtorek na rynek po jagody bo nie mogę patrzeć na te twoje Krysiu , tak z pustym brzuchem

 

[Siostra_Ducket]

które jagodzianki upiec jutro?

te czy "zeszłoroczne" https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=31509 ?

 

[Krystyna9]

straszny gamoń ze mnie, że nie zauważyłam Twojego pytania. Dobrze że w niebie pytałaś, to się zrehabilitowałam . Powiem tak: mnie te jagodzianki też bardzo smakowały. Ciasto było niby cięższe ale jednak puszyste i takie bardziej wilgotne

 

[Siostra_Ducket]

zrobiłam te pierwsze

pózniej zrobie zdjecie, zjadłam na goraco - pycha. te zrobie kolejnym razem

 

[Krystyna9]

index.php?act=findpost&pid=1150733zrobiłam te pierwsze

pózniej zrobie zdjecie, zjadłam na goraco - pycha. te zrobie kolejnym razem

ja planuję jutro wstać wcześniej i też piekę (potem ma być gorąco podobno a moja kuchnia z przeogromnym oknem wychodzi na południe)