Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Coś na ząb lub dwa
Małe danka
Jajka po benedyktyńsku
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Cantiq" data-source="post: 896084" data-attributes="member: 4238"><p><img src="http://img8.imageshack.us/img8/803/eggsbenedict.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p>Danko jak najbardziej proste, banalne ale niezaprzeczalnie sycące i przesmaczne. </p><p>Tu w Anglii jadane na śniadanie bądź na kolację, egzystujące jako Eggs Benedict. Zaskakuje smakowitym sosem tak samo jak i specjalnie przygotowanymi jajkami. </p><p>Jeśli chodzi o niedzielne śniadanie - mój faworyt.</p><p></p><p><em>Co nam potrzeba.</em></p><p>- angielskie muffiny</p><p>- mix sałaty </p><p>- bekon bądź szynka</p><p>- sos holenderski ( Hollandaise)</p><p>- jajka.</p><p></p><p><em>Sos holenderski ( org.Hollandaise):</em></p><p></p><p>227 gram niesolonego masła </p><p>6 dużych żółtek</p><p>2 łyżki świeżego soku z cytryny </p><p>2 łyżki wody</p><p>1/2 łyżeczki soli</p><p>1/4 łyżeczki białego pieprzu </p><p></p><p>Wkładamy masło do rondla i roztapiamy je na małym ogniu. Zdejmujemy ją z palnika i zostawiamy na 3 minuty. Zbieramy pianę z góry rozpuszczonego masła i wyrzucamy (jeśli powstała). W osobnym rondlu mieszamy trzepaczką razem żółtka, sok z cytryny i wodę aż zgęstnieje. Wstawiamy rondel na mały ogień mieszając szybko dopóki żółtko nie staje się bardzo jasno żółte i bardziej gęstsze. - mieszamy trzy do czterech minut. Zdejmujemy rondel z ognia i jeszcze wyrabiamy dodając rozpuszczone masło. Pierw wlewamy masło &quot;kropla po kropli&quot;. Po jednej trzeciej dodajemy resztę po łyżeczce. Pozostawiamy mleczne bryłki na dnie rondla i dopiero po chwili mieszamy trzepaczką dodając sół i pieprz.</p><p></p><p></p><p><em>Benedict.</em></p><p></p><p>Rozkrawamy muffiny na pół, nieznacznie polewamy je odrobiną oleju i wkładamy do piekarnika by się lekko przypiekły ( ja często idę na łatwiznę i wrzucam je po prostu do tostera bez oleju). Trzeba na nie zerkać bo mogą się łatwo przypalić.</p><p>Gdy nasze muffinki przypiekają się, wstawiamy na rozgrzaną patelnię bekon i przysmażamy go, w międzyczasie robimy tak zwane poached eggs. Czyli. W dość sporym rondlu gotujemy wodę, którą uprzednio lekko solimy, dodajemy łyżkę octu (może być ocet winny). Jajka wbijamy do kubka uważając by żółtko nam się nie zmieszało z białkiem. Pomagając sobie łyżką wlewamy jajka do gotującej się wody, łyżką podtrzymujemy jajko by miało strukturę zwartą i przypominającą kulkę. I tak gotujemy je od trzech do pięciu minut. Jeśli zatrzymamy je pięć minut jajka nie będą płynne a bardzo zwarte. Ja takie lubię jednak do eggs benedicta powinny być bardziej płynne trzymane maksymalnie 4 minuty na małym ogniu.</p><p>Wyjmujemy muffiny z pieca (bądź tostera) i układamy na talerzu, gdy nieznacznie przestygną układamy na nich miks sałaty, na sałatę wykładamy zaś plastry przysmażonego bekonu, plaster pomidora. Na górę zaś dajemy nasze jajko. Polewamy sosem hollandaise. Sam czubek możemy posypać świeżym szczypiorkiem jednak nie jest to konieczne <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Jeśli ktoś będzie potrzebował przepis na angielskie muffiny, proszę napisać <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" />. Smacznego</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Cantiq, post: 896084, member: 4238"] [IMG]http://img8.imageshack.us/img8/803/eggsbenedict.jpg[/IMG] Danko jak najbardziej proste, banalne ale niezaprzeczalnie sycące i przesmaczne. Tu w Anglii jadane na śniadanie bądź na kolację, egzystujące jako Eggs Benedict. Zaskakuje smakowitym sosem tak samo jak i specjalnie przygotowanymi jajkami. Jeśli chodzi o niedzielne śniadanie - mój faworyt. [I]Co nam potrzeba.[/I] - angielskie muffiny - mix sałaty - bekon bądź szynka - sos holenderski ( Hollandaise) - jajka. [I]Sos holenderski ( org.Hollandaise):[/I] 227 gram niesolonego masła 6 dużych żółtek 2 łyżki świeżego soku z cytryny 2 łyżki wody 1/2 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki białego pieprzu Wkładamy masło do rondla i roztapiamy je na małym ogniu. Zdejmujemy ją z palnika i zostawiamy na 3 minuty. Zbieramy pianę z góry rozpuszczonego masła i wyrzucamy (jeśli powstała). W osobnym rondlu mieszamy trzepaczką razem żółtka, sok z cytryny i wodę aż zgęstnieje. Wstawiamy rondel na mały ogień mieszając szybko dopóki żółtko nie staje się bardzo jasno żółte i bardziej gęstsze. - mieszamy trzy do czterech minut. Zdejmujemy rondel z ognia i jeszcze wyrabiamy dodając rozpuszczone masło. Pierw wlewamy masło "kropla po kropli". Po jednej trzeciej dodajemy resztę po łyżeczce. Pozostawiamy mleczne bryłki na dnie rondla i dopiero po chwili mieszamy trzepaczką dodając sół i pieprz. [I]Benedict.[/I] Rozkrawamy muffiny na pół, nieznacznie polewamy je odrobiną oleju i wkładamy do piekarnika by się lekko przypiekły ( ja często idę na łatwiznę i wrzucam je po prostu do tostera bez oleju). Trzeba na nie zerkać bo mogą się łatwo przypalić. Gdy nasze muffinki przypiekają się, wstawiamy na rozgrzaną patelnię bekon i przysmażamy go, w międzyczasie robimy tak zwane poached eggs. Czyli. W dość sporym rondlu gotujemy wodę, którą uprzednio lekko solimy, dodajemy łyżkę octu (może być ocet winny). Jajka wbijamy do kubka uważając by żółtko nam się nie zmieszało z białkiem. Pomagając sobie łyżką wlewamy jajka do gotującej się wody, łyżką podtrzymujemy jajko by miało strukturę zwartą i przypominającą kulkę. I tak gotujemy je od trzech do pięciu minut. Jeśli zatrzymamy je pięć minut jajka nie będą płynne a bardzo zwarte. Ja takie lubię jednak do eggs benedicta powinny być bardziej płynne trzymane maksymalnie 4 minuty na małym ogniu. Wyjmujemy muffiny z pieca (bądź tostera) i układamy na talerzu, gdy nieznacznie przestygną układamy na nich miks sałaty, na sałatę wykładamy zaś plastry przysmażonego bekonu, plaster pomidora. Na górę zaś dajemy nasze jajko. Polewamy sosem hollandaise. Sam czubek możemy posypać świeżym szczypiorkiem jednak nie jest to konieczne [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif[/IMG] Jeśli ktoś będzie potrzebował przepis na angielskie muffiny, proszę napisać [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif[/IMG]. Smacznego [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Coś na ząb lub dwa
Małe danka
Jajka po benedyktyńsku
Top
Bottom
