Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Kaczka faszerowana jabłkami i cytryną*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Izolda" data-source="post: 755371" data-attributes="member: 1443"><p>Różne są wersje kaczki z jabłkami, u mnie takiego dania w domu rodzinnym nigdy się nie podawało, pierwszy raz ją jadłam u cioci mojego T. jakieś trzy lata temu, była bardzo smaczna, ale czegoś mi tam brakowało, trochę pokombinowałam i wyszło coś pysznego, ostatnio nie-teść obgryzł do ostatniej kosteczki.</p><p><strong></strong></p><p><strong>Składniki:</strong></p><p>1 kaczka najlepiej taka koło 2kg</p><p>2 jabłka (polecam szarą renetę, albo inne kwaskowate szarlotkowe)</p><p>2 cytryny</p><p>4 duże ząbki czosnku</p><p>3 łyżeczki soli</p><p>0,5 łyżeczki pieprzu</p><p>2 łyżki suszonego majeranku</p><p>3 - 4 łyżki miodu (spadziowy albo gryczany, musi być wyrazisty w smaku)</p><p>2 łyżki oliwy z oliwek</p><p>mąka</p><p><strong></strong></p><p><strong>Sposób wykonania:</strong></p><p>Kaczkę umyć, osuszyć, oskubać pypcie jeśli zostały, jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i podzielić na ósemki, cytrynę sparzyć i wyszorować, też pokroić na ósemki razem ze skórką, wsypać do tego łyżeczkę soli i łyżkę majeranku, wymieszać i wsadzić kaczce do brzuszka, otwór zaszyć albo spiąć wykałaczkami. Zmaltretować w moździerzu pozostałą sól, pieprz i obrany czosnek, do tej pasty dodać miód, sok z drugiej cytryny i oliwę, wymieszać i spróbować, ma być wyraziście słodko-kwaśne i słone, jeśli smak nam odpowiada, to nacieramy tą miksturą kaczkę, przekładamy do rękawa foliowego (razem z marynatą) i chowamy na noc do lodówki. Na drugi dzień pieczemy około 2 godzin w 170 stopniach C z termo obiegiem. Rozcinamy worek i pieczemy jeszcze przez 15 minut odkryte. Po tym czasie zlewamy wytworzony sos do przezroczystej miseczki, a kaczkę trzymamy w wyłączonym piekarniku. Czekamy aż sos się ustoi, i zbieramy cały tłuszcz z wierzchu, pozostały sos wlewamy do rondelka i zagęszczamy mąką rozrobioną z wodą, tu już trzeba na wyczucie i własny smak, bo jedni lubią sosy zawiesiste i gęste, inni takie płynące. Podajemy z ziemniakami z wody i zasmażanymi buraczkami oraz musem jabłkowym z kaczego brzuszka (trzeba tylko wybrać skórki z cytryny bo jest gorzka) <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/lecker.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p></p><p><a href="http://www.fotosik.pl" target="_blank"><img src="http://images30.fotosik.pl/284/04abb9cff4616706.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Izolda, post: 755371, member: 1443"] Różne są wersje kaczki z jabłkami, u mnie takiego dania w domu rodzinnym nigdy się nie podawało, pierwszy raz ją jadłam u cioci mojego T. jakieś trzy lata temu, była bardzo smaczna, ale czegoś mi tam brakowało, trochę pokombinowałam i wyszło coś pysznego, ostatnio nie-teść obgryzł do ostatniej kosteczki. [B] Składniki:[/B] 1 kaczka najlepiej taka koło 2kg 2 jabłka (polecam szarą renetę, albo inne kwaskowate szarlotkowe) 2 cytryny 4 duże ząbki czosnku 3 łyżeczki soli 0,5 łyżeczki pieprzu 2 łyżki suszonego majeranku 3 - 4 łyżki miodu (spadziowy albo gryczany, musi być wyrazisty w smaku) 2 łyżki oliwy z oliwek mąka [B] Sposób wykonania:[/B] Kaczkę umyć, osuszyć, oskubać pypcie jeśli zostały, jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i podzielić na ósemki, cytrynę sparzyć i wyszorować, też pokroić na ósemki razem ze skórką, wsypać do tego łyżeczkę soli i łyżkę majeranku, wymieszać i wsadzić kaczce do brzuszka, otwór zaszyć albo spiąć wykałaczkami. Zmaltretować w moździerzu pozostałą sól, pieprz i obrany czosnek, do tej pasty dodać miód, sok z drugiej cytryny i oliwę, wymieszać i spróbować, ma być wyraziście słodko-kwaśne i słone, jeśli smak nam odpowiada, to nacieramy tą miksturą kaczkę, przekładamy do rękawa foliowego (razem z marynatą) i chowamy na noc do lodówki. Na drugi dzień pieczemy około 2 godzin w 170 stopniach C z termo obiegiem. Rozcinamy worek i pieczemy jeszcze przez 15 minut odkryte. Po tym czasie zlewamy wytworzony sos do przezroczystej miseczki, a kaczkę trzymamy w wyłączonym piekarniku. Czekamy aż sos się ustoi, i zbieramy cały tłuszcz z wierzchu, pozostały sos wlewamy do rondelka i zagęszczamy mąką rozrobioną z wodą, tu już trzeba na wyczucie i własny smak, bo jedni lubią sosy zawiesiste i gęste, inni takie płynące. Podajemy z ziemniakami z wody i zasmażanymi buraczkami oraz musem jabłkowym z kaczego brzuszka (trzeba tylko wybrać skórki z cytryny bo jest gorzka) [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/lecker.gif[/IMG] [URL="http://www.fotosik.pl"][IMG]http://images30.fotosik.pl/284/04abb9cff4616706.jpg[/IMG][/URL] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Kaczka faszerowana jabłkami i cytryną*
Top
Bottom
