Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 1412287" data-attributes="member: 10341">Nie przejmuj się izydorko Jeśli chcesz&nbsp; dzielić kaczkę na gorąco, potrzebny Ci będzie ostry nóż i sekator (szczypce) do drobiu. Najpierw odkrawasz udka, a póżniej,&nbsp; razem z kośćmi, dzielisz korpus na kawałki. Oczywiście, to nie może wyjść drobna siekanina, tylko normalne porcje - będą z kośćmi. Zazwyczaj wychodzi 6 sztuk. I to jest pokazane na zdjęciu. Nie parzysz się, bo używasz przy tym grubych rękawic. Można też (na gorąco) wyjąć najpierw aromatyczne nadzienie, a dopiero póżniej dzielić kaczkę jak na zdjęciu. Ja w domu robię to trochę inaczej. Piekę kaczkę dzień wcześniej, zbierając z sosu tłuszcz do słoiczka albo jakiegoś pojemniczka i zostawiam. Sos przechowuję w innym pojemniczku. Zimną kaczkę bez nadzienia dzielę na te 6 porcji, zalewam sosem i podgrzewam na malutkim ogniu. Natomiast nadzienie grzeję na zebranym tłuszczu ( nie na wszstkim, tylko 2-3 łyżki). Można, oczywiście, do zagrzania nadzienia dać więcej tłuszczu (ale bez przesady).A wśród znajomych jestem znana z tego, że kaczkę dzielę tylko na 4 części + nadzienie. Zdejmuję filety z upieczonych piersi ( bez kości) i dodaję dwa udka. Grzeję je w sosie, a do zagrzania nadzienia dodaję trochę zebranego wcześniej tłuszczu. Układam mięso jedną warstwą w rynce, zalewam sosem i grzeję. Z nadzieniem robię podobnie na niewielkiej ilości tłuszczu. Metoda prostsza, bez oparzeń i strachu przed kaczuchem, który już jest bardzo spokojny i smaczny.</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 1412287, member: 10341"] Nie przejmuj się [B]izydorko[/B] Jeśli chcesz dzielić kaczkę na gorąco, potrzebny Ci będzie ostry nóż i sekator (szczypce) do drobiu. Najpierw odkrawasz udka, a póżniej, razem z kośćmi, dzielisz korpus na kawałki. Oczywiście, to nie może wyjść drobna siekanina, tylko normalne porcje - będą z kośćmi. Zazwyczaj wychodzi 6 sztuk. I to jest pokazane na zdjęciu. Nie parzysz się, bo używasz przy tym grubych rękawic. Można też (na gorąco) wyjąć najpierw aromatyczne nadzienie, a dopiero póżniej dzielić kaczkę jak na zdjęciu. Ja w domu robię to trochę inaczej. Piekę kaczkę dzień wcześniej, zbierając z sosu tłuszcz do słoiczka albo jakiegoś pojemniczka i zostawiam. Sos przechowuję w innym pojemniczku. Zimną kaczkę bez nadzienia dzielę na te 6 porcji, zalewam sosem i podgrzewam na malutkim ogniu. Natomiast nadzienie grzeję na zebranym tłuszczu ( nie na wszstkim, tylko 2-3 łyżki). Można, oczywiście, do zagrzania nadzienia dać więcej tłuszczu (ale bez przesady). A wśród znajomych jestem znana z tego, że kaczkę dzielę tylko na 4 części + nadzienie. Zdejmuję filety z upieczonych piersi ( bez kości) i dodaję dwa udka. Grzeję je w sosie, a do zagrzania nadzienia dodaję trochę zebranego wcześniej tłuszczu. Układam mięso jedną warstwą w rynce, zalewam sosem i grzeję. Z nadzieniem robię podobnie na niewielkiej ilości tłuszczu. Metoda prostsza, bez oparzeń i strachu przed kaczuchem, który już jest bardzo spokojny i smaczny. [/QUOTE]

Weryfikacja