Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Joanna" data-source="post: 1479787" data-attributes="member: 1024">Kapuśniak podlaski z kaszą jęczmiennąŹródło przepisu - Kuchnia polska regionalna (Mazowsze, Kurpie, Podlasie i inne centralne rejony)&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; pod red. I. Gumowskiej&nbsp; Wyd. &amp;quot;Stopka&amp;quot; Łomża 1992Składniki:20 dag żeberek wieprzowych lub innego mięsa (u mnie 45 dag chudej łopatki)pół litra kapusty kwaszonej (dałam razem z sokiem)1/3 szklanki kaszy jęczmiennej (dałam mazurską)6 dag słoninycebula 2 ziarnka ziela angielskiego (u mnie trzy)szczypta nasion kminku lub kopru (dałam czubatą łyżeczkę mielonego kminku)u mnie jeszcze sól i pieprz do smaku oraz mały listek laurowyWykonanie:Żeberka lub inne mięso podgotować z dodatkiem 1,5 l wody i wsypanej do niej kaszy.Ja pokroiłam mięso w kostkę, usmażyłam na wytopionym ze słoniny smalcu i dopiero wtedy zalałam wodą.Na skwarkach podsmażyłam na złoto posiekaną cebulę.Do podgotowanej kaszy dodać kapustę i przyprawy, ugotować do miękkości.Okrasić cebulą usmażoną na słoninie.&nbsp; Można dodatkowo zagęścić zupę dodając do stopionej słoniny łyżkę mąki, ale u mnie nie było takiej potrzeby, zupa wyszła na tyle gęsta,że dolewałam wody.Jeśli gotujemy zupę na żeberkach, trzeba mięso wyjąć, obrać od kości i włożyć z powrotem do kapuśniaku.Podawać z oddzielnie ugotowanymi ziemniakami.Mimo zaledwie kilku składników, zupa jest zadziwiająco smaczna.</blockquote>

[QUOTE="Joanna, post: 1479787, member: 1024"] [B]Kapuśniak podlaski z kaszą jęczmienną[/B] Źródło przepisu - Kuchnia polska regionalna (Mazowsze, Kurpie, Podlasie i inne centralne rejony) pod red. I. Gumowskiej Wyd. "Stopka" Łomża 1992 [B]Składniki:[/B] 20 dag żeberek wieprzowych lub innego mięsa (u mnie 45 dag chudej łopatki) pół litra kapusty kwaszonej (dałam razem z sokiem) 1/3 szklanki kaszy jęczmiennej (dałam mazurską) 6 dag słoniny cebula 2 ziarnka ziela angielskiego (u mnie trzy) szczypta nasion kminku lub kopru (dałam czubatą łyżeczkę mielonego kminku) u mnie jeszcze sól i pieprz do smaku oraz mały listek laurowy [B]Wykonanie:[/B] Żeberka lub inne mięso podgotować z dodatkiem 1,5 l wody i wsypanej do niej kaszy. Ja pokroiłam mięso w kostkę, usmażyłam na wytopionym ze słoniny smalcu i dopiero wtedy zalałam wodą. Na skwarkach podsmażyłam na złoto posiekaną cebulę. Do podgotowanej kaszy dodać kapustę i przyprawy, ugotować do miękkości. Okrasić cebulą usmażoną na słoninie. Można dodatkowo zagęścić zupę dodając do stopionej słoniny łyżkę mąki, ale u mnie nie było takiej potrzeby, zupa wyszła na tyle gęsta, że dolewałam wody. Jeśli gotujemy zupę na żeberkach, trzeba mięso wyjąć, obrać od kości i włożyć z powrotem do kapuśniaku. Podawać z oddzielnie ugotowanymi ziemniakami. Mimo zaledwie kilku składników, zupa jest zadziwiająco smaczna. [/QUOTE]

Weryfikacja