Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 813450" data-attributes="member: 10341">Nie wiem czy można to nazwać zapiekanką, czy daniem jednogarnkowym. Zdecydowałam się na zapiekankę. Przepis, jak to zwykle u mnie, wypróbowany z miesięcznika &amp;quot;Ty i Ja&amp;quot;. Doskonale nadaje się do roli głównego dania obiadowego w zimowe dni. Składnikigłówka kapusty cukrowej około 1 kg (niezbyt ścisła)3 łyżki smalcu2 cebule drobniutko posiekane50 dkg mięsa mielonego (może być mieszane wołowo-wieprzowe)25 dkg chudej wieprzowiny pokrojonej w niezbyt&nbsp; drobną kostkę1 ścięta łyżka kminkukieliszek białego wytrawnego lub półwytrawnego wina6 - 8 cieniutkich plasterków surowego boczkutłuszcz do formysól, pieprzKapustę czyścimy z nadpsutych czy też zwiędłych liści, wycinamy dość głęboko głąb i tak przygotowaną główkę wkładamy na 15 minut do lekko osolonej wrzącej wody.&nbsp; Kapustę osączamy i gdy lekko przestygnie, zdejmujemy ostrożnie (by ich nie poszarpać) 12 liści.&nbsp; Resztę kapusty drobniutko siekamy.&nbsp; W 2 łyżkach smalcu przesmażamy na niezbyt silnym ogniu, przez około 20 minut:&nbsp; drobniutko posiekane&nbsp; cebule, mięso mielone i wieprzowinę pokrojoną w kostkę.&nbsp; Gdy mięso nabierze koloru, dodajemy posiekaną kapustę, kminek, soli i pieprzu do smaku, wreszcie kieliszek wina.Po dodaniu wina dusimy masę mięsno-kapuścianą na małym ogniu przez 15 minut. Ogniotrwałą formę do zapiekania dokładnie natłuszczamy, wykładamy 6 liśćmi kapusty. Nakładamy równomiernie masę mięsno-kapuścianą, przykrywamy pozostałymi 6 liśćmi kapusty, na które kładziemy plasterki boczku. Po skropieniu całości łyżką ciepłego smalcu, zapiekankę wsuwamy do średnio gorącego (180 st.) piekarnika na 50 - 60 minut. Oddzielnie podamy ziemniaki z wody lub puree.</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 813450, member: 10341"] Nie wiem czy można to nazwać zapiekanką, czy daniem jednogarnkowym. Zdecydowałam się na zapiekankę. Przepis, jak to zwykle u mnie, wypróbowany z miesięcznika "Ty i Ja". Doskonale nadaje się do roli głównego dania obiadowego w zimowe dni. [B]Składniki [/B]główka kapusty cukrowej około 1 kg (niezbyt ścisła) 3 łyżki smalcu 2 cebule drobniutko posiekane 50 dkg mięsa mielonego (może być mieszane wołowo-wieprzowe) 25 dkg chudej wieprzowiny pokrojonej w niezbyt drobną kostkę 1 ścięta łyżka kminku kieliszek białego wytrawnego lub półwytrawnego wina 6 - 8 cieniutkich plasterków surowego boczku tłuszcz do formy sól, pieprz Kapustę czyścimy z nadpsutych czy też zwiędłych liści, wycinamy dość głęboko głąb i tak przygotowaną główkę wkładamy na 15 minut do lekko osolonej wrzącej wody. Kapustę osączamy i gdy lekko przestygnie, zdejmujemy ostrożnie (by ich nie poszarpać) 12 liści. Resztę kapusty drobniutko siekamy. W 2 łyżkach smalcu przesmażamy na niezbyt silnym ogniu, przez około 20 minut: drobniutko posiekane cebule, mięso mielone i wieprzowinę pokrojoną w kostkę. Gdy mięso nabierze koloru, dodajemy posiekaną kapustę, kminek, soli i pieprzu do smaku, wreszcie kieliszek wina. Po dodaniu wina dusimy masę mięsno-kapuścianą na małym ogniu przez 15 minut. Ogniotrwałą formę do zapiekania dokładnie natłuszczamy, wykładamy 6 liśćmi kapusty. Nakładamy równomiernie masę mięsno-kapuścianą, przykrywamy pozostałymi 6 liśćmi kapusty, na które kładziemy plasterki boczku. Po skropieniu całości łyżką ciepłego smalcu, zapiekankę wsuwamy do średnio gorącego (180 st.) piekarnika na 50 - 60 minut. Oddzielnie podamy ziemniaki z wody lub puree. [/QUOTE]

Weryfikacja