Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Karkówka lub schab po Łęczycku*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="k3nski" data-source="post: 617857" data-attributes="member: 6062"><p>PRZEPIS NA KARKÓWKĘ LUB SCHAB po Łęczycku</p><p></p><p></p><p>Przepis ten jest na 100% sprawdzony i nie ma możliwości aby coś nie wyszło <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" />. Można w ciemno robić tę potrawę dla gości, jeszcze się nie spotkałem z osobą której nie smakowała <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" />. Zaletą tego przepisu jest to, że można go zrobić nawet dla 2 osób, nie potrzeba robić całej brytfanny, również zetawienie takich dodatków jak suszona śliwka, cebula, pieczarka, czosnek, itp. zapewnia wspaniały bukiet smaków. Ser który &quot;zamyka&quot; potrawę z zewnątrz ma za zadanie utrzymać wilgotność mięsa i pozostałych składników podczas pieczenia, natomiast majonez zabezpiecza ser przed wyschnięciem i przypaleniem. Powstała &quot;skórka&quot; z żółtego sera ma być lekko chrupiąca. Przepis ten kilka lat temu dostałem od znajomych więc nie wiem kto jest autorem, oczywiście istnieje zapewne wiele modyfikacji w/w przepisu.</p><p></p><p>Składniki:</p><p>70 dkg. karkówki lub schabu bez kości</p><p>6 pieczarek średniej wielkości</p><p>1 cebula średniej wielkości</p><p>25 dkg. żołtego sera ( dowolny gatunek)</p><p>6 suszonych śliwek</p><p>3 ząbki czosnku</p><p>majonez , keczup ( najlepiej pikantny ) </p><p>przyprawy ( według uznania)</p><p></p><p>Karkówkę pokroić w plastry o grubości około 1cm. Tak pokrojone plastry natrzeć z dwóch stron ziołami, posypać wegettą, posolić i popieprzyć a następnie nasmarować (też z dwóch stron) pikantnym keczupem i położyć w brytfannie. Brytfannę oczywiście nasmarować wcześniej olejem do pieczenia (około 1łyżki). Na tak położone plastry karkówki położyć pokrojone w cienkie paski suszone śliwki a następnie posypać granulowanym czosnkiem. Na to położyć plastry cebuli. Plastry cebuli posypać wegettą i położyć na nie surowe pieczarki pokrojone w plastry. Pieczarki posypać wegettą i przykryć plastrami żółtego sera. Żółty ser posypać wegettą i posmarować majonezem. Tak przygotowaną karkówkę wstawić do piekarnika (170 – 200 stopni) na około 40 -60 minut (do miękkości). Karkówki nie trzeba podlewać, podczas pieczenia powstaje samoczynnie sos.</p><p>UWAGI :</p><p>1)Do nacierania mięsa można stosować taką mieszaninę ziół : </p><p>estragon + tymianek + cząber + majeranek. Dobrze jest też zmielić kilka liści laurowych ( na proszek) i dodać do tych ziół. Można też położyć kawałek liścia laurowego luzem. Można też zastosować inny zestaw ziół według uznania.</p><p>2)Na każdy plaster karkówki ( wielkości dłoni) – dawać około 2 łyżeczki pikantnego keczupu na każdą ze stron !</p><p>3)Śliwek suszonych nie trzeba wcześniej moczyć. Paski powinny być szerokości około 0,5 centymetra. Na jeden plaster karkówki powinno przypaść pół suszonej pokrojonej w paski śliwki. Najlepiej niekalifornijskie.</p><p>4)Zamiast granulowanego czosnku można dać świeży czosnek drobno posiekany lub zmiażdżony. Na plaster karkówki dawać około 1/3 -1/4 ząbka małego czosnku, nie więcej.</p><p>5)Plastry pieczarek, cebuli i żółtego sera powinny mieć grubość zapałki (około 2mm).</p><p>6)Na każdy plaster karkówki pokrytej żółtym serem dawać 2-3 łyżeczki majonezu.</p><p>Pozdrawiam</p><p>k3nski</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="k3nski, post: 617857, member: 6062"] PRZEPIS NA KARKÓWKĘ LUB SCHAB po Łęczycku Przepis ten jest na 100% sprawdzony i nie ma możliwości aby coś nie wyszło [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif[/IMG]. Można w ciemno robić tę potrawę dla gości, jeszcze się nie spotkałem z osobą której nie smakowała [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif[/IMG]. Zaletą tego przepisu jest to, że można go zrobić nawet dla 2 osób, nie potrzeba robić całej brytfanny, również zetawienie takich dodatków jak suszona śliwka, cebula, pieczarka, czosnek, itp. zapewnia wspaniały bukiet smaków. Ser który "zamyka" potrawę z zewnątrz ma za zadanie utrzymać wilgotność mięsa i pozostałych składników podczas pieczenia, natomiast majonez zabezpiecza ser przed wyschnięciem i przypaleniem. Powstała "skórka" z żółtego sera ma być lekko chrupiąca. Przepis ten kilka lat temu dostałem od znajomych więc nie wiem kto jest autorem, oczywiście istnieje zapewne wiele modyfikacji w/w przepisu. Składniki: 70 dkg. karkówki lub schabu bez kości 6 pieczarek średniej wielkości 1 cebula średniej wielkości 25 dkg. żołtego sera ( dowolny gatunek) 6 suszonych śliwek 3 ząbki czosnku majonez , keczup ( najlepiej pikantny ) przyprawy ( według uznania) Karkówkę pokroić w plastry o grubości około 1cm. Tak pokrojone plastry natrzeć z dwóch stron ziołami, posypać wegettą, posolić i popieprzyć a następnie nasmarować (też z dwóch stron) pikantnym keczupem i położyć w brytfannie. Brytfannę oczywiście nasmarować wcześniej olejem do pieczenia (około 1łyżki). Na tak położone plastry karkówki położyć pokrojone w cienkie paski suszone śliwki a następnie posypać granulowanym czosnkiem. Na to położyć plastry cebuli. Plastry cebuli posypać wegettą i położyć na nie surowe pieczarki pokrojone w plastry. Pieczarki posypać wegettą i przykryć plastrami żółtego sera. Żółty ser posypać wegettą i posmarować majonezem. Tak przygotowaną karkówkę wstawić do piekarnika (170 – 200 stopni) na około 40 -60 minut (do miękkości). Karkówki nie trzeba podlewać, podczas pieczenia powstaje samoczynnie sos. UWAGI : 1)Do nacierania mięsa można stosować taką mieszaninę ziół : estragon + tymianek + cząber + majeranek. Dobrze jest też zmielić kilka liści laurowych ( na proszek) i dodać do tych ziół. Można też położyć kawałek liścia laurowego luzem. Można też zastosować inny zestaw ziół według uznania. 2)Na każdy plaster karkówki ( wielkości dłoni) – dawać około 2 łyżeczki pikantnego keczupu na każdą ze stron ! 3)Śliwek suszonych nie trzeba wcześniej moczyć. Paski powinny być szerokości około 0,5 centymetra. Na jeden plaster karkówki powinno przypaść pół suszonej pokrojonej w paski śliwki. Najlepiej niekalifornijskie. 4)Zamiast granulowanego czosnku można dać świeży czosnek drobno posiekany lub zmiażdżony. Na plaster karkówki dawać około 1/3 -1/4 ząbka małego czosnku, nie więcej. 5)Plastry pieczarek, cebuli i żółtego sera powinny mieć grubość zapałki (około 2mm). 6)Na każdy plaster karkówki pokrytej żółtym serem dawać 2-3 łyżeczki majonezu. Pozdrawiam k3nski [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Karkówka lub schab po Łęczycku*
Top
Bottom
