Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Coś na ząb lub dwa
Małe danka
Karnawałowy mini bufet*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 815367" data-attributes="member: 10341"><p>Organizowałam go w ubiegłym roku w karnawale. Zamiast misek z sałatkami podałam, zgodnie z sugestią &quot;Smaków i aromatów&quot;, dwie tace maleńkich przystawek, które były preludium do podania jednego małego ciepłego danka. Podanie przepisów na przystawki zajmie trochę miejsca, ale myślę, że zostanie mi to wybaczone, bo przyda się nie tylko w karnawale, ale i przy innych okazjach.</p><p> <strong>Składniki I</strong></p><p> 12 koktajlowych pomidorków</p><p> 20 dkg twarożku z sera koziego</p><p> łyżeczka zielonego pieprzu</p><p> biała cebula</p><p> 1/2 łyżeczki bazylii</p><p> szczypiorek</p><p> sól, pieprz</p><p> Z pomidorków ścinamy czubki i maleńką łyżeczką wydrążamy miąższ. Układamy pomidorki przecięciem do dołu, aby ściekł sok. W miseczce ucieramy twarożek z bardzo drobno posiekaną cebulą, bazylią, solą i pieprzem. Wsypujemy zielony pieprz i dokładnie mieszamy. Przed podaniem napełniamy pomidorki twarożkiem i dekorujemy piórkami szczypiorku.</p><p></p><p> <strong>Składniki II</strong></p><p> 12 cieniutkich plasterków salami</p><p> 12 malutkich korniszonków</p><p> Korniszonki osuszamy papierowym ręcznikiem i każdy owijamy plasterkiem salami. Spinamy (na wylot) wykałaczką i układamy na tacy.</p><p></p><p> <strong>Składniki III</strong></p><p> 2 awokado</p><p> 20 dkg wędzonego łososia w plasterkach</p><p> cytryna</p><p> 4 łyżki gęstego majonezu (dekoracyjnego)</p><p> pieprz</p><p> Awokado przekrawamy na połówki, wyjmujemy pestki, obieramy ze skórki i dzielimy na ósemki. Natychmiast skrapiamy cytryną. Każdy kawałek oprószamy drobno zmielonym pieprzem. Plasterki łososia kroimy na paseczki, którymi owijamy przygotowane cząstki awokado. Każdą cząstkę dekorujemy kleksem majonezu i odrobiną koperku.</p><p></p><p> <strong>Składniki IV</strong></p><p><strong> </strong>4 kolby czerwonej cykorii ( w ostateczności może być biała, choć czerwoną można dostać w supermarketach bez kłopotu)</p><p> 25 dkg ostrego sera pleśniowego (ja brałam gorgonzolę)</p><p> 10 dkg serka śmietankowego</p><p>5 dkg miękkiego masła</p><p>4 łyżki posiekanych włoskich orzechów</p><p>2 łyżki brandy</p><p>sól, pieprz</p><p>listki pietruszki lub połówki orzechów do dekoracji</p><p>Miksujemy dokładnie oba sery, masło i alkohol. Przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy z orzechami. Cykorię obieramy z uszkodzonych zewnętrznych liści, odkrawamy 1 cm od strony łodygi i ostrożnie zdejmujemy liście. Napełniamy szpryckę lub plastikowy woreczek masą serową, w woreczku odcinamy rożek, i wyciskamy małe rozetki kremu niedaleko podstawy liścia cykorii. Dekorujemy listkami pietruszki lub połówkami orzechów.</p><p></p><p><strong>Składniki V</strong></p><p>12 pieczarek jednakowej wielkości</p><p>30 dkg topionego sera (o smaku naturalnym)</p><p>2 ząbki czosnku</p><p>4 łyżki posiekanych świeżych ziół ( koperek, szczypiorek, pietruszka, bazylia, tymianek)</p><p>1/2 cytryny</p><p>szczypta chilli</p><p>sól, pieprz</p><p>2 łyżki masła</p><p>listki pietruszki do dekoracji</p><p>Pieczarki czyścimy i delikatnie wycieramy ściereczką. Małym nożykiem wycinamy ogonki. Na patelni rozgrzewamy masło i szybko obsmażamy kapelusze pieczarek, skrapiamy sokiem z cytryny i układamy na papierowym ręczniku. Powinien spłynąć z nich tłuszcz i sok. W tym czasie zmiksować ser z przyprawami i zmiażdżonym czosnkiem. Wkładamy masę do szprycki lub plastikowego woreczka z odciętym rożkiem, napełniamy ozdobnie pieczarki i dekorujemy natką pietruszki.</p><p></p><p>Jako ciepłą przekąskę możemy podać <a href="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=27030" target="_blank">Jabłka Agaty</a> albo znacznie bardziej pracochłonne i droższe tosty z łososiem. Podaję sposób ich wykonania.</p><p><strong>Składniki</strong></p><p>15 kromek pszennego pieczywa tostowego</p><p>30 dkg wędzonego łososia w cieniutkich plasterkach</p><p>15 dkg twarożku śmietankowego</p><p>10 dkg masła</p><p>15 dkg danish blue (lub innego sera &quot;niebieskiego&quot<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /></p><p>10 dkg twarożku z mleka koziego</p><p>100 ml gęstej śmietany</p><p>cytryna</p><p>pęczek szczypiorku</p><p>pęczek koperku</p><p>2 ząbki czosnku</p><p>sól, pieprz</p><p>Łososia kroimy w 2 cm paski i skrapiamy od razu sokiem cytrynowym. W trzech miseczkach ucieramy sery. Twarożek śmietankowy przyprawiamy 3 łyżkami gęstej śmietany i zmiażdżonym czosnkiem. Serek kozi szczypiorkiem. Danish blue ucieramy z resztą śmietany i łyżeczką posiekanego koperku. Każdy serek przyprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.</p><p>Każdą kromkę pieczywa tostowego dzielimy na 4 części. Smarujemy je cienko masłem i podpiekamy w piekarniku Jeszcze gorące tosty smarujemy twarożkami, dekorujemy wstążeczkami łososia i koperkiem. Zaraz podajemy.</p><p></p><p>Jeśli mamy więcej czasu i chętnych do pomocy, zamiast tostów możemy do łososia usmażyć bliny. </p><p>Na deser wybieramy odpowiednie ciasteczka lub desery, przy których niepotrzebne jest siadanie do stołu.</p><p>Bardzo żałuję, żę nie mam aparatu, ponieważ taca z kolorowymi przekąskami prezentuje się bardzo smakowicie. Co prawda w ubiegłym roku jeszcze nie myślałam, że znajdę takie forum jak cin i karnawałowy mini bufet był bez oprawy reporterskiej.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="seniorka, post: 815367, member: 10341"] Organizowałam go w ubiegłym roku w karnawale. Zamiast misek z sałatkami podałam, zgodnie z sugestią "Smaków i aromatów", dwie tace maleńkich przystawek, które były preludium do podania jednego małego ciepłego danka. Podanie przepisów na przystawki zajmie trochę miejsca, ale myślę, że zostanie mi to wybaczone, bo przyda się nie tylko w karnawale, ale i przy innych okazjach. [B]Składniki I[/B] 12 koktajlowych pomidorków 20 dkg twarożku z sera koziego łyżeczka zielonego pieprzu biała cebula 1/2 łyżeczki bazylii szczypiorek sól, pieprz Z pomidorków ścinamy czubki i maleńką łyżeczką wydrążamy miąższ. Układamy pomidorki przecięciem do dołu, aby ściekł sok. W miseczce ucieramy twarożek z bardzo drobno posiekaną cebulą, bazylią, solą i pieprzem. Wsypujemy zielony pieprz i dokładnie mieszamy. Przed podaniem napełniamy pomidorki twarożkiem i dekorujemy piórkami szczypiorku. [B]Składniki II[/B] 12 cieniutkich plasterków salami 12 malutkich korniszonków Korniszonki osuszamy papierowym ręcznikiem i każdy owijamy plasterkiem salami. Spinamy (na wylot) wykałaczką i układamy na tacy. [B]Składniki III[/B] 2 awokado 20 dkg wędzonego łososia w plasterkach cytryna 4 łyżki gęstego majonezu (dekoracyjnego) pieprz Awokado przekrawamy na połówki, wyjmujemy pestki, obieramy ze skórki i dzielimy na ósemki. Natychmiast skrapiamy cytryną. Każdy kawałek oprószamy drobno zmielonym pieprzem. Plasterki łososia kroimy na paseczki, którymi owijamy przygotowane cząstki awokado. Każdą cząstkę dekorujemy kleksem majonezu i odrobiną koperku. [B]Składniki IV [/B]4 kolby czerwonej cykorii ( w ostateczności może być biała, choć czerwoną można dostać w supermarketach bez kłopotu) 25 dkg ostrego sera pleśniowego (ja brałam gorgonzolę) 10 dkg serka śmietankowego 5 dkg miękkiego masła 4 łyżki posiekanych włoskich orzechów 2 łyżki brandy sól, pieprz listki pietruszki lub połówki orzechów do dekoracji Miksujemy dokładnie oba sery, masło i alkohol. Przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy z orzechami. Cykorię obieramy z uszkodzonych zewnętrznych liści, odkrawamy 1 cm od strony łodygi i ostrożnie zdejmujemy liście. Napełniamy szpryckę lub plastikowy woreczek masą serową, w woreczku odcinamy rożek, i wyciskamy małe rozetki kremu niedaleko podstawy liścia cykorii. Dekorujemy listkami pietruszki lub połówkami orzechów. [B]Składniki V[/B] 12 pieczarek jednakowej wielkości 30 dkg topionego sera (o smaku naturalnym) 2 ząbki czosnku 4 łyżki posiekanych świeżych ziół ( koperek, szczypiorek, pietruszka, bazylia, tymianek) 1/2 cytryny szczypta chilli sól, pieprz 2 łyżki masła listki pietruszki do dekoracji Pieczarki czyścimy i delikatnie wycieramy ściereczką. Małym nożykiem wycinamy ogonki. Na patelni rozgrzewamy masło i szybko obsmażamy kapelusze pieczarek, skrapiamy sokiem z cytryny i układamy na papierowym ręczniku. Powinien spłynąć z nich tłuszcz i sok. W tym czasie zmiksować ser z przyprawami i zmiażdżonym czosnkiem. Wkładamy masę do szprycki lub plastikowego woreczka z odciętym rożkiem, napełniamy ozdobnie pieczarki i dekorujemy natką pietruszki. Jako ciepłą przekąskę możemy podać [URL="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=27030"]Jabłka Agaty[/URL] albo znacznie bardziej pracochłonne i droższe tosty z łososiem. Podaję sposób ich wykonania. [B]Składniki[/B] 15 kromek pszennego pieczywa tostowego 30 dkg wędzonego łososia w cieniutkich plasterkach 15 dkg twarożku śmietankowego 10 dkg masła 15 dkg danish blue (lub innego sera "niebieskiego") 10 dkg twarożku z mleka koziego 100 ml gęstej śmietany cytryna pęczek szczypiorku pęczek koperku 2 ząbki czosnku sól, pieprz Łososia kroimy w 2 cm paski i skrapiamy od razu sokiem cytrynowym. W trzech miseczkach ucieramy sery. Twarożek śmietankowy przyprawiamy 3 łyżkami gęstej śmietany i zmiażdżonym czosnkiem. Serek kozi szczypiorkiem. Danish blue ucieramy z resztą śmietany i łyżeczką posiekanego koperku. Każdy serek przyprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Każdą kromkę pieczywa tostowego dzielimy na 4 części. Smarujemy je cienko masłem i podpiekamy w piekarniku Jeszcze gorące tosty smarujemy twarożkami, dekorujemy wstążeczkami łososia i koperkiem. Zaraz podajemy. Jeśli mamy więcej czasu i chętnych do pomocy, zamiast tostów możemy do łososia usmażyć bliny. Na deser wybieramy odpowiednie ciasteczka lub desery, przy których niepotrzebne jest siadanie do stołu. Bardzo żałuję, żę nie mam aparatu, ponieważ taca z kolorowymi przekąskami prezentuje się bardzo smakowicie. Co prawda w ubiegłym roku jeszcze nie myślałam, że znajdę takie forum jak cin i karnawałowy mini bufet był bez oprawy reporterskiej. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Coś na ząb lub dwa
Małe danka
Karnawałowy mini bufet*
Top
Bottom
