Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="acia1065" data-source="post: 1270886" data-attributes="member: 13870">Kaszanka wyborowa 250 g wątroby wieprzowej1 kg podgardla1,25 kg okrawków mięsa i podrobów: śledziony, płucek itp.1 litr krwi wieprzowej1,5 kg kaszy gryczanej120 g soli1-2 łyżki majeranku1 łyżeczka pieprzu10 zmielonych ziaren ziela angielskiegoosłonki z wieprzowego jelita grubegoPodgardle i okrawki podgotowujemy na półmiękko. Podgardle kroimy w kostkę (1 cm), a pozostałe skrawki przepuszczamy przez maszynkę wraz z surową wątrobą. Na wywarze z podgardla i kawałków podrobów gotujemy kaszę gryczaną, a gdy kasza wchłonie cały płyn (może być półtwarda), dodajemy do niej krew i mieszamy. Następnie przekładamy kaszę z krwią do dużej miski, dodajemy wszystkie przyprawy oraz pozostałe składniki: zmielone podroby oraz pokrojone podgardle. Dokładnie mieszamy, aż masa będzie jednolita. Nakładamy masę do osłonki z jelita (dość luźno, bo kasza zwiększy swoją objętość) i po zawiązaniu końców gotujemy we wrzątku przez 45 minut. Potem wyjmujemy kaszankę, oblewamy gorącą wodą i wykładamy na deskę. Pozostawiamy do ostudzenia. Uwaga każdą kaszankę możemy wykonać nie mając osłonek z jelita, poprzez zapiekanie jej w piekarniku w foremkach lub na blasze.</blockquote>

[QUOTE="acia1065, post: 1270886, member: 13870"] Kaszanka wyborowa 250 g wątroby wieprzowej 1 kg podgardla 1,25 kg okrawków mięsa i podrobów: śledziony, płucek itp. 1 litr krwi wieprzowej 1,5 kg kaszy gryczanej 120 g soli 1-2 łyżki majeranku 1 łyżeczka pieprzu 10 zmielonych ziaren ziela angielskiego osłonki z wieprzowego jelita grubego Podgardle i okrawki podgotowujemy na półmiękko. Podgardle kroimy w kostkę (1 cm), a pozostałe skrawki przepuszczamy przez maszynkę wraz z surową wątrobą. Na wywarze z podgardla i kawałków podrobów gotujemy kaszę gryczaną, a gdy kasza wchłonie cały płyn (może być półtwarda), dodajemy do niej krew i mieszamy. Następnie przekładamy kaszę z krwią do dużej miski, dodajemy wszystkie przyprawy oraz pozostałe składniki: zmielone podroby oraz pokrojone podgardle. Dokładnie mieszamy, aż masa będzie jednolita. Nakładamy masę do osłonki z jelita (dość luźno, bo kasza zwiększy swoją objętość) i po zawiązaniu końców gotujemy we wrzątku przez 45 minut. Potem wyjmujemy kaszankę, oblewamy gorącą wodą i wykładamy na deskę. Pozostawiamy do ostudzenia. Uwaga każdą kaszankę możemy wykonać nie mając osłonek z jelita, poprzez zapiekanie jej w piekarniku w foremkach lub na blasze. [/QUOTE]

Weryfikacja