Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="tatter" data-source="post: 1527986" data-attributes="member: 1142">Keskek to tradycyjne danie z&nbsp; Anatolii. Przyrzadzane jest na specjalne okazje, a skladniki glowne to mieso i kasza.Ponizszy przepis to moja wersja dania.olej maslo4 cebule, drobno posiekane1kg jagnieciny, karkowki z koscia najlepiej, pokrojonej w spora kostke2l wywaru miesnego (jagniecego)3 liscie laurowe200g peczakukuminsolpieprzopcjonalnie mozna rowniez dodac ciecierzyce.Wszystko okraszam sosem sporzadzonym z oleju, chilli w proszku i platkach.Zaczynam od usmazenia jednej cebuli - rozgrzewam olej z maslem i smaze cebulke na srednim ogniu az sie delikatnie zezloci, ok 20 min. Wyjmuje z patelni i rezerwuje.W zeliwnym garnku rozgrzewam mocno porcje oleju z maslem, dodaje kumin i obsmazam kawalki miesa z kazdej strony. Dodaje usmazona wczesniej cebulke, liscie laurowe i zalewam wszystko wywarem. Doprowadzam do wrzenia, zmniejszam ogien i pod przykryciem dusze mieso az stanie sie miekkie (ok 1.5godz.)Wywar z duszenia miesa przecedzam do garnka, wsypuje peczak, zagotowuje i trzymam na malym ogniu 20-30 min. az caly wywar zostanie wchloniety, doprawiam sola i pieprzem. Gdy peczak sie gotuje, obieram mieso z kosci i smaze pozostale 3 cebule na ciemno zloty kolor. Mozna wtedy rowniez przygotowac sos chilli.Gotowy peczak wykladam na ogrzane talerze, na peczaku ukladam warstwe miesa, na to wysmazona cebulke. Polewam sosem chilli.</blockquote>

[QUOTE="tatter, post: 1527986, member: 1142"] Keskek to tradycyjne danie z Anatolii. Przyrzadzane jest na specjalne okazje, a skladniki glowne to mieso i kasza. Ponizszy przepis to moja wersja dania. [B]olej maslo 4 cebule, drobno posiekane 1kg jagnieciny, karkowki z koscia najlepiej, pokrojonej w spora kostke 2l wywaru miesnego (jagniecego) 3 liscie laurowe 200g peczaku kumin sol pieprz[/B] opcjonalnie mozna rowniez dodac ciecierzyce. Wszystko okraszam sosem sporzadzonym z oleju, chilli w proszku i platkach. Zaczynam od usmazenia jednej cebuli - rozgrzewam olej z maslem i smaze cebulke na srednim ogniu az sie delikatnie zezloci, ok 20 min. Wyjmuje z patelni i rezerwuje. W zeliwnym garnku rozgrzewam mocno porcje oleju z maslem, dodaje kumin i obsmazam kawalki miesa z kazdej strony. Dodaje usmazona wczesniej cebulke, liscie laurowe i zalewam wszystko wywarem. Doprowadzam do wrzenia, zmniejszam ogien i pod przykryciem dusze mieso az stanie sie miekkie (ok 1.5godz.) Wywar z duszenia miesa przecedzam do garnka, wsypuje peczak, zagotowuje i trzymam na malym ogniu 20-30 min. az caly wywar zostanie wchloniety, doprawiam sola i pieprzem. Gdy peczak sie gotuje, obieram mieso z kosci i smaze pozostale 3 cebule na ciemno zloty kolor. Mozna wtedy rowniez przygotowac sos chilli. Gotowy peczak wykladam na ogrzane talerze, na peczaku ukladam warstwe miesa, na to wysmazona cebulke. Polewam sosem chilli. [/QUOTE]

Weryfikacja