Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Zdrowe kalorie
Zielono mi
Koreanskie kimchi Judy Joo
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="tatter" data-source="post: 1604879" data-attributes="member: 1142"><p>Pyszny dodatek do kanapek, zup, stir-fries. Sok mozna wykorzystac do dosmaczania sosow i marynat. Ponizszy przepis jest na nieco uproszczona wersje koreanskiego kimchi. Autorka jest Judy Joo i podaje go z moim malymi zmianami.</p><p></p><p><strong>2 glowy kapusty chinskiej (pekinskiej), kazda pokrojona na cwiartki , a potem na 5cm kawalki</strong></p><p><strong>100g grubej soli morskiej, wzielam himalajska rozowa</strong></p><p><strong></strong></p><p>W duzym naczyniu mieszam pol litra swiezo przegotowanej wody z sola, mieszam az sie calkowicie rozpusci. Do tego dolewam 1.5 l bardzo zimnej wody. Do roztworu wkladam pokrojona kapuste, obciazam talerzem, tak aby cala byla zanurzona. Zostawiam na 2 godziny.</p><p></p><p>W miedzyczasie przygotowuje miksture warzyw i przypraw:</p><p></p><p><strong>10-12 zabkow czosnku</strong></p><p><strong>spory kawalek imbiru, obrany i posiekany</strong></p><p><strong>4 lyzki sosu rybnego, w wersji wege, ktora przygotouje dla mojej corki biore 1 lyzeczke kelp powder wymieszany z woda, 3 lyzki</strong></p><p><strong>1 lyzke agave syrup</strong></p><p><strong>1 lyzke platkow chilli (biore suszone chilli i tne je na drobne kawlaki nozycami)</strong></p><p><strong>10 lyzek gochugaru (mielona koreanska papryka)</strong></p><p><strong>6 cebulek wiosennych, pokrojonych na calowe kawalki</strong></p><p><strong>1 ogromna marchew, pokrojona w cienkie slupki, jak zapalki lub daikon</strong></p><p></p><p>Do misky blendera/FP wrzucam czosnek, imbir, sos rybny, agave syrup, chilli i gochugaru i blenduje 1 min. Dodaje odrobine wody tak aby otrzymac gladka luzna paste.</p><p>mieszam ja z marchewka i cebulka w sporej misce.</p><p></p><p>Odcedzam kapuste z wody, plucze ja w zimnej wodzie, wyciskajac z niej jak najwiecej wody. Kapuste wrzucam do miski z pikantna pasta, mieszam dokladnie pokrywajac kapuste przyprawami. Miske zakrywam folia i zostawiam na 4 godzin w temp. pokojowej. Po tym czasie przekladam kapuste do gotowego sloja, luzno przykrywam pokrywka. Sloj umieszam na talerzu, aby zlapac nadmiasr sokow. Zostawiam na 1 - 5 dni, mieszajac okazjonalnie. Gdy kimchi uzyska moj ulubiony smak umieszam sloj w lodowce aby spowolnic reszte fermentacji. </p><p></p><p>Najlepsze, naszym zdaniem, jest kimchi, ktore lezakuje dodatkowych pare dni w lodowce. Pyszne z pierozkami rowniez.</p><p></p><p>No to smacznego. Podzielcie sie wrazeniami <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="tatter, post: 1604879, member: 1142"] Pyszny dodatek do kanapek, zup, stir-fries. Sok mozna wykorzystac do dosmaczania sosow i marynat. Ponizszy przepis jest na nieco uproszczona wersje koreanskiego kimchi. Autorka jest Judy Joo i podaje go z moim malymi zmianami. [B]2 glowy kapusty chinskiej (pekinskiej), kazda pokrojona na cwiartki , a potem na 5cm kawalki 100g grubej soli morskiej, wzielam himalajska rozowa [/B] W duzym naczyniu mieszam pol litra swiezo przegotowanej wody z sola, mieszam az sie calkowicie rozpusci. Do tego dolewam 1.5 l bardzo zimnej wody. Do roztworu wkladam pokrojona kapuste, obciazam talerzem, tak aby cala byla zanurzona. Zostawiam na 2 godziny. W miedzyczasie przygotowuje miksture warzyw i przypraw: [B]10-12 zabkow czosnku spory kawalek imbiru, obrany i posiekany 4 lyzki sosu rybnego, w wersji wege, ktora przygotouje dla mojej corki biore 1 lyzeczke kelp powder wymieszany z woda, 3 lyzki 1 lyzke agave syrup 1 lyzke platkow chilli (biore suszone chilli i tne je na drobne kawlaki nozycami) 10 lyzek gochugaru (mielona koreanska papryka) 6 cebulek wiosennych, pokrojonych na calowe kawalki 1 ogromna marchew, pokrojona w cienkie slupki, jak zapalki lub daikon[/B] Do misky blendera/FP wrzucam czosnek, imbir, sos rybny, agave syrup, chilli i gochugaru i blenduje 1 min. Dodaje odrobine wody tak aby otrzymac gladka luzna paste. mieszam ja z marchewka i cebulka w sporej misce. Odcedzam kapuste z wody, plucze ja w zimnej wodzie, wyciskajac z niej jak najwiecej wody. Kapuste wrzucam do miski z pikantna pasta, mieszam dokladnie pokrywajac kapuste przyprawami. Miske zakrywam folia i zostawiam na 4 godzin w temp. pokojowej. Po tym czasie przekladam kapuste do gotowego sloja, luzno przykrywam pokrywka. Sloj umieszam na talerzu, aby zlapac nadmiasr sokow. Zostawiam na 1 - 5 dni, mieszajac okazjonalnie. Gdy kimchi uzyska moj ulubiony smak umieszam sloj w lodowce aby spowolnic reszte fermentacji. Najlepsze, naszym zdaniem, jest kimchi, ktore lezakuje dodatkowych pare dni w lodowce. Pyszne z pierozkami rowniez. No to smacznego. Podzielcie sie wrazeniami [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Zdrowe kalorie
Zielono mi
Koreanskie kimchi Judy Joo
Top
Bottom
