Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia bałkańska i śródziemnomorska
Kota Kapama
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="villanelle" data-source="post: 558461" data-attributes="member: 1300"><p>Kota Kapama czyli grecki cynamonowym kurczak. Powalający zapachem podczas jego przyrządzania i smakiem podczas degustacji. </p><p></p><p><u><em>składniki:</em></u></p><p>1-1,3kg kurczak*</p><p>1 łyżeczka cynamonu</p><p>2 gruboziarnistej soli </p><p>1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu</p><p>5 ząbków czosnku</p><p>2 łyżki oliwy z oliwek</p><p>4 małe cebule, pokrojone w kostkę</p><p>250ml białego wytrawnego wina</p><p>0,5l wody</p><p>170g pulpy pomidorowej</p><p>starty ser Romano</p><p></p><p><u><em>sposób przygotowania:</em></u></p><p>1. Kurczaka opłukać, podzielić na 8 części po czym każdą z nich osuszyć papierowym ręcznikiem. W misce wymieszać cynamon, pieprz oraz sól. Otrzymaną mieszanką natrzeć każdy kawałek mięsa. </p><p></p><p>2. W dużej, głębokiej patelni rozgrzać oliwę (w zależności od rodzaju użytego mięsa możemy potrzebować jej o wiele więcej niż podano w przepisie). Jeśli patelnia jest za mała należy smażyć mięso w dwóch turach, ponieważ ułożone zbyt blisko siebie kawałki ugotują się zamiast usmażyć.</p><p></p><p>3. Smażymy kurczaka przez ok. 4-5 minut z każdej strony na brązowy kolor. Czas od czasu podwadzamy każdy kawałek, aby się nie przywarł do dna patelni. Kiedy kawałki są ładnie przybrązowione zdejmujemy je z patelni i odstawiamy na bok. Teraz czas na wrzucenie do patelni cebuli wraz z 3 ząbkami przeciśniętego przez praskę czosnku. Jeśli nasza patelnia Smażymy przez 3 minuty, często mieszając, aż cebula nabierze złotego koloru. Do patelni wlewamy wino i mieszamy drewnianą szpatułką tak, by wszystko co przywarło do dana i się zrumieniło, rozpuściło się w winie.</p><p></p><p>4. Kiedy wino odparuje, dodajemy wody, pulpę pomidorową, pozostałe 2 całe ząbki czosnku oraz kawałki kurczaka. Mięso powinno być zanurzone w sosie do ok. 3/4 wysokości. Patelnię przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień i gotujemy przez 1h lub do momentu aż kurczak będzie delikatny i dobrze ugotowany. Na koniec doprawiamy do smaku.</p><p></p><p>5. Podajemy z domowym makaronem lub ryżem. Każdą porcję posypujemy startym serem.</p><p></p><p><u><em>dodatkowe informacje:</em></u> </p><p>*Ja użyłam w swojej wersji pojedynczych filetów z kurczaka. W związku z tym potrzebowałam zdecydowanie więcej oliwy podczas jego smażenia. W przypadku 2 łyżek musiałabym nieźle skrobać patelnię po pierwszym smażeniu <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Filety dusiłam w sosie około 30 min.</p><p></p><p>[ATTACH=full]15753[/ATTACH]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="villanelle, post: 558461, member: 1300"] Kota Kapama czyli grecki cynamonowym kurczak. Powalający zapachem podczas jego przyrządzania i smakiem podczas degustacji. [U][I]składniki:[/I][/U] 1-1,3kg kurczak* 1 łyżeczka cynamonu 2 gruboziarnistej soli 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu 5 ząbków czosnku 2 łyżki oliwy z oliwek 4 małe cebule, pokrojone w kostkę 250ml białego wytrawnego wina 0,5l wody 170g pulpy pomidorowej starty ser Romano [U][I]sposób przygotowania:[/I][/U] 1. Kurczaka opłukać, podzielić na 8 części po czym każdą z nich osuszyć papierowym ręcznikiem. W misce wymieszać cynamon, pieprz oraz sól. Otrzymaną mieszanką natrzeć każdy kawałek mięsa. 2. W dużej, głębokiej patelni rozgrzać oliwę (w zależności od rodzaju użytego mięsa możemy potrzebować jej o wiele więcej niż podano w przepisie). Jeśli patelnia jest za mała należy smażyć mięso w dwóch turach, ponieważ ułożone zbyt blisko siebie kawałki ugotują się zamiast usmażyć. 3. Smażymy kurczaka przez ok. 4-5 minut z każdej strony na brązowy kolor. Czas od czasu podwadzamy każdy kawałek, aby się nie przywarł do dna patelni. Kiedy kawałki są ładnie przybrązowione zdejmujemy je z patelni i odstawiamy na bok. Teraz czas na wrzucenie do patelni cebuli wraz z 3 ząbkami przeciśniętego przez praskę czosnku. Jeśli nasza patelnia Smażymy przez 3 minuty, często mieszając, aż cebula nabierze złotego koloru. Do patelni wlewamy wino i mieszamy drewnianą szpatułką tak, by wszystko co przywarło do dana i się zrumieniło, rozpuściło się w winie. 4. Kiedy wino odparuje, dodajemy wody, pulpę pomidorową, pozostałe 2 całe ząbki czosnku oraz kawałki kurczaka. Mięso powinno być zanurzone w sosie do ok. 3/4 wysokości. Patelnię przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień i gotujemy przez 1h lub do momentu aż kurczak będzie delikatny i dobrze ugotowany. Na koniec doprawiamy do smaku. 5. Podajemy z domowym makaronem lub ryżem. Każdą porcję posypujemy startym serem. [U][I]dodatkowe informacje:[/I][/U] *Ja użyłam w swojej wersji pojedynczych filetów z kurczaka. W związku z tym potrzebowałam zdecydowanie więcej oliwy podczas jego smażenia. W przypadku 2 łyżek musiałabym nieźle skrobać patelnię po pierwszym smażeniu [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] Filety dusiłam w sosie około 30 min. [ATTACH=full]15753[/ATTACH] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia bałkańska i śródziemnomorska
Kota Kapama
Top
Bottom
