Kotleciki zawijane w wędzony boczuś*

[Hichotka]

Kotleciki zawijane w wędzony boczuś:
2 piersi z kurczaka (może być też robione to z polędwicy cielęcej)
12 plasterków wędzonego boczku

sól
pieprz czarny mielony
tymianek
oregano
papryka słodka mieloona
szczypta chili
mąka do obtaczania

12 wykałaczek

Piersi kroimy w podłużne kawałki ( z jednej piersi 6 kawalków - plastrów)
Każdy kawałek doprawiamy do smaku troszkę pikantniej. I każdy z nich zawijamy w wędzony boczek (mocno skęcając) i spinamy wykałaczką.
Każdy kawałek mocno obtaczamy w mące.
Układamy je w żaroodpornym naczyniu i zalewamy sosem. Zapiekamy ok. 30 minut.

Sos cebulowy:

4 duże cebule
1/2 szklanki oliwy
2 szklanki rosołu
1 łyżka masła
przyprawy wedle gustu - ale najlepiej jest dosmakować ten sos delikatnie tylko solą i pieprzem

Cebulę kroimy w plastry.
Podsmażamy na oleju tylko do momentu, aż się zeszkli - wówczas zalewamy rosołem i dodajemy masło.
Doprawiamy delikatnie i zalewamy nim mięsko.

Sos paprykowy:

1 papryka czerwona
1 papryka zielona
2 szklanki rosołu
1 cebula
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki oliwy
przyprawy do smaku

Paprykę kroimy w paseczki, cebulę tniemy w talatki a czosnek przeciskamy przez praskę.
Podsmażamy wszystko na oliwie.
Zalewamy rosołem - chwilę gotujemy.
Przyprawiamy i zalewamy mięsko.

Sos grzybowy:

1/2 kg grzybów
2 cebule
2 łyżki koperku
1 łyżka natki pietruszki
1/2 szklanki oliwy
2 szklanki rosołu
1/2 szklanki śmietany
przyprawy do smaku

Grzyby pokrojone w plasterki, cebulę w talarki podsmażamy na oliwie.
Zalewamy rosołem.
Dodajemy koprerek i natkę pietruszki.
Doprawiamy do smaku i na koniec dolewamy śmietanę (uważając by się nie zważyła)
Następnie zalewamy sosem mięso i pieczemy wszystko ok. 30 minut.

To mięsko nadaje się do innych sosów chrzanowych, musztardowych itg.
Podajemy na gorąco do ziemniaczków lub ryżu i do wszelakich surówek.




Źródło: Mój wymysł .

 

[Johasia]

Te piersi kroimy w poprzek włókien, tak?

 

[Hichotka]

Te piersi kroimy w poprzek włókien, tak?

tak ale można kroić jak się chce tak na dobrą sprawę

 

[Hichotka]

wersja dla lenia też istnieje heheeeeeee należy kotlety podsmażyć na patelni a potem zalać gotowym sosem i chwilę jeszcze pitrasić

 

[belle]

dziekuje ogromnieeeee

 

[villanelle]

Pyszne

Zrobilam kilka dni temu i jeszcze nie skomentowałam. Zostało trochę za dużo sosu grzybowego, ale ten wykorzystam do pieczonych ziemniaczków.

 

[jaka]

I ja się skusiłam - zrobiłam je w sosie cebulowym. PYCHA! Pracy przy tym niewiele, a smakują nad wyraz dobrze

 

[villanelle]

Nareszcie mogę zdać jeszcze jedno relację. Tym razem foto

1. Przygotowania:



2. Tuż przed wizytą w piekarniku w wersji z boskim sosem paprykowym, który przerósł moje najśmielsze oczekiwania:



3. I ta dam! Na talerzu w towarzystwie ryżu i szparagówki.



Sosu jak zwykle sporo zostaje, ale uchowam go, gdyż z samym ryżem jest cudny

 

[jaka]

Mniam Mniam, jak nie będzie tak upalnie zrobię je z "paprykowym szaleństwem"

Kusicielka!!!

 

[villanelle]

index.php?act=findpost&pid=542333Mniam Mniam, jak nie będzie tak upalnie zrobię je z "paprykowym szaleństwem"

Kusicielka!!!

Kuszę, kuszę, bo są palce lizać

 

[MMae]

Temat stary, ale pozwolę sobie go odkopać, bo myślę, że jest tego wart

Dziś zrobiłam pierwszy raz takiego kurczaka, zawinęłam go w wędzonkę krotoszyńską i zrobiłam do tego sos paprykowy. Rezultat przerósł moje oczekiwania

Z pewnością jeszcze się to pojawi na naszym stole!

 

[ewelinka111]

polecam

)))))))))))) dzis podałam na obiad .
przepis wpisany do zeszytu i zaznaczony na czerwona - PYCHA

))))))))))))))))))

 

[adrijah]

Zrobiłam bez sosu, obtoczyłam kurczaka w przyprawach, owinęłam szynką schwarzwaldzką i usmażyłam na teflonie. Bardzo smaczne. Następnym razem zrobię w sosie paprykowym, tylko muszę go jakoś przerobić, bo za dużo w nim oliwy

 

[adrijah]

W jakiej mniej więcej temp zapiekać? Pod przykryciem czy nie koniecznie?

 

[adrijah]

Zrobiłam z sosem - rewelacja!
Jeszcze powtórzę, to będą lepsze zdjęcia :]



ostatecznie piekłam 40 minut bez przykrycia w 160°C

 

[wika]

A czemu to ja się tu nie dopisałam jeszcze do tych ochów i achów

Problemy z pamięcią chyba

Danie jest przepyszne - robiłam już kilka razy z sosami cebulowym i paprykowym.
Muszę koniecznie zrobić następnym razem z grzybowym - przecież mam tyle suszonych grzybów!!
Przepis poszedł już w świat wraz z zadowolonymi gośćmi

Dziękuję

 

[adrijah]

Zrobiłam niedawno z sosem cebulowym, częściowo użyłam czerwonej cebuli i znowu boczek zastąpiłam szynką szwarcwaldzką

ogólnie wyszło smaczne, ALE okazało się o niebo lepsze smażone z patelni i podduszone z sosem, niż z piekarnika. Upieczony kurczak i sos były zbyt delikatne, trochę nijakie. Dopiero po podsmażeniu nabrały charakteru, więc następnym razem całkiem sobie daruję pieczenie

 

[adrijah]

Wczoraj zrobiłam z udek w szynce szwarcwaldzkiej, w sosie cebulowym, od początku do końca na patelni. Nie obtoczyłam mięsa w mące, pod koniec duszenia dodałam rozrobioną skrobię ziemniaczaną.
Wszystko super

tylko przesoliłam... dobrze, że był ryż