Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Kotlet pożarski*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="BeataSz" data-source="post: 826526" data-attributes="member: 90"><p>Wszystkie przepisy na te kotlety są b. podobne ale w niektórych dodaje się bułkę tartą w innych moczoną, w jednych masło rozpuszczone w innych po prostu miękkie, no i w niektórych widziałam dodatek gałki muszkatołowej. Ale ponieważ jak zwróciłam uwagę nie jest to dodatek niezbędny aby kotlet był kotletem pożarskim więc pominęłam go w swoim przepisie ( bo nie lubię) No i mam nadzieję, że pierwowzór był podobny do tego co ja zrobiłam:</p><p></p><p>0,5 kg mięsa z drobiu ( często spotykałam się, że ma to być pierś z kurczaka albo też mięso z całej kury-ja miałam mięso indycze)</p><p>1-2 żółtka (dałam 1 duże)</p><p>1 bułka kajzerka ( rozmoczona w mleku lub wodzie)</p><p>3 łyżki rozpuszczonego masła</p><p>1 białko ubite na sztywno</p><p>sól, pieprz</p><p></p><p>bułka tarta do panierowania ( może być dodatkowo jajko rozmącone lub samo białko)</p><p>klarowane masło do smażenia (ja dodałam jeszcze trochę oleju)</p><p></p><p>Mięso przepuścić przez maszynkę, przepuścić również odciśniętą (ale nie za bardzo) bułkę, dodać żółtko, masło, przyprawy i dokładnie wyrobić, na koniec dodać ubite na sztywno białko, delikatnie wmieszać do masy mięsnej. Formować kotlety ( nie wiem czy w kuchni rosyjskiej powinny być owalne czy okrągłe i czy to ma jakieś znaczenie, ale ja na wszelki wypadek zrobiłam i takie i takie <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> )</p><p>Kotlety panierować w bułce tartej ( lub w jajku i bułce) i smażyć w głębokim tłuszczu na złoto ( no może nie aż tak jak pączki, ale niech go będzie więcej na patelni niż zwykle).</p><p>Kotlety przełożyć do naczynia żaroodpornego i dopiekać jeszcze trochę w piekarniku. ( ja z termoobiegiem dopiekałam-były w środku puszyste a na zewnątrz przyjemnie chrupiące)</p><p></p><p>Podawać z warzywami z wody</p><p></p><p>U mnie były dziś z frytkami i marchewkami mini</p><p></p><p>[ATTACH=full]38741[/ATTACH]</p><p></p><p>[ATTACH=full]38742[/ATTACH]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="BeataSz, post: 826526, member: 90"] Wszystkie przepisy na te kotlety są b. podobne ale w niektórych dodaje się bułkę tartą w innych moczoną, w jednych masło rozpuszczone w innych po prostu miękkie, no i w niektórych widziałam dodatek gałki muszkatołowej. Ale ponieważ jak zwróciłam uwagę nie jest to dodatek niezbędny aby kotlet był kotletem pożarskim więc pominęłam go w swoim przepisie ( bo nie lubię) No i mam nadzieję, że pierwowzór był podobny do tego co ja zrobiłam: 0,5 kg mięsa z drobiu ( często spotykałam się, że ma to być pierś z kurczaka albo też mięso z całej kury-ja miałam mięso indycze) 1-2 żółtka (dałam 1 duże) 1 bułka kajzerka ( rozmoczona w mleku lub wodzie) 3 łyżki rozpuszczonego masła 1 białko ubite na sztywno sól, pieprz bułka tarta do panierowania ( może być dodatkowo jajko rozmącone lub samo białko) klarowane masło do smażenia (ja dodałam jeszcze trochę oleju) Mięso przepuścić przez maszynkę, przepuścić również odciśniętą (ale nie za bardzo) bułkę, dodać żółtko, masło, przyprawy i dokładnie wyrobić, na koniec dodać ubite na sztywno białko, delikatnie wmieszać do masy mięsnej. Formować kotlety ( nie wiem czy w kuchni rosyjskiej powinny być owalne czy okrągłe i czy to ma jakieś znaczenie, ale ja na wszelki wypadek zrobiłam i takie i takie [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] ) Kotlety panierować w bułce tartej ( lub w jajku i bułce) i smażyć w głębokim tłuszczu na złoto ( no może nie aż tak jak pączki, ale niech go będzie więcej na patelni niż zwykle). Kotlety przełożyć do naczynia żaroodpornego i dopiekać jeszcze trochę w piekarniku. ( ja z termoobiegiem dopiekałam-były w środku puszyste a na zewnątrz przyjemnie chrupiące) Podawać z warzywami z wody U mnie były dziś z frytkami i marchewkami mini [ATTACH=full]38741[/ATTACH] [ATTACH=full]38742[/ATTACH] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Kotlet pożarski*
Top
Bottom
