Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Kotlety z kury po kijowsku*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Joanna" data-source="post: 829285" data-attributes="member: 1024"><p><strong>Kotlety z kury po kijowsku</strong></p><p></p><p>Źródło przepisu - Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 2 <strong>&quot;Kuchnia rosyjska&quot;</strong></p><p></p><p>Porcja dla 4 osób. </p><p></p><p>Składniki:</p><p>4 piersi kurze (<span style="color: #483D8B">u mnie kurczacze</span>)</p><p>2 jaja</p><p>100 g tartej bułki</p><p>30 obranych i utartych słodkich migdałów</p><p>40 g obranych i drobno posiekanych orzechów włoskich</p><p>1/2 pęczka zielonej pietruszki</p><p>Farsz:</p><p>150 g cielęciny <span style="color: #483D8B">(u mnie indyk)</span></p><p>2 marchwie</p><p>1 pietruszka</p><p>1 mały kawałek korzenia selera</p><p>1 por</p><p>100 g świeżego szpinaku</p><p>1 żółtko,</p><p>2 łyżki masła,</p><p>3-4 liście laurowe <span style="color: #483D8B">(u mnie jeden)</span></p><p>kilka ziaren ziela angielskiego</p><p>szczypta gałki muszkatołowej</p><p>sol, pieprz, <span style="color: #483D8B">u mnie dodatkowo czosnek, bez którego sobie nie wyobrażam szpinaku</span></p><p></p><p>Wykonanie:</p><p>1. Piersi kurze umyć, obrać ze skóry, rozbić zwilżonym wodą tłuczkiem, nadając im kształt wydłużonego liścia.</p><p>2. Włoszczyznę obrać, umyć, pokroić w niewielkie kawałki. Zalać wodą (ok. 1 l). Dodać cielęcinę, osolić, doprawić liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Zagotować, odszumować i gotować na wolnym ogniu 1 godzinę.</p><p>Szpinak przebrać, opłukać, usunąć korzonki i ugotować w osolonym wrzątku (ok. 6 min). <span style="color: #483D8B">Ja nie gotowałam, tylko krótko zblanszowałam na suchej patelni pod przykryciem. Dałam go więcej niż w przepisie, ale część liści dodałam do farszu, a część wyłożyłam cienką warstwą na uformowane mięso.</span> Odcedzić i odcisnąć. Cielęcinę i szpinak przepuścić dwukrotnie przez maszynkę, po czym wymieszać starannie z żółtkiem i masłem. Farsz osolić, dodać pieprz i odrobinę gałki muszkatołowej.</p><p>3. Na środek każdego z filetów nałożyć porcję farszu, zwinąć je ciasno w rulon, nadając im kształt wrzeciona.</p><p>4. Kotlety panierować kolejno w bułce, jaju oraz wymieszanych z migdałami orzechach. Smażyć na maśle <span style="color: #483D8B">(u mnie - masło z olejem z pestek winogron)</span> z obu stron na jasnozłoty kolor, po czym dosmażać przez 5 minut w nagrzanym do temp. 200 stopni C piekarniku. </p><p>5. Podawać z zielonym groszkiem, przybrane plasterkami cytryny oraz siekaną, zieloną pietruszką.</p><p><span style="color: #483D8B">Ja dodatkowo podałam do nich pieczone ziemniaki (żeby nie nagrzewać piekarnika tylko na pięciominutowe podpiekanie kotletów). </span><img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Joanna, post: 829285, member: 1024"] [B]Kotlety z kury po kijowsku[/B] Źródło przepisu - Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 2 [B]"Kuchnia rosyjska"[/B] Porcja dla 4 osób. Składniki: 4 piersi kurze ([COLOR=#483D8B]u mnie kurczacze[/COLOR]) 2 jaja 100 g tartej bułki 30 obranych i utartych słodkich migdałów 40 g obranych i drobno posiekanych orzechów włoskich 1/2 pęczka zielonej pietruszki Farsz: 150 g cielęciny [COLOR=#483D8B](u mnie indyk)[/COLOR] 2 marchwie 1 pietruszka 1 mały kawałek korzenia selera 1 por 100 g świeżego szpinaku 1 żółtko, 2 łyżki masła, 3-4 liście laurowe [COLOR=#483D8B](u mnie jeden)[/COLOR] kilka ziaren ziela angielskiego szczypta gałki muszkatołowej sol, pieprz, [COLOR=#483D8B]u mnie dodatkowo czosnek, bez którego sobie nie wyobrażam szpinaku[/COLOR] Wykonanie: 1. Piersi kurze umyć, obrać ze skóry, rozbić zwilżonym wodą tłuczkiem, nadając im kształt wydłużonego liścia. 2. Włoszczyznę obrać, umyć, pokroić w niewielkie kawałki. Zalać wodą (ok. 1 l). Dodać cielęcinę, osolić, doprawić liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Zagotować, odszumować i gotować na wolnym ogniu 1 godzinę. Szpinak przebrać, opłukać, usunąć korzonki i ugotować w osolonym wrzątku (ok. 6 min). [COLOR=#483D8B]Ja nie gotowałam, tylko krótko zblanszowałam na suchej patelni pod przykryciem. Dałam go więcej niż w przepisie, ale część liści dodałam do farszu, a część wyłożyłam cienką warstwą na uformowane mięso.[/COLOR] Odcedzić i odcisnąć. Cielęcinę i szpinak przepuścić dwukrotnie przez maszynkę, po czym wymieszać starannie z żółtkiem i masłem. Farsz osolić, dodać pieprz i odrobinę gałki muszkatołowej. 3. Na środek każdego z filetów nałożyć porcję farszu, zwinąć je ciasno w rulon, nadając im kształt wrzeciona. 4. Kotlety panierować kolejno w bułce, jaju oraz wymieszanych z migdałami orzechach. Smażyć na maśle [COLOR=#483D8B](u mnie - masło z olejem z pestek winogron)[/COLOR] z obu stron na jasnozłoty kolor, po czym dosmażać przez 5 minut w nagrzanym do temp. 200 stopni C piekarniku. 5. Podawać z zielonym groszkiem, przybrane plasterkami cytryny oraz siekaną, zieloną pietruszką. [COLOR=#483D8B]Ja dodatkowo podałam do nich pieczone ziemniaki (żeby nie nagrzewać piekarnika tylko na pięciominutowe podpiekanie kotletów). [/COLOR][IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Kotlety z kury po kijowsku*
Top
Bottom
