Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Masy i kremy, nie tylko do tortów
Krem do tortów- lekki, ale zwarty
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="LeNinka" data-source="post: 539336" data-attributes="member: 665"><p>Robię go już dość długo i każdy zamawiając tort chce właśnie z tym kremem. Wszystkim smakuje i zyskał uznanie na innym forum- dzieciowym <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p></p><p>1. Białą czekoladę połamać i rozpuścić w śmietanie kremówce - ok. 200 g. na małym ogniu. </p><p>2. Wystudzić mocno. </p><p>3. Bardzo schłodzoną ubić dosypując śmietan-fix (niekoniecznie, zależy od tego, kiedy tort będzie konsumowany). </p><p>4. Rozetrzeć kostkę masła Extra (żadne tam mixy). </p><p>5. Do roztartego dodawać po łyżce zimny budyń (ja robię budyń sama- 1/2 l. mleka, 2łyżki mąki pszennej i 2 łyżki mąki ziemniaczanej, cukier do smaku i cukier waniliowy; ale równie dobrze może być z torebki). </p><p>6. Dodawać po łyżce ubitą śmietanę z czekoladą. </p><p>6. Przed dekoracją dobrze jest jeszcze potrzymać trochę masę w lodówce.</p><p></p><p>Świetnie pasują do niej świeże truskawki i maliny. </p><p></p><p>Z wiórkami kokosowymi stworzy prawie rafaello. </p><p></p><p>Można nie dodawać białej czekolady, w zamian na to wsypać mniej lub bardziej zmielone orzechy, albo ugotować budyć z kawą rozpuszczalną. Albo dodać kakao. Możliwości jest mnóstwo! <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p></p><p>Jeśli chcę ciemny krem czekoladowy, to do masła dodaję nutellę, potem krem budyniowy, ubitą śmietanę i starkowaną gorzką czekoladę. To jest ulubiony krem dzieci. </p><p>Tu pasują wiśnie z kolei, albo całe orzechy, albo M&M'sy. Co kto lubi. <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/lecker.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>======================================================</p><p><strong>Poniżej poprawki i uwagi zebrane i zredagowane przez Faraulę <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong></p><p></p><p>Krem do tortów- lekki, ale zwarty </p><p>na bazie budyniowego z białą czekoladą w śmietanie</p><p></p><p>-podwójna porcja-</p><p>2 budynie śmietankowe</p><p>1 l mleka</p><p>500 g masła</p><p>400 g słodkiej śmietanki 30% i więcej</p><p>200 g białej czekolady </p><p></p><p> Białą czekoladę połam i rozpuść w śmietanie kremówce na małym ogniu. Najlepiej jest rozpuścić w tzw. kąpieli wodnej co oznacza , że do garnka z gotującą wodą wstawiasz drugi garnuszek mniejszy a do niego dajesz czekoladę i śmietanę. </p><p>Ugotuj budyń w 1 l mleka lub mniejszej ilości mleka (budyń domowy 1/2 l. mleka, 2łyżki mąki pszennej i 2 łyżki mąki ziemniaczanej, cukier do smaku i cukier waniliowy; ale równie dobrze może być z torebki).</p><p> Można połączyć gorący budyń z czekoladą i wystudzić razem.</p><p> Wystudź mocno, całkowicie.</p><p>Śmietanę z czekoladą najlepiej zostawić na całą noc w lodówce i ubijać KONIECZNIE porządnie schłodzone. Nawet miskę i mieszadła chłodzić - inaczej może się śmietana nie ubić na sztywno. </p><p>Bardzo schłodzoną czekoladę ubij dosypując śmietan-fix (niekoniecznie, zależy od tego, kiedy tort będzie konsumowany). </p><p>Rozetrzyj kostkę masła. Do roztartego dodawaj po łyżce zimny budyń z czekoladą (jeśli wymieszałeś/aś je wcześniej). Masło, jak i budyń, żeby się nie zwarzyły, muszą mieć jednakową, najlepiej pokojową temperaturę.</p><p>Masło jednak najlepiej lekko ocieplone, tak żeby dało się rozetrzeć - byle nie takie całkiem mięciusieńkie, bo takie łątwo się warzy. </p><p>Dodawaj po łyżce ubitą śmietanę z czekoladą. Śmietanę z czekoladą trzeba dobrze schłodzić i ubijać na średnich obrotach miksera, na najwyższych &quot;lubi się robić masło&quot;, jeśli są za szybkie, to tłuszcz szybciej zbije się w grudki i masa zwarzy się.</p><p> Przed dekoracją dobrze jest jeszcze potrzymać trochę masę w lodówce.</p><p></p><p>Owoce </p><p>brzoskwinie, truskawki, maliny, wiśnie z syropu (mogą być mrożone, nie stracą kształtu) - wciskaj je (jeśli duże, to pokrojone) w warstwę kremu. Nie mogą jedynie wystawać zbyt mocno ponad krem. Przykryj następnym blatem biszkopta, już go nie smaruj od spodu, bo przykleja się bardzo dobrze do kremu.</p><p></p><p>W razie zwarzenia </p><p>*Gotowy krem już wymieszany z bitą śmietaną można podgrzać na parze mieszając jednocześnie mikserem. Zagotuj wodę w garnku i nad parą ubij ponownie, wtedy wszystko wróci do normy. Następnie schłodź ok. pół godzinki i przełóż tort smarując zimnym nożem. </p><p>*Krem ratować można też ubijając mikserem dodawać albo rozpuszczone z pół kostki masła (takie bardzo ciepłe) albo wlewać jak do majonezu się dodaje, jakiś neutralny w smaku olej i ubijać, np. olej z pestek winogron , ewentualnie Kujawski, aż krem nabierze znów puszystości (oczywiście daje się go niedużo) lub</p><p>*wrzącą wodę - tak około łyżki stołowej - wprost z czajnika.</p><p></p><p></p><p>Informacja dla nietolerujących laktozy</p><p>zamiast śmietany kremówki włożyć mleczko kokosowe do lodówki na noc, a potem ubić jak kremówkę</p><p></p><p>mleko krowie zastąp mlekiem roślinnym, jest ogólnie dostępne - sojowe, migdałowe, ryżowe, owsiane</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="LeNinka, post: 539336, member: 665"] Robię go już dość długo i każdy zamawiając tort chce właśnie z tym kremem. Wszystkim smakuje i zyskał uznanie na innym forum- dzieciowym [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] 1. Białą czekoladę połamać i rozpuścić w śmietanie kremówce - ok. 200 g. na małym ogniu. 2. Wystudzić mocno. 3. Bardzo schłodzoną ubić dosypując śmietan-fix (niekoniecznie, zależy od tego, kiedy tort będzie konsumowany). 4. Rozetrzeć kostkę masła Extra (żadne tam mixy). 5. Do roztartego dodawać po łyżce zimny budyń (ja robię budyń sama- 1/2 l. mleka, 2łyżki mąki pszennej i 2 łyżki mąki ziemniaczanej, cukier do smaku i cukier waniliowy; ale równie dobrze może być z torebki). 6. Dodawać po łyżce ubitą śmietanę z czekoladą. 6. Przed dekoracją dobrze jest jeszcze potrzymać trochę masę w lodówce. Świetnie pasują do niej świeże truskawki i maliny. Z wiórkami kokosowymi stworzy prawie rafaello. Można nie dodawać białej czekolady, w zamian na to wsypać mniej lub bardziej zmielone orzechy, albo ugotować budyć z kawą rozpuszczalną. Albo dodać kakao. Możliwości jest mnóstwo! [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Jeśli chcę ciemny krem czekoladowy, to do masła dodaję nutellę, potem krem budyniowy, ubitą śmietanę i starkowaną gorzką czekoladę. To jest ulubiony krem dzieci. Tu pasują wiśnie z kolei, albo całe orzechy, albo M&M'sy. Co kto lubi. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/lecker.gif[/IMG] ====================================================== [B]Poniżej poprawki i uwagi zebrane i zredagowane przez Faraulę [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG][/B] Krem do tortów- lekki, ale zwarty na bazie budyniowego z białą czekoladą w śmietanie -podwójna porcja- 2 budynie śmietankowe 1 l mleka 500 g masła 400 g słodkiej śmietanki 30% i więcej 200 g białej czekolady Białą czekoladę połam i rozpuść w śmietanie kremówce na małym ogniu. Najlepiej jest rozpuścić w tzw. kąpieli wodnej co oznacza , że do garnka z gotującą wodą wstawiasz drugi garnuszek mniejszy a do niego dajesz czekoladę i śmietanę. Ugotuj budyń w 1 l mleka lub mniejszej ilości mleka (budyń domowy 1/2 l. mleka, 2łyżki mąki pszennej i 2 łyżki mąki ziemniaczanej, cukier do smaku i cukier waniliowy; ale równie dobrze może być z torebki). Można połączyć gorący budyń z czekoladą i wystudzić razem. Wystudź mocno, całkowicie. Śmietanę z czekoladą najlepiej zostawić na całą noc w lodówce i ubijać KONIECZNIE porządnie schłodzone. Nawet miskę i mieszadła chłodzić - inaczej może się śmietana nie ubić na sztywno. Bardzo schłodzoną czekoladę ubij dosypując śmietan-fix (niekoniecznie, zależy od tego, kiedy tort będzie konsumowany). Rozetrzyj kostkę masła. Do roztartego dodawaj po łyżce zimny budyń z czekoladą (jeśli wymieszałeś/aś je wcześniej). Masło, jak i budyń, żeby się nie zwarzyły, muszą mieć jednakową, najlepiej pokojową temperaturę. Masło jednak najlepiej lekko ocieplone, tak żeby dało się rozetrzeć - byle nie takie całkiem mięciusieńkie, bo takie łątwo się warzy. Dodawaj po łyżce ubitą śmietanę z czekoladą. Śmietanę z czekoladą trzeba dobrze schłodzić i ubijać na średnich obrotach miksera, na najwyższych "lubi się robić masło", jeśli są za szybkie, to tłuszcz szybciej zbije się w grudki i masa zwarzy się. Przed dekoracją dobrze jest jeszcze potrzymać trochę masę w lodówce. Owoce brzoskwinie, truskawki, maliny, wiśnie z syropu (mogą być mrożone, nie stracą kształtu) - wciskaj je (jeśli duże, to pokrojone) w warstwę kremu. Nie mogą jedynie wystawać zbyt mocno ponad krem. Przykryj następnym blatem biszkopta, już go nie smaruj od spodu, bo przykleja się bardzo dobrze do kremu. W razie zwarzenia *Gotowy krem już wymieszany z bitą śmietaną można podgrzać na parze mieszając jednocześnie mikserem. Zagotuj wodę w garnku i nad parą ubij ponownie, wtedy wszystko wróci do normy. Następnie schłodź ok. pół godzinki i przełóż tort smarując zimnym nożem. *Krem ratować można też ubijając mikserem dodawać albo rozpuszczone z pół kostki masła (takie bardzo ciepłe) albo wlewać jak do majonezu się dodaje, jakiś neutralny w smaku olej i ubijać, np. olej z pestek winogron , ewentualnie Kujawski, aż krem nabierze znów puszystości (oczywiście daje się go niedużo) lub *wrzącą wodę - tak około łyżki stołowej - wprost z czajnika. Informacja dla nietolerujących laktozy zamiast śmietany kremówki włożyć mleczko kokosowe do lodówki na noc, a potem ubić jak kremówkę mleko krowie zastąp mlekiem roślinnym, jest ogólnie dostępne - sojowe, migdałowe, ryżowe, owsiane [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Masy i kremy, nie tylko do tortów
Krem do tortów- lekki, ale zwarty
Top
Bottom
