Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Kremówka sernikowa lub sernik kremówkowy
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Krystyna9" data-source="post: 845439" data-attributes="member: 4258"><p>Oczywiście, jak to bywa u mnie, ciasto powstało przez przypadek, gdy koniecznie chciałam udoskonalić przepis &quot;sernik Piotrusia&quot; ze starego zeszytu</p><p></p><p>[ATTACH=full]40580[/ATTACH]</p><p></p><p><strong>Ciasto:</strong></p><p></p><p>* 1,5 szklanki (250 ml) mąki tortowej,</p><p>* 3-4 łyżki cukru pudru,</p><p>* 100 g margaryny,</p><p>* 2 łyżeczki proszku do pieczenia,</p><p>* 1 całe jajko,</p><p>* 2 łyżki gęstej śmietany</p><p> <em><strong>dodatkowo</strong></em></p><p>* 1 łyżka gorzkiego kakao</p><p></p><p>Wszystkie składniki razem połączyć za pomocą malaksera lub posiekać razem i zagnieśc ciasto. Ciasto rozwałkować na prostokąt, większy od rozmiaru foremki w której pieczemy. A pieczemy w foremce 24x36 , którą najpierw wykładamy papierem do pieczenia.</p><p>Ciasto wkładamy do foremki tak, aby ciasto zachodziło na boki foremki. </p><p>Wierzch ciasta posypujemy kakao, przez sitko.</p><p></p><p><strong>Masa serowo-kremówkowa:</strong></p><p><strong></strong></p><p></p><p>* 1000 g sera 3xmielonego ( można z wiadereczka lub z &quot;kiełbaski&quot<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" />. Dobrze, jeżeli ser nie jest bardzo gęsty i zbity. Raczej powinien być taki rzadkawy (trochę bardziej gęsty niż serki homo)</p><p>* 200 g sera śmietankowego (wydaje mi się, że można wziąć 1 : 1 ser mielony i serek śmietankowy)</p><p>* 2 jajka</p><p>* 4 żółtka</p><p>* 1/2 - 1 szklanki cukru (w zależności jak słodkie ciasto lubimy), - cukier podzielić na 2 części: jedna będzie do sera a druga do piany</p><p>* 1 opakowanie budyniu waniliowego (na 1/2 l mleka)</p><p>* 500 ml śmietany kremówki</p><p>* 1/3 szklanki oleju.</p><p>* 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub cukier wanilinowy</p><p></p><p><strong>Pianka kokosowa:</strong></p><p><strong></strong></p><p>* 4 białka</p><p>* cukier ( ta część od sera)</p><p>* 100 g wiórek kokosowych (lepsze takie drobniejsze wiórki)</p><p></p><p>Do głębokiej miski włożyć : sery (oba rodzaje), żółtka i jajka, cukier i wszystko dokładnie zmiksować. Dodać olej i znów krótko zmiksować a na końcu dodać śmietanę kremówkę i też bardzo krótko zmiksować, tak aby tylko składniki dobrze się wymieszały. Wyjdzie nam bardzo płynna masa, którą <em><strong>bardzo </strong></em><em><strong>delikatnie i powoli</strong></em> wylewamy na przygotowane i posypane kakao, ciasto. Część kakao podejdzie do góry, co po upieczeniu utworzy malownicze cętki pod pianką. </p><p>Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 155 - 160 stopni, przez ok. 30 minut. Masa będzie w dalszym ciągu płynna, jedynie trochę ścięta.</p><p></p><p>Białka ubijamy na sztywno, dodając na koniec cukier. Ubijamy nadal.aż do rozpuszczenia się cukru.</p><p></p><p>Wyjmujemy sernik z piekarnika ( w którym zwiększamy od razu temperaturę do 180 stopni) i wykładamy na wierzch pianę. Najlepiej robić to łyżką i układać małe kupki, jedna obok drugiej, które następnie rozsmarujemy np. nożem. Piankę posypujemy wiórkami i sernik znów wstawiamy do piekarnika na około 40 minut. Jak tylko zauważymy, że wiórki zaczynają się rumienić, przykrywamy wierzch sernika folią.</p><p></p><p>Po upieczeniu i wystudzeniu, należy wstawic do lodówki, gdyż masa jest bardzo delikatna, miękka i kremowa. Po schłodzeniu przypomina w smaku lody sernikowe</p><p></p><p>[ATTACH=full]40581[/ATTACH]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Krystyna9, post: 845439, member: 4258"] Oczywiście, jak to bywa u mnie, ciasto powstało przez przypadek, gdy koniecznie chciałam udoskonalić przepis "sernik Piotrusia" ze starego zeszytu [ATTACH=full]40580[/ATTACH] [B]Ciasto:[/B] * 1,5 szklanki (250 ml) mąki tortowej, * 3-4 łyżki cukru pudru, * 100 g margaryny, * 2 łyżeczki proszku do pieczenia, * 1 całe jajko, * 2 łyżki gęstej śmietany [I][B]dodatkowo[/B][/I] * 1 łyżka gorzkiego kakao Wszystkie składniki razem połączyć za pomocą malaksera lub posiekać razem i zagnieśc ciasto. Ciasto rozwałkować na prostokąt, większy od rozmiaru foremki w której pieczemy. A pieczemy w foremce 24x36 , którą najpierw wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wkładamy do foremki tak, aby ciasto zachodziło na boki foremki. Wierzch ciasta posypujemy kakao, przez sitko. [B]Masa serowo-kremówkowa: [/B] * 1000 g sera 3xmielonego ( można z wiadereczka lub z "kiełbaski"). Dobrze, jeżeli ser nie jest bardzo gęsty i zbity. Raczej powinien być taki rzadkawy (trochę bardziej gęsty niż serki homo) * 200 g sera śmietankowego (wydaje mi się, że można wziąć 1 : 1 ser mielony i serek śmietankowy) * 2 jajka * 4 żółtka * 1/2 - 1 szklanki cukru (w zależności jak słodkie ciasto lubimy), - cukier podzielić na 2 części: jedna będzie do sera a druga do piany * 1 opakowanie budyniu waniliowego (na 1/2 l mleka) * 500 ml śmietany kremówki * 1/3 szklanki oleju. * 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub cukier wanilinowy [B]Pianka kokosowa: [/B] * 4 białka * cukier ( ta część od sera) * 100 g wiórek kokosowych (lepsze takie drobniejsze wiórki) Do głębokiej miski włożyć : sery (oba rodzaje), żółtka i jajka, cukier i wszystko dokładnie zmiksować. Dodać olej i znów krótko zmiksować a na końcu dodać śmietanę kremówkę i też bardzo krótko zmiksować, tak aby tylko składniki dobrze się wymieszały. Wyjdzie nam bardzo płynna masa, którą [I][B]bardzo [/B][/I][I][B]delikatnie i powoli[/B][/I] wylewamy na przygotowane i posypane kakao, ciasto. Część kakao podejdzie do góry, co po upieczeniu utworzy malownicze cętki pod pianką. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 155 - 160 stopni, przez ok. 30 minut. Masa będzie w dalszym ciągu płynna, jedynie trochę ścięta. Białka ubijamy na sztywno, dodając na koniec cukier. Ubijamy nadal.aż do rozpuszczenia się cukru. Wyjmujemy sernik z piekarnika ( w którym zwiększamy od razu temperaturę do 180 stopni) i wykładamy na wierzch pianę. Najlepiej robić to łyżką i układać małe kupki, jedna obok drugiej, które następnie rozsmarujemy np. nożem. Piankę posypujemy wiórkami i sernik znów wstawiamy do piekarnika na około 40 minut. Jak tylko zauważymy, że wiórki zaczynają się rumienić, przykrywamy wierzch sernika folią. Po upieczeniu i wystudzeniu, należy wstawic do lodówki, gdyż masa jest bardzo delikatna, miękka i kremowa. Po schłodzeniu przypomina w smaku lody sernikowe [ATTACH=full]40581[/ATTACH] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Kremówka sernikowa lub sernik kremówkowy
Top
Bottom
