Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Królik w sosie pieczarkowo - estragonowym
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Marga" data-source="post: 69768" data-attributes="member: 45"><p><span style="font-size: 26px"><span style="color: darkblue"><strong>Królik w sosie pieczarkowo – estragonowym</strong></span></span></p><p><span style="font-size: 26px"></span></p><p><span style="font-size: 26px"><img src="http://www.chefkoch.de/./pictures/fotoalben/e343398926df318a33451101a8475081/510/full_5693.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></p><p><span style="font-size: 26px"> </span></p><p><span style="font-size: 26px">Składniki dla 4 osób:</span></p><p><span style="font-size: 26px"></span></p><p><span style="font-size: 26px">królik (ok. 1,2 - 1,5 kg) podzielony na kawałki lub 4 udka królicze</span></p><p><span style="font-size: 26px">150 g pieczarek</span></p><p><span style="font-size: 26px">2 szalotki</span></p><p><span style="font-size: 26px">3 ząbki czosnku</span></p><p><span style="font-size: 26px">200 ml śmietanki</span></p><p><span style="font-size: 26px">2 łyżki creme fraîche lub kwaśnej śmietany</span></p><p><span style="font-size: 26px">300 ml wytrawnego, białego wina</span></p><p><span style="font-size: 26px">1 łyżeczka octu jabłkowego</span></p><p><span style="font-size: 26px">1 łyżka ostrej musztardy (typu Dijon)</span></p><p><span style="font-size: 26px">1 pęczek estragonu</span></p><p><span style="font-size: 26px">4 łyżeczki masła</span></p><p><span style="font-size: 26px">1 łyżka oleju</span></p><p><span style="font-size: 26px">olej</span></p><p><span style="font-size: 26px">sól, pieprz</span></p><p><span style="font-size: 26px"></span></p><p><span style="font-size: 26px">1. Kilka listków estragonu zachować na koniec. Resztę wrzucić do rondelka z winem i zredukować wino mniej więcej do połowy objętości.</span></p><p><span style="font-size: 26px">2. W dużym rondlu roztopić 3 łyżeczki masła z dodatkiem 1 łyżki oleju o neutralnym smaku (nie używać oliwki, gdyż jest zbyt intensywna). Na rozgrzany tłuszcz wrzucić kawałki królika i przysmażyć na kolor brązowo – złoty. Dodać czosnek pokrojony w cieńkie plasterki i szalotkę pokrojoną w małą kostkę. Smażyć na małym ogniu, aż do zeszklenia.</span></p><p><span style="font-size: 26px">3. Królika podlać zredukowanym winem z rondelka i śmietaną. Dusić 40 – 50 minut na średnim ogniu.</span></p><p><span style="font-size: 26px">4. W międzyczasie oczyścić pieczarki i pokroić w cieńkie plasterki. Jeśli sa bardzo małe, zostawić je w całości. Na rozgrzane masło (1 łyżeczka) w rondelku (np. po winie) wrzucić pieczarki i smażyć około 5 minut. Przysmaczyć solą i pieprzem oraz octem jabłkowym.</span></p><p><span style="font-size: 26px">5. Na 5 minut przed końcem gotowania, wyjąć królika z rondla i odstawić na kilka minut w ciepłe miejsce (np. piekarnik 70°C). Do sosu dodać musztardę, pieczarki i creme fraîche. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać wszystkie składniki z sosem. Królika znowu włożyć do rondla i dusić 5 minut na małym ogniu (sos nie powinien się zagotować).</span></p><p><span style="font-size: 26px">6. Przed podaniem posypać resztką estragonu.</span></p><p><span style="font-size: 26px"></span></p><p><span style="font-size: 26px">Podawać z kartofelkami z wody albo z ryżem na sypko. Do tego dania pasuje białe wino. Najlepiej to, które zostało użyte do gotowania. </span></p><p><span style="font-size: 26px"></span></p><p><span style="font-size: 26px">Marga zyczy <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite98" alt=":smacznego:" title="Smile :smacznego:" loading="lazy" data-shortname=":smacznego:" /></span></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Marga, post: 69768, member: 45"] [size=18][COLOR=darkblue][B]Królik w sosie pieczarkowo – estragonowym[/B][/COLOR] [IMG]http://www.chefkoch.de/./pictures/fotoalben/e343398926df318a33451101a8475081/510/full_5693.jpg[/IMG] Składniki dla 4 osób: królik (ok. 1,2 - 1,5 kg) podzielony na kawałki lub 4 udka królicze 150 g pieczarek 2 szalotki 3 ząbki czosnku 200 ml śmietanki 2 łyżki creme fraîche lub kwaśnej śmietany 300 ml wytrawnego, białego wina 1 łyżeczka octu jabłkowego 1 łyżka ostrej musztardy (typu Dijon) 1 pęczek estragonu 4 łyżeczki masła 1 łyżka oleju olej sól, pieprz 1. Kilka listków estragonu zachować na koniec. Resztę wrzucić do rondelka z winem i zredukować wino mniej więcej do połowy objętości. 2. W dużym rondlu roztopić 3 łyżeczki masła z dodatkiem 1 łyżki oleju o neutralnym smaku (nie używać oliwki, gdyż jest zbyt intensywna). Na rozgrzany tłuszcz wrzucić kawałki królika i przysmażyć na kolor brązowo – złoty. Dodać czosnek pokrojony w cieńkie plasterki i szalotkę pokrojoną w małą kostkę. Smażyć na małym ogniu, aż do zeszklenia. 3. Królika podlać zredukowanym winem z rondelka i śmietaną. Dusić 40 – 50 minut na średnim ogniu. 4. W międzyczasie oczyścić pieczarki i pokroić w cieńkie plasterki. Jeśli sa bardzo małe, zostawić je w całości. Na rozgrzane masło (1 łyżeczka) w rondelku (np. po winie) wrzucić pieczarki i smażyć około 5 minut. Przysmaczyć solą i pieprzem oraz octem jabłkowym. 5. Na 5 minut przed końcem gotowania, wyjąć królika z rondla i odstawić na kilka minut w ciepłe miejsce (np. piekarnik 70°C). Do sosu dodać musztardę, pieczarki i creme fraîche. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać wszystkie składniki z sosem. Królika znowu włożyć do rondla i dusić 5 minut na małym ogniu (sos nie powinien się zagotować). 6. Przed podaniem posypać resztką estragonu. Podawać z kartofelkami z wody albo z ryżem na sypko. Do tego dania pasuje białe wino. Najlepiej to, które zostało użyte do gotowania. Marga zyczy :smacznego:[/size] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Królik w sosie pieczarkowo - estragonowym
Top
Bottom
