Krupnik z kaszy gryczanej

[katek]

30 dag mięska (stosuję mieszankę podrobów z przewagą wątróbki + coś z mięskiem, np. skrzydełka, kuper indyczy)
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera (1/2 małego)
1 mała cebulka
1/2 czerwonej papryki
2-3 łyżki kaszy gryczanej (lub więcej)
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego /ewentualnie ketchupu/
przyprawą do zup
sól, pieprz

Z jarzyn (bez papryki) i mięska ugotowaść wywar. Pod koniec gotowania dodać kaszę gryczną, a po chwili pokrojoną w niezbyt długie paseczki czerwoną paprykę. Papryka musi być miękka, ale nie rozgotowana. Dodać koncentrat i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz przyprawą do zupy.

 

[marghe]

podoooba mi sie

moze byc przecier zamiast koncentratu?

 

[katek]

Oczywiście! Ja najczęściej dodaje ketchupu, bo przecier rzadko gości w mojej lodówce.
A zupę ugotuj, bo warto - ma ciekawy smak. Proporcje są orientacyjne, bo smaku dostarczają przede wszystkim podroby, kasza i papryka.

 

[ela-c]

robię prawie tak samo, tylko podsmażam posiekane warzywka na masle, dodaję wode, kaszę i na koniec papryke i koncentrat i do talerza wsypuję duuużo natki

 

[Piegus]

W życiu nie jadłam krupnika z kaszy gryczanej, za którą zresztą nie przepadam. Ale może w tym wydaniu polubię- chcę spróbować. Tylko czy można pominąć podroby, bo moja rodzina nie przepada za podrobami ? Czy bardzo zmieni to smak ?

 

[katek]

Według mnie smak może się zmienić.
W tej zupie nakłada się na siebie wiele smaków /aromatyczna papryka, kasza gryczana, warzywa/, więc wątróbka też trochę inaczej smakuje niż zazwyczaj. Ja podroby kroję dosyć drobno /ale nie za drobno/ może też dlatego trochę inaczej smakują.

Tylko nie zniechęcaj się do zupy! Jak nie lubisz podrobów to zrób na mięsku - nic na siłę, bo potem może w kibelku wylądować.

 

[Piegus]

Dzięki, zacznę od mięska, a jak rodzina "chwyci" to przemycę podroby :twisted:

 

[ela-c]

ja robię na masle, bez mięsa i mi smakuje

 

[sylwia18]

spróbuje ją niedługo zrobić ale też bez mięsa