Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchenne ABC
Kuchenne S.O.S.
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Mała_Mi" data-source="post: 741589" data-attributes="member: 2721"><p><strong><span style="font-size: 26px"><span style="color: #006400">Kuchenne S.O.S</span></span></strong></p><p></p><p>W książce &quot;<em>Wykwintna kuchnia na kazdy dzień&quot;</em> wyd. burda 1991 podane sa takie oto wyjścia z podbramkowych sytuacji:</p><p></p><p></p><p><strong>Bita śmietana, która opadła</strong> - użyć jako smietankę do kawy</p><p></p><p><strong>Budyń płynny</strong> - do gorącego budyniu dodac ubitą pianę z białek lub żelatynę ( rozpuszczoną w małej ilości goracej wody).</p><p></p><p><strong>Ciasta, które przywarły do formy</strong> - na odwróconej formie połozyć na kilka minut wilgotne płótno. Przy formach prostokątnych brzegi ciasta okroic nożem</p><p></p><p><strong>Ciasta, których wierzch robi się podczas pieczenie zbyt brazowy ( a trzeba je dalej piec)</strong> - przykryć ciasto natłuszczonym pergaminem</p><p></p><p><strong>Ciasta pękniete przy pieczeniu</strong> - można wykorzystać jako suflet. Pokroić, wymieszać z mlekiem lub rozkruszyć, włożyć do formy sufletowej, wierzch obłożyć płatkami masła. Podac se słodkim sosem.</p><p></p><p><strong>Ciasta przypalone</strong> - przypalona warstwę zetrzeć po ostudzeniu tarką ( z wyjątkiem ciast owocowych i serników). Ciasto posypać cukrem pudrem lub polac polewą czekoladową</p><p></p><p><strong>Grudki</strong> - potrawę rozetrzeć za pomocą kulistej drewnianej &quot;łyzki&quot; do ucierania. Jesli to nie pomoże, przetrzeć przez sito i ew. podgrzać w nowym garnku z niewielką ilością wody lub tłuszczu.</p><p></p><p><strong>Jabłka pomarszczone</strong> - włożyć do wody, az skórka bedzie gładka</p><p></p><p><strong>Jajka pęknięte</strong> - zawinąć w folie aluminiową i gotowac dalej.</p><p></p><p><strong>Kluski, pyzy rozgotowane</strong> - przetrzeć przez sito, wykorzystac jako wkładkę do zupy</p><p></p><p><strong>Kluski, pyzy zbyt twarde</strong> - drobno pokroić, podsmażyć na tłuszczu, dodac podsmazona cebulę i skwarki. Słodkie pyzy posypać cukrem waniliowym lub cukrem z cynamonem i podac ze słodkim sosem.</p><p></p><p><strong>kluski</strong> - <strong>ratowanie przed rozgotowaniem</strong> - do wody, w której się gotują, dodac trochę maki wymieszanej z woda.</p><p></p><p><strong>Makaron rozgotowany</strong> - wykorzystać jako wkładkę do zupy lub odlać wodę, makaron wymieszać z żółtkiem i podsmazyć na patelni. doprawić do smaku na słodko lub na ostro.</p><p></p><p><strong>Przesolone potrawy</strong> - rozcieńczyć mlekiem, śmietaną, rosołem, wodą. Sól wyciaga też z potrawy wrzucony kawałek surowego, obranego ziemniaka.</p><p></p><p><strong>Przypalone potrawy</strong> - zupy, gulasze, potrawki przelać do innego garnka - nie mieszając od dna!, z pieczeni odkroić przypalony kawałek, ziemniaki wyrzucić.</p><p></p><p><strong>Ryba rozgotowana</strong> - wyjąć ości i zalać rybe pikantnym sosem lub zrobić z niej sałatkę rybną lub dodac jako i zrobić krokiety lub pulpety</p><p></p><p><strong>Ryż kleisty</strong> - podsmazyć w natłuszczonej brytfannie, włożyć do nagrzanego piekarnika, piec, aż będzie sypki.</p><p></p><p><strong>Sałata zwiędła</strong> - włożyc na kilka minut do zimnej wody.</p><p></p><p><strong>Ser spalony przy zapiekaniu</strong> - ostroznie zdjąć ser z potrawy, połozyć nowy plasterek i jeszcze raz zapiec.</p><p></p><p><strong>Sosy i zupy zbyt mocno doprawione</strong> - rozcieńczyć niewielką ilościa mleka, rosołu lub śmietany 9wlaweac stopniowo).</p><p></p><p><strong>Tłuszcz spalony</strong> - jest szkodliwy dla zdrowia, wyrzucić.</p><p></p><p><strong>Warzywa rozgotowane</strong> - wodę odlać, warzywa wymieszać z puree ziemniaczanym i podac jako puree lub zrobic z nich zupę jarzynową.</p><p></p><p><strong>Ziemniaki kiełkujące</strong> - zawierają niewielkie ilości substancji trujących ( tuz pod łupiną). Należy je obierać grubiej, niż zwykle, a wodę z gotowania wylać.</p><p></p><p><strong>Ziemniaki rozgotowane</strong> - wykorzystac jako puree.</p><p></p><p><strong>Żelatyna sklejona</strong> - płyn , w którym jest rozpuszczana na nowo podgrzać i dobrze wymieszać.</p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>Może Wy też macie jakieś sposoby na &quot;pierwszą pomoc&quot; ? <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Mała_Mi, post: 741589, member: 2721"] [B][SIZE=12][COLOR=#006400]Kuchenne S.O.S[/COLOR][/SIZE][/B] W książce "[I]Wykwintna kuchnia na kazdy dzień"[/I] wyd. burda 1991 podane sa takie oto wyjścia z podbramkowych sytuacji: [B]Bita śmietana, która opadła[/B] - użyć jako smietankę do kawy [B]Budyń płynny[/B] - do gorącego budyniu dodac ubitą pianę z białek lub żelatynę ( rozpuszczoną w małej ilości goracej wody). [B]Ciasta, które przywarły do formy[/B] - na odwróconej formie połozyć na kilka minut wilgotne płótno. Przy formach prostokątnych brzegi ciasta okroic nożem [B]Ciasta, których wierzch robi się podczas pieczenie zbyt brazowy ( a trzeba je dalej piec)[/B] - przykryć ciasto natłuszczonym pergaminem [B]Ciasta pękniete przy pieczeniu[/B] - można wykorzystać jako suflet. Pokroić, wymieszać z mlekiem lub rozkruszyć, włożyć do formy sufletowej, wierzch obłożyć płatkami masła. Podac se słodkim sosem. [B]Ciasta przypalone[/B] - przypalona warstwę zetrzeć po ostudzeniu tarką ( z wyjątkiem ciast owocowych i serników). Ciasto posypać cukrem pudrem lub polac polewą czekoladową [B]Grudki[/B] - potrawę rozetrzeć za pomocą kulistej drewnianej "łyzki" do ucierania. Jesli to nie pomoże, przetrzeć przez sito i ew. podgrzać w nowym garnku z niewielką ilością wody lub tłuszczu. [B]Jabłka pomarszczone[/B] - włożyć do wody, az skórka bedzie gładka [B]Jajka pęknięte[/B] - zawinąć w folie aluminiową i gotowac dalej. [B]Kluski, pyzy rozgotowane[/B] - przetrzeć przez sito, wykorzystac jako wkładkę do zupy [B]Kluski, pyzy zbyt twarde[/B] - drobno pokroić, podsmażyć na tłuszczu, dodac podsmazona cebulę i skwarki. Słodkie pyzy posypać cukrem waniliowym lub cukrem z cynamonem i podac ze słodkim sosem. [B]kluski[/B] - [B]ratowanie przed rozgotowaniem[/B] - do wody, w której się gotują, dodac trochę maki wymieszanej z woda. [B]Makaron rozgotowany[/B] - wykorzystać jako wkładkę do zupy lub odlać wodę, makaron wymieszać z żółtkiem i podsmazyć na patelni. doprawić do smaku na słodko lub na ostro. [B]Przesolone potrawy[/B] - rozcieńczyć mlekiem, śmietaną, rosołem, wodą. Sól wyciaga też z potrawy wrzucony kawałek surowego, obranego ziemniaka. [B]Przypalone potrawy[/B] - zupy, gulasze, potrawki przelać do innego garnka - nie mieszając od dna!, z pieczeni odkroić przypalony kawałek, ziemniaki wyrzucić. [B]Ryba rozgotowana[/B] - wyjąć ości i zalać rybe pikantnym sosem lub zrobić z niej sałatkę rybną lub dodac jako i zrobić krokiety lub pulpety [B]Ryż kleisty[/B] - podsmazyć w natłuszczonej brytfannie, włożyć do nagrzanego piekarnika, piec, aż będzie sypki. [B]Sałata zwiędła[/B] - włożyc na kilka minut do zimnej wody. [B]Ser spalony przy zapiekaniu[/B] - ostroznie zdjąć ser z potrawy, połozyć nowy plasterek i jeszcze raz zapiec. [B]Sosy i zupy zbyt mocno doprawione[/B] - rozcieńczyć niewielką ilościa mleka, rosołu lub śmietany 9wlaweac stopniowo). [B]Tłuszcz spalony[/B] - jest szkodliwy dla zdrowia, wyrzucić. [B]Warzywa rozgotowane[/B] - wodę odlać, warzywa wymieszać z puree ziemniaczanym i podac jako puree lub zrobic z nich zupę jarzynową. [B]Ziemniaki kiełkujące[/B] - zawierają niewielkie ilości substancji trujących ( tuz pod łupiną). Należy je obierać grubiej, niż zwykle, a wodę z gotowania wylać. [B]Ziemniaki rozgotowane[/B] - wykorzystac jako puree. [B]Żelatyna sklejona[/B] - płyn , w którym jest rozpuszczana na nowo podgrzać i dobrze wymieszać. Może Wy też macie jakieś sposoby na "pierwszą pomoc" ? [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchenne ABC
Kuchenne S.O.S.
Top
Bottom
