Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Kühlschrankbrot
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="inula" data-source="post: 1085897" data-attributes="member: 12086"><p>Bardzo fajny przepis, ciasto wyrabia się wieczorem, wkłada na całą noc do lodówki, a rano tylko piecze <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Przepis pochodzi z blogu <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5137951/" target="_blank">Zorry</a> <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p><strong><u>Składniki na 1 bochenek:</u></strong></p><p><strong>&#8226; 50 g mąki orkiszowej</strong></p><p><strong>&#8226; 450 g mąki pszennej</strong></p><p><strong>&#8226; 5 g świeżych drożdży</strong></p><p><strong>&#8226; 45 g aktywnego zakwasu</strong></p><p><strong>&#8226; 100-120 g wody</strong></p><p><strong>&#8226; 200 g serwatki (ja dałam resztki kefiru jaki miałam i uzupełniłam maślanką)</strong></p><p><strong>&#8226; 11 g soli</strong></p><p><strong></strong></p><p>Mąki wymieszać, świeże drożdże dodać do zakwasu, oba rozpuścić w wodzie. Serwatkę i rozpuszczony zakwas dodać do mąki. Wyrabiać przez 3 minuty robotem na poziomie 1.5 (Bosch MUM 8), dodać sól i wyrabiać jeszcze 6-7 minut na poziomie 2 (Bosch MUM 8). Ja idę na łatwiznę i odkąd mam maszynę to zawsze wyrabiam ciasto w maszynie.</p><p>Przykryć i odstawić na 90 minut, przy czym po 30 minutach raz złożyć. Uformować bochenek. Włożyć go do wyłożonego ściereczką i obsypaną mąką koszyka, przykryć go i całość włożyć w plastikową reklamówkę. Wstawić na noc do lodówki.</p><p></p><p>Rano wyjąć chleb z lodówki i włączyć piekarnik na 230°C, niech się grzeje (zajmie to około 20 minut). Tuż przed pieczeniem wyjąć chleb z koszyka, 2 razy naciąć, przy czym chleb trochę osiądzie. Ale bez paniki, w piekarniku znów się podniesie.</p><p>Piekarnik spryskać trochę wodą, wsunąć chleb, po 10 minutach temp. zredukować do 200°C i piec 30-35 minut. (u mnie wystarczyło 30 min.).</p><p></p><p>Mój wyszedł tak:</p><p></p><p>[ATTACH=full]60704[/ATTACH] [ATTACH=full]60705[/ATTACH]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="inula, post: 1085897, member: 12086"] Bardzo fajny przepis, ciasto wyrabia się wieczorem, wkłada na całą noc do lodówki, a rano tylko piecze [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Przepis pochodzi z blogu [URL="http://kochtopf.twoday.net/stories/5137951/"]Zorry[/URL] [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [B][U]Składniki na 1 bochenek:[/U] • 50 g mąki orkiszowej • 450 g mąki pszennej • 5 g świeżych drożdży • 45 g aktywnego zakwasu • 100-120 g wody • 200 g serwatki (ja dałam resztki kefiru jaki miałam i uzupełniłam maślanką) • 11 g soli [/B] Mąki wymieszać, świeże drożdże dodać do zakwasu, oba rozpuścić w wodzie. Serwatkę i rozpuszczony zakwas dodać do mąki. Wyrabiać przez 3 minuty robotem na poziomie 1.5 (Bosch MUM 8), dodać sól i wyrabiać jeszcze 6-7 minut na poziomie 2 (Bosch MUM 8). Ja idę na łatwiznę i odkąd mam maszynę to zawsze wyrabiam ciasto w maszynie. Przykryć i odstawić na 90 minut, przy czym po 30 minutach raz złożyć. Uformować bochenek. Włożyć go do wyłożonego ściereczką i obsypaną mąką koszyka, przykryć go i całość włożyć w plastikową reklamówkę. Wstawić na noc do lodówki. Rano wyjąć chleb z lodówki i włączyć piekarnik na 230°C, niech się grzeje (zajmie to około 20 minut). Tuż przed pieczeniem wyjąć chleb z koszyka, 2 razy naciąć, przy czym chleb trochę osiądzie. Ale bez paniki, w piekarniku znów się podniesie. Piekarnik spryskać trochę wodą, wsunąć chleb, po 10 minutach temp. zredukować do 200°C i piec 30-35 minut. (u mnie wystarczyło 30 min.). Mój wyszedł tak: [ATTACH=full]60704[/ATTACH] [ATTACH=full]60705[/ATTACH] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Kühlschrankbrot
Top
Bottom
