Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Kurczak faszerowany ryżem
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="borgia" data-source="post: 96280" data-attributes="member: 89"><p><strong>Kurczak faszerowany ryżem</strong></p><p></p><p>1 spory kurczak (ok. 1,5 kg lub większy),</p><p>1/2 szkl. ryżu parabolicznego,</p><p>10 dag szynki wędzonej w normalnych plasterkach,</p><p> 3 wątróbki drobiowe,</p><p>20 dag pieczarek,</p><p> 1 cebula,</p><p> 1 jajko,</p><p> 4 łyżki masła,</p><p> 1 kostka rosołowa,</p><p> szczypta papryki,</p><p> sól, pieprz,</p><p> olej.</p><p></p><p>To moje specialite de la maison... </p><p> W rondelku rozgrzać łyżkę masła, dodać posiekaną cebulę i delikatnie zeszklić, wrzucić opłukany ryż – ogromna różnica między parabolicznym a zwykłym, od którego zaczynałam – wymieszać. Chwilkę potrzymać na ogniu, tak z pół minuty i zalać rozpuszczoną w szklance gorącej wody kostką rosołową. Przykryć i od momentu zagotowania trzymać na małym ogniu 20 minut.</p><p> Umyte pieczarki pokroić w plasterki, szynkę na paseczki, po czym te na kwadraciki. W kostkę to chyba będzie złe określenie z racji grubości plasterków... Wątróbkę zaś opłukać, oczyścić, a jeżeli ktoś ma czas i ochotę to może się postarać o obranie z błon – zyska na smaku nie tylko wątróbka. W rondelku rozgrzać resztę masła, usmażyć na nim wątróbki, wyjąć i pokroić. Pokroić lecz nie posiekać. Kostka centymetrowa to jest to. Odłożyć. Na tym samym tłuszczu przesmażyć pieczarki, dodać szynkę i stale mieszając smażyć jeszcze chwilę. Zdjąć z ognia i dodać wątróbkę, przyprawić dosyć mocno papryką i pieprzem, i nie specjalnie mocno solą. Dodać ryż, wymieszać i przestudzić. Wrzucić jajko lecz bez skorupek... wymieszać dokładnie. </p><p> Kurczaka też dokładnie umyć, osuszyć i nadziać farszem. Wejdzie cały. Nic nie zostanie, pod warunkiem, że wepchnie się go między skórę a mięso w okolicach udek – jest tam masę miejsca... ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry. Otwór zszyć bawełnianą nicią, chociaż ja spinam igłami do zrazów. Czyli wykałaczka też się nada. Ułożyć przygotowane mięso w natłuszczonej brytfannie lub oczywiście naczyniu żaroodpornym, posmarować oliwą, oprószyć solą i pieprzem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200° C na jakieś 1,5 godziny. W czasie pieczenia polewać wytapiającym się tłuszczem. </p><p></p><p><img src="https://www.cincin.cc/uploads/gallery/995.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p><img src="https://www.cincin.cc/uploads/gallery/996.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="borgia, post: 96280, member: 89"] [B]Kurczak faszerowany ryżem[/B] 1 spory kurczak (ok. 1,5 kg lub większy), 1/2 szkl. ryżu parabolicznego, 10 dag szynki wędzonej w normalnych plasterkach, 3 wątróbki drobiowe, 20 dag pieczarek, 1 cebula, 1 jajko, 4 łyżki masła, 1 kostka rosołowa, szczypta papryki, sól, pieprz, olej. To moje specialite de la maison... W rondelku rozgrzać łyżkę masła, dodać posiekaną cebulę i delikatnie zeszklić, wrzucić opłukany ryż – ogromna różnica między parabolicznym a zwykłym, od którego zaczynałam – wymieszać. Chwilkę potrzymać na ogniu, tak z pół minuty i zalać rozpuszczoną w szklance gorącej wody kostką rosołową. Przykryć i od momentu zagotowania trzymać na małym ogniu 20 minut. Umyte pieczarki pokroić w plasterki, szynkę na paseczki, po czym te na kwadraciki. W kostkę to chyba będzie złe określenie z racji grubości plasterków... Wątróbkę zaś opłukać, oczyścić, a jeżeli ktoś ma czas i ochotę to może się postarać o obranie z błon – zyska na smaku nie tylko wątróbka. W rondelku rozgrzać resztę masła, usmażyć na nim wątróbki, wyjąć i pokroić. Pokroić lecz nie posiekać. Kostka centymetrowa to jest to. Odłożyć. Na tym samym tłuszczu przesmażyć pieczarki, dodać szynkę i stale mieszając smażyć jeszcze chwilę. Zdjąć z ognia i dodać wątróbkę, przyprawić dosyć mocno papryką i pieprzem, i nie specjalnie mocno solą. Dodać ryż, wymieszać i przestudzić. Wrzucić jajko lecz bez skorupek... wymieszać dokładnie. Kurczaka też dokładnie umyć, osuszyć i nadziać farszem. Wejdzie cały. Nic nie zostanie, pod warunkiem, że wepchnie się go między skórę a mięso w okolicach udek – jest tam masę miejsca... ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry. Otwór zszyć bawełnianą nicią, chociaż ja spinam igłami do zrazów. Czyli wykałaczka też się nada. Ułożyć przygotowane mięso w natłuszczonej brytfannie lub oczywiście naczyniu żaroodpornym, posmarować oliwą, oprószyć solą i pieprzem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200° C na jakieś 1,5 godziny. W czasie pieczenia polewać wytapiającym się tłuszczem. [IMG]https://www.cincin.cc/uploads/gallery/995.jpg[/IMG] [IMG]https://www.cincin.cc/uploads/gallery/996.jpg[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Kurczak faszerowany ryżem
Top
Bottom
