Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Kurczak faszerowany
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Joanna" data-source="post: 785336" data-attributes="member: 1024"><p>Kurczak faszerowany (inaczej &quot;luzak&quot<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /></p><p></p><p>Autor przepisu - Konewka</p><p></p><p>Składniki: </p><p></p><p>1. Kurczak taki ok. 1,80 kg, dobrze żeby przy tej wadze nie był tłusty </p><p>2. Około 30 -40 dag mielonego mięsa (ja preferuję indycze) </p><p>3. pęczek natki pietruszki </p><p>4. czubata łyżka masła bardzo miękkiego </p><p>5. jajko </p><p>6. sól </p><p>7. pieprz </p><p>8. majeranek </p><p>9. 2 ząbki czosnku </p><p></p><p>Igła z nitką bawełnianą </p><p>Folia aluminiowa </p><p></p><p></p><p>Wykonanie:</p><p></p><p>Kurczaka trzeba &quot;wyluzować&quot; czyli wyfiletować z kości.</p><p>Farsz z mielonego mięsa doprawiamy, wbijamy jajko, dodajemy </p><p>posiekaną pietruszkę, oraz masło. To wszystko wyrabiamy na gładką masę. </p><p></p><p>Płat mięsa z kurczaka układamy skórą do deseczki. Wystające kikuty </p><p>skóry ze skrzydełek i udek przewlekamy na lewą stronę. Solimy, </p><p>pieprzymy i nacieramy startym lub przeciśniętym przez praskę </p><p>czosnkiem. Układamy farsz na wierzchu. </p><p>Teraz boki zakładamy, formując zgrabny owal. Możemy przystąpić do </p><p>szycia. Zszywamy wzdłuż, oraz szparki po skrzydełkach i udkach. </p><p></p><p>Następnie trzeba troszkę posolić skórkę, ale niekoniecznie i natrzeć </p><p>majerankiem. Troszkę masujemy i nadajemy ładny kształt. </p><p></p><p>Brytfankę wykładam folią aluminiową i układam kurczaka szwem do dołu. </p><p>Można dodatkowo położyć na górę troszkę masła lub smalcu i delikatnie </p><p>podlać wodą. Tyle, żeby zdążyło wyparować. </p><p>Folię zawijam w namiocik nad kurczakiem. Przykrywam pokrywką na </p><p>pierwsze 30 min pieczenia. Wkładam do zimnego piekarnika, przez 1.5 </p><p>godziny piekę w temp 150 stopni C. Potem odkrywam folię i piekę 20,30 min </p><p>w 200 stopniach C. </p><p></p><p>Po wyjęciu z piekarnika układamy jeszcze gorącą pieczeń na płaskiej </p><p>tacy, żeby płyny nie wyciekły na blat lub stół. Nakrywamy deseczką i </p><p>przyciskamy ciężkim przedmiotem. Może byś nawet 5 kg. Garnek z wodą, </p><p>robot kuchenny, lub malakser. Tak musi leżeć najlepiej przez cała noc. </p><p></p><p>To co wyciekło podczas pieczenia i na tacę jest doskonałym smarowidłem do chleba. </p><p>W wersji ekskluzywnej można do środka farszu włożyć ugotowane jajko. </p><p>Koniecznie po wystygnięciu należy pamiętać o wyjęciu nitek.</p><p></p><p>Moje uwagi:</p><p>Kurczak wychodzi pyszny - serdecznie polecam.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Joanna, post: 785336, member: 1024"] Kurczak faszerowany (inaczej "luzak") Autor przepisu - Konewka Składniki: 1. Kurczak taki ok. 1,80 kg, dobrze żeby przy tej wadze nie był tłusty 2. Około 30 -40 dag mielonego mięsa (ja preferuję indycze) 3. pęczek natki pietruszki 4. czubata łyżka masła bardzo miękkiego 5. jajko 6. sól 7. pieprz 8. majeranek 9. 2 ząbki czosnku Igła z nitką bawełnianą Folia aluminiowa Wykonanie: Kurczaka trzeba "wyluzować" czyli wyfiletować z kości. Farsz z mielonego mięsa doprawiamy, wbijamy jajko, dodajemy posiekaną pietruszkę, oraz masło. To wszystko wyrabiamy na gładką masę. Płat mięsa z kurczaka układamy skórą do deseczki. Wystające kikuty skóry ze skrzydełek i udek przewlekamy na lewą stronę. Solimy, pieprzymy i nacieramy startym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Układamy farsz na wierzchu. Teraz boki zakładamy, formując zgrabny owal. Możemy przystąpić do szycia. Zszywamy wzdłuż, oraz szparki po skrzydełkach i udkach. Następnie trzeba troszkę posolić skórkę, ale niekoniecznie i natrzeć majerankiem. Troszkę masujemy i nadajemy ładny kształt. Brytfankę wykładam folią aluminiową i układam kurczaka szwem do dołu. Można dodatkowo położyć na górę troszkę masła lub smalcu i delikatnie podlać wodą. Tyle, żeby zdążyło wyparować. Folię zawijam w namiocik nad kurczakiem. Przykrywam pokrywką na pierwsze 30 min pieczenia. Wkładam do zimnego piekarnika, przez 1.5 godziny piekę w temp 150 stopni C. Potem odkrywam folię i piekę 20,30 min w 200 stopniach C. Po wyjęciu z piekarnika układamy jeszcze gorącą pieczeń na płaskiej tacy, żeby płyny nie wyciekły na blat lub stół. Nakrywamy deseczką i przyciskamy ciężkim przedmiotem. Może byś nawet 5 kg. Garnek z wodą, robot kuchenny, lub malakser. Tak musi leżeć najlepiej przez cała noc. To co wyciekło podczas pieczenia i na tacę jest doskonałym smarowidłem do chleba. W wersji ekskluzywnej można do środka farszu włożyć ugotowane jajko. Koniecznie po wystygnięciu należy pamiętać o wyjęciu nitek. Moje uwagi: Kurczak wychodzi pyszny - serdecznie polecam. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Kurczak faszerowany
Top
Bottom