Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Joanna" data-source="post: 902424" data-attributes="member: 1024">Kurczaki &amp;#8222;Tabaka&amp;#8221;Źródło przepisu – Grażyna Strumiłło – Miłosz&nbsp; &amp;#8222;Kuchnia gruzińska&amp;#8221; KAW 1990Składniki:2 małe kurczakiok. 5 łyżek oliwy5 ząbków czosnku4 pomidorypęczek szczypiorku sos śliwkowy lub czosnkowyzielona pietruszka, koperek, sól, pieprzWykonanie:Kurczaki oczyścić, umyć, odsączyć, rozpołowić wzdłuż, rozbić tłuczkiem (muszą być spłaszczone). Skrzydełka wykręcić, założyć na grzbiet,&nbsp; a nóżki &amp;#8222;w kieszonkę&amp;#8221;. Natrzeć czosnkiem roztartym z solą, oprószyć pieprzem i&nbsp; pozostawić na godzinę.Na dużej, głębokiej patelni rozgrzać oliwę, wrzucić połówki kurczaków, przykryć płaską pokrywką, którą należy obciążyć. Smażyć z obu stron na dużym ogniu 20 – 30 minut. Wyjąć na półmisek, przybrać pokrajanymi w ćwiartki pomidorami, piórkami szczypiorku, koperkiem i pietruszką. Kurczaki &amp;#8222;Tabaka&amp;#8221; zwykle podaje się z ostrym sosem &amp;#8222;tkemali&amp;#8221; sporządzonym z dzikich śliwek. Z powodzeniem można zastąpić go sosem własnej roboty ze&nbsp; śliwek węgierek lub mirabelek. Sos &amp;#8222;Tkemali&amp;#8221;500 g suszonych śliwek5 ząbków czosnku1/2 łyżeczki utłuczonych ziaren kolendryszczypta ostrej paprykikilka gałązek świeżej kolendry5 utłuczonych goździkówsól, pieprz Śliwki umyć, namoczyć w letniej wodzie, wypestkować, włożyć do rondelka, zalać taką ilością wody, by pokryła owoce, ugotować. Przetrzeć przez sito lub zmiksować.Dodać czosnek roztarty z solą, przyprawy i posiekaną zieloną kolendrę. Doprawić pieprzem, podlać odrobiną przegotowanej wody i gotować kilka minut na bardzo małym ogniu. Ostudzić. Podawać do drobiu, szaszłyków, ryb.</blockquote>

[QUOTE="Joanna, post: 902424, member: 1024"] [B]Kurczaki „Tabaka”[/B] Źródło przepisu – Grażyna Strumiłło – Miłosz „Kuchnia gruzińska” KAW 1990 [B]Składniki:[/B] 2 małe kurczaki ok. 5 łyżek oliwy 5 ząbków czosnku 4 pomidory pęczek szczypiorku sos śliwkowy lub czosnkowy zielona pietruszka, koperek, sól, pieprz [B]Wykonanie:[/B] Kurczaki oczyścić, umyć, odsączyć, rozpołowić wzdłuż, rozbić tłuczkiem (muszą być spłaszczone). Skrzydełka wykręcić, założyć na grzbiet, a nóżki „w kieszonkę”. Natrzeć czosnkiem roztartym z solą, oprószyć pieprzem i pozostawić na godzinę. Na dużej, głębokiej patelni rozgrzać oliwę, wrzucić połówki kurczaków, przykryć płaską pokrywką, którą należy obciążyć. Smażyć z obu stron na dużym ogniu 20 – 30 minut. Wyjąć na półmisek, przybrać pokrajanymi w ćwiartki pomidorami, piórkami szczypiorku, koperkiem i pietruszką. Kurczaki „Tabaka” zwykle podaje się z ostrym sosem „tkemali” sporządzonym z dzikich śliwek. Z powodzeniem można zastąpić go sosem własnej roboty ze śliwek węgierek lub mirabelek. [B]Sos „Tkemali”[/B] 500 g suszonych śliwek 5 ząbków czosnku 1/2 łyżeczki utłuczonych ziaren kolendry szczypta ostrej papryki kilka gałązek świeżej kolendry 5 utłuczonych goździków sól, pieprz Śliwki umyć, namoczyć w letniej wodzie, wypestkować, włożyć do rondelka, zalać taką ilością wody, by pokryła owoce, ugotować. Przetrzeć przez sito lub zmiksować. Dodać czosnek roztarty z solą, przyprawy i posiekaną zieloną kolendrę. Doprawić pieprzem, podlać odrobiną przegotowanej wody i gotować kilka minut na bardzo małym ogniu. Ostudzić. Podawać do drobiu, szaszłyków, ryb. [/QUOTE]

Weryfikacja