Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Łatwy chleb orkiszowy
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="mirabbelka" data-source="post: 1738214" data-attributes="member: 232"><p>Przepis ze strony <a href="http://@bread_ana" target="_blank">@bread_ana</a> na IG</p><p></p><p>"Zrobisz go na dowolnym aktywnym zakwasie, potrzebujesz tylko 15g</p><p>Rano dokarm zakwas np. żytni żeby wieczorem był aktywny,</p><p></p><p>I faza wieczorem wymieszaj:</p><p><img class="smilie smilie--emoji" loading="lazy" alt="🌾" title="Sheaf of rice :ear_of_rice:" src="/style_emoticons/joypixels/png/unicode/32/1f33e.png" data-shortname=":ear_of_rice:" />15g aktywnego zakwasu</p><p><img class="smilie smilie--emoji" loading="lazy" alt="🌾" title="Sheaf of rice :ear_of_rice:" src="/style_emoticons/joypixels/png/unicode/32/1f33e.png" data-shortname=":ear_of_rice:" /> 250g mąki orkiszowej razowej</p><p><img class="smilie smilie--emoji" loading="lazy" alt="🌾" title="Sheaf of rice :ear_of_rice:" src="/style_emoticons/joypixels/png/unicode/32/1f33e.png" data-shortname=":ear_of_rice:" /> 425g wody</p><p></p><p>Zostawiamy do ukwaszenia na całą noc 12h</p><p></p><p>Rano wymieszaj w robocie:</p><p></p><p><img class="smilie smilie--emoji" loading="lazy" alt="🌾" title="Sheaf of rice :ear_of_rice:" src="/style_emoticons/joypixels/png/unicode/32/1f33e.png" data-shortname=":ear_of_rice:" />cały zaczyn I fazy</p><p><img class="smilie smilie--emoji" loading="lazy" alt="🌾" title="Sheaf of rice :ear_of_rice:" src="/style_emoticons/joypixels/png/unicode/32/1f33e.png" data-shortname=":ear_of_rice:" />300g orkiszowej jasnej</p><p><img class="smilie smilie--emoji" loading="lazy" alt="🌾" title="Sheaf of rice :ear_of_rice:" src="/style_emoticons/joypixels/png/unicode/32/1f33e.png" data-shortname=":ear_of_rice:" />30g kefiru, maślanki lub wody</p><p><img class="smilie smilie--emoji" loading="lazy" alt="🌾" title="Sheaf of rice :ear_of_rice:" src="/style_emoticons/joypixels/png/unicode/32/1f33e.png" data-shortname=":ear_of_rice:" />opcjonalnie 5g świeżych drożdży (dodałam bo miałam słaby zakwas)</p><p></p><p>Wyrabiaj w robocie 10min, Odstaw na 10min, po czym wyrabiaj kolejne 10min dodając 15g soli</p><p></p><p>Przełóż do wysmarowanej formy do wyrastania, ja użyłam foremki 25cm na 10cm</p><p>Ciasta jest sporo więc nie powinno wypełniać więcej niż pół formy</p><p></p><p>Gdy moje ciasto podwoiło objętość, pojawiły się pęknięcia i kratery włożyłam chleb do nagrzanego piekarnika (wyrastanie może zająć kilka godzin w zależności od temperatury, z drożdżami godzinę)</p><p>Piekłam</p><p>220st 15min i kolejno</p><p>200st 35min</p><p></p><p>(Inspiracja Dorota Łuszpińska Fb i Danka <a href="https://www.instagram.com/przy_pieczone/" target="_blank">@przy_pieczone</a> )</p><p></p><p>Moje uwagi:</p><p>Od kilku lat piekę właściwie tylko chleby z przewaga maki orkiszowej, wiec mam trochę doświadczenia. Trochę byłam zdziwiona proporcjami zaczynu do reszty składników ale chyba dzięki temu chleb wyrósł błyskawicznie i wcale nie był zbyt ukwaszony. Mięciutki, elastyczny miękisz i prostota wykonania.</p><p>Upiekłam juz dwie wersje tego chleba, jedna prawie dokładnie wg przepisu, pomijając oczywiście drożdże, i druga z większą ilością maki orkiszowej razowej. Do ciasta właściwego pomieszałam pół na pół orkiszową jasną z razową.</p><p>Naprawdę jest to pyszny chleb i prawie bezobsługowy jak pisze autorka przepisu.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="mirabbelka, post: 1738214, member: 232"] Przepis ze strony [URL='http://@bread_ana']@bread_ana[/URL] na IG "Zrobisz go na dowolnym aktywnym zakwasie, potrzebujesz tylko 15g Rano dokarm zakwas np. żytni żeby wieczorem był aktywny, I faza wieczorem wymieszaj: 🌾15g aktywnego zakwasu 🌾 250g mąki orkiszowej razowej 🌾 425g wody Zostawiamy do ukwaszenia na całą noc 12h Rano wymieszaj w robocie: 🌾cały zaczyn I fazy 🌾300g orkiszowej jasnej 🌾30g kefiru, maślanki lub wody 🌾opcjonalnie 5g świeżych drożdży (dodałam bo miałam słaby zakwas) Wyrabiaj w robocie 10min, Odstaw na 10min, po czym wyrabiaj kolejne 10min dodając 15g soli Przełóż do wysmarowanej formy do wyrastania, ja użyłam foremki 25cm na 10cm Ciasta jest sporo więc nie powinno wypełniać więcej niż pół formy Gdy moje ciasto podwoiło objętość, pojawiły się pęknięcia i kratery włożyłam chleb do nagrzanego piekarnika (wyrastanie może zająć kilka godzin w zależności od temperatury, z drożdżami godzinę) Piekłam 220st 15min i kolejno 200st 35min (Inspiracja Dorota Łuszpińska Fb i Danka [URL='https://www.instagram.com/przy_pieczone/']@przy_pieczone[/URL] ) Moje uwagi: Od kilku lat piekę właściwie tylko chleby z przewaga maki orkiszowej, wiec mam trochę doświadczenia. Trochę byłam zdziwiona proporcjami zaczynu do reszty składników ale chyba dzięki temu chleb wyrósł błyskawicznie i wcale nie był zbyt ukwaszony. Mięciutki, elastyczny miękisz i prostota wykonania. Upiekłam juz dwie wersje tego chleba, jedna prawie dokładnie wg przepisu, pomijając oczywiście drożdże, i druga z większą ilością maki orkiszowej razowej. Do ciasta właściwego pomieszałam pół na pół orkiszową jasną z razową. Naprawdę jest to pyszny chleb i prawie bezobsługowy jak pisze autorka przepisu. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Łatwy chleb orkiszowy
Top
Bottom
