Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Light Silesian Rye
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="syso" data-source="post: 802542" data-attributes="member: 233"><p>Przepis pochodzi z ksiazki Local Breads - Daniel Leader.</p><p>Jest to bardzo delikatny i uniwersalny polski chleb, na zytnim zakwasie z maka pszenna chlebowa. Mozna dodac do niego kminku, a dla silniejszego smaku dodac lyzeczke swiezo-zmielonego kminku do nocnego zakwasu. Ten chleb to jeden z bardziej ulubionych w naszym domu.<img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p><strong>Light Silesian Rye</strong></p><p></p><p><strong>50g zytniego zakwasu</strong></p><p><strong>75g letniej wody </strong></p><p><strong>75g jasnej zytniej maki</strong>, mozna rowniez dac ciemnej, co mi sie zdarzalo <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Wszystko wymieszac na gesta paste, zakryc miske folia i zostawic na 8-12 godzin (na noc) w temp. pokojowej. U mnie teraz w kuchni jest chlodniej w nocy niz temp. pokojowa, ale zaczynowi to nie przeszkadza.</p><p></p><p>Rano wymieszac zaczyn, dodac do niego:</p><p></p><p><strong>300g letniej wody,</strong></p><p><strong> 5g suchych drozdzy/ 1 lyzeczke</strong></p><p><strong> 500g maki pszennej chlebowej</strong></p><p><strong> 10g soli morskiej</strong></p><p></p><p>Wszystko ladnie wyrobic (KA 7-8 minut, predkosc 4), az ciasto bedzie gladkie i sprezyste, ale moze byc luzne i lepkie. Ja zazwyczaj robie luzniejsze ciasto, bo i tak pieke w formie.</p><p>Zostawic ciasto do wyrosniecia, az prawie podwoi objetosc. Potem uformowac bochenki, przelozyc do foremek, jak kto lubi i zostawic do ponownego wyrosniecia.</p><p>Nagrzac piekarnik do 230st., piec jakies 15 minut, potem zmiejszyc temp. do 180-200 i pec do skutku, czyli az chleb popukany w dno bedzie wydawal gluchy odglos. Jesli ktos piecze w formie mozna wyjac z niej chleb po 15-20 minutach i piec na golaska do konca<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile :)" loading="lazy" data-shortname=":)" /> Mozna tez wlozyc chleb do zimnego piekarnika.</p><p></p><p>[ATTACH=full]37058[/ATTACH]</p><p></p><p>Mozna zrobic w ten sam sposob wersje troszke cioemniejsza i bardziej zytnia tego chlebka, wiec nie pisze nowego tematu, tylko dopisze tu roznice w skladnikach. Zatem zaczyn robimy tak samo:</p><p><strong></strong></p><p><strong>Dark Silesian Rye</strong></p><p> </p><p> <strong>50g zytniego zakwasu</strong></p><p><strong> 75g letniej wody </strong></p><p><strong> 75g jasnej zytniej maki</strong>,</p><p></p><p>a do niego dodajemy rano:</p><p><strong>350g letniej wody,</strong></p><p><strong> 5g suchych drozdzy/ 1 lyzeczke</strong></p><p><strong> 350g maki pszennej chlebowej</strong></p><p><strong>150g maki zytniej razowej, najlepiej drobno mielonej</strong></p><p><strong> 10g soli morskiej</strong></p><p>Sposob wykonania jak wyzej.<img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="syso, post: 802542, member: 233"] Przepis pochodzi z ksiazki Local Breads - Daniel Leader. Jest to bardzo delikatny i uniwersalny polski chleb, na zytnim zakwasie z maka pszenna chlebowa. Mozna dodac do niego kminku, a dla silniejszego smaku dodac lyzeczke swiezo-zmielonego kminku do nocnego zakwasu. Ten chleb to jeden z bardziej ulubionych w naszym domu.[IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif[/IMG] [B]Light Silesian Rye[/B] [B]50g zytniego zakwasu 75g letniej wody 75g jasnej zytniej maki[/B], mozna rowniez dac ciemnej, co mi sie zdarzalo [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif[/IMG] Wszystko wymieszac na gesta paste, zakryc miske folia i zostawic na 8-12 godzin (na noc) w temp. pokojowej. U mnie teraz w kuchni jest chlodniej w nocy niz temp. pokojowa, ale zaczynowi to nie przeszkadza. Rano wymieszac zaczyn, dodac do niego: [B]300g letniej wody, 5g suchych drozdzy/ 1 lyzeczke 500g maki pszennej chlebowej 10g soli morskiej[/B] Wszystko ladnie wyrobic (KA 7-8 minut, predkosc 4), az ciasto bedzie gladkie i sprezyste, ale moze byc luzne i lepkie. Ja zazwyczaj robie luzniejsze ciasto, bo i tak pieke w formie. Zostawic ciasto do wyrosniecia, az prawie podwoi objetosc. Potem uformowac bochenki, przelozyc do foremek, jak kto lubi i zostawic do ponownego wyrosniecia. Nagrzac piekarnik do 230st., piec jakies 15 minut, potem zmiejszyc temp. do 180-200 i pec do skutku, czyli az chleb popukany w dno bedzie wydawal gluchy odglos. Jesli ktos piecze w formie mozna wyjac z niej chleb po 15-20 minutach i piec na golaska do konca:-) Mozna tez wlozyc chleb do zimnego piekarnika. [ATTACH=full]37058[/ATTACH] Mozna zrobic w ten sam sposob wersje troszke cioemniejsza i bardziej zytnia tego chlebka, wiec nie pisze nowego tematu, tylko dopisze tu roznice w skladnikach. Zatem zaczyn robimy tak samo: [B] Dark Silesian Rye[/B] [B]50g zytniego zakwasu 75g letniej wody 75g jasnej zytniej maki[/B], a do niego dodajemy rano: [B]350g letniej wody, 5g suchych drozdzy/ 1 lyzeczke 350g maki pszennej chlebowej 150g maki zytniej razowej, najlepiej drobno mielonej 10g soli morskiej[/B] Sposob wykonania jak wyzej.[IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Light Silesian Rye
Top
Bottom
