Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Litewski chleb na zakwasie
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="bajaderka" data-source="post: 1720" data-attributes="member: 30"><p>Podaje obiecany przepis:</p><p></p><p><strong>Litewski chleb na zakwasie</strong></p><p></p><p>3 1/2 szklanki swiezo wycisnietego soku jablkowego (ale nie takiego slodzonego z butelki)</p><p>2 lyzki kminku</p><p>5 1/2 szklanki (lub wiecej) maki zytniej </p><p>1 szklanka zakwasu zytniego</p><p>1 lyzka suchych drozdzy</p><p>1 lyzeczka soli</p><p>2 1/2 szklanki maki chlebowej</p><p></p><p>3 szklanki maki zytniej wsypac do duzej miski. 3 szklanki soku jabklowego i kminek zagotowac razem i zalac nim make, zostawic do wystudzenia. Dodac zakwas i dobrze wymieszac, posypac maka zytnia (1/2 szklanki) i tak zostawic, nie mieszac. Przykryc sciereczka i dodatkowo calosc czyms owinac - recznikiem na przyklad. Zostawic w cieplym miejscu do nastepnego dnia (moze tak kwasniec i dojrzewac do 24 godzin).</p><p></p><p>Drozdze rozpuscic w pozostalej 1/2 szklanki cieplawego soku jablkowego, poczekac az zacznie babelkowac i dodac do ciasta. Stopniowo dodawac make chlebowa, pozostale 2 szklanki maki zytniej i sol. Wyrabiac mixerem, jezeli ciasto wydaje sie za mokre dodac wiecej maki zytniej.</p><p></p><p>To ciasto jest bardzo mokre i klejeace (typowe dla wyrobow z maki zytniej) i obojetnie ile bysmy maki nie dosypali to i tak bedzie klejace <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Tak, ze trzeba uwazac z tym podsypywaniem i nie przesadzic - ciasto powinno byc dosc zwarte, klejace ale nie lejace.</p><p>Przelozyc ciasto na popryskana olejem deske, podzielic na pol (moczac rece w wodzie) i przelozyc je do keksowek. Przykryc sciereczka i zostawic do wyrosniecia na okolo 1 godzine lub dluzej.</p><p>Piec przez 15 minut w temperaturze 200&ordm;C, obnizyc do 180&ordm;C i piec przez jeszcze godzine. </p><p></p><p>Ja zrobilam z polowy porcji i wyrabialam ciasto w maszynie. Poniewaz jest ono dosc klejace, musialam w poczatkowej fazie troche maszyny pilnowac i dosypywac dodatkowa make po troszku.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="bajaderka, post: 1720, member: 30"] Podaje obiecany przepis: [B]Litewski chleb na zakwasie[/B] 3 1/2 szklanki swiezo wycisnietego soku jablkowego (ale nie takiego slodzonego z butelki) 2 lyzki kminku 5 1/2 szklanki (lub wiecej) maki zytniej 1 szklanka zakwasu zytniego 1 lyzka suchych drozdzy 1 lyzeczka soli 2 1/2 szklanki maki chlebowej 3 szklanki maki zytniej wsypac do duzej miski. 3 szklanki soku jabklowego i kminek zagotowac razem i zalac nim make, zostawic do wystudzenia. Dodac zakwas i dobrze wymieszac, posypac maka zytnia (1/2 szklanki) i tak zostawic, nie mieszac. Przykryc sciereczka i dodatkowo calosc czyms owinac - recznikiem na przyklad. Zostawic w cieplym miejscu do nastepnego dnia (moze tak kwasniec i dojrzewac do 24 godzin). Drozdze rozpuscic w pozostalej 1/2 szklanki cieplawego soku jablkowego, poczekac az zacznie babelkowac i dodac do ciasta. Stopniowo dodawac make chlebowa, pozostale 2 szklanki maki zytniej i sol. Wyrabiac mixerem, jezeli ciasto wydaje sie za mokre dodac wiecej maki zytniej. To ciasto jest bardzo mokre i klejeace (typowe dla wyrobow z maki zytniej) i obojetnie ile bysmy maki nie dosypali to i tak bedzie klejace [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Tak, ze trzeba uwazac z tym podsypywaniem i nie przesadzic - ciasto powinno byc dosc zwarte, klejace ale nie lejace. Przelozyc ciasto na popryskana olejem deske, podzielic na pol (moczac rece w wodzie) i przelozyc je do keksowek. Przykryc sciereczka i zostawic do wyrosniecia na okolo 1 godzine lub dluzej. Piec przez 15 minut w temperaturze 200ºC, obnizyc do 180ºC i piec przez jeszcze godzine. Ja zrobilam z polowy porcji i wyrabialam ciasto w maszynie. Poniewaz jest ono dosc klejace, musialam w poczatkowej fazie troche maszyny pilnowac i dosypywac dodatkowa make po troszku. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Litewski chleb na zakwasie
Top
Bottom
