Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia bałkańska i śródziemnomorska
Loukoumades
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="poserbaby" data-source="post: 1256471" data-attributes="member: 34982"><p>Rzuciłam okiem tu i ówdzie i nie widzę przepisu na loukoumades, więc wpisuję. Może ktoś jeszcze dzisiaj skusi się, żeby upiec w ramach Tłustego Czwartku.</p><p></p><p>Loukoumades to popularne w Grecji kulki z ciasta drożdżowego, smażone jak pączki, maczane w syropie z dodatkiem miodu i oprószone cynamonem. W Grecji są popularnym zimowym deserem, a turyści moga kupić je także w sezonie, w małych knajpkach, do których wchodzi się prosto z deptaków. Loukoumades serwowane są na ciepło i takie są zdecydowanie najlepsze.</p><p></p><p><img src="http://poserbaby.com/images/loukoumades.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Składniki:</p><p></p><p>300g mąki</p><p>15g drożdży</p><p>niepełna szkl. wody</p><p>1 łyżka oleju lub oliwy</p><p>1 łyżeczka cukru</p><p>1/2 łyżeczki soli</p><p></p><p>500 ml oleju do smażenia</p><p>30g wody z kwiatu pomarańczy (można zamienić na wodę lub wodę z cukrem)</p><p>3 łyżki jasnego miodu</p><p>cynamon</p><p></p><p></p><p>Wykonanie:</p><p></p><p>Mąkę zmieszać z cukrem i solą. Drożdże rozpuścić w lekko podgrzanej wodzie. Zmieszać razem, dodac olej i wyrabiać kilka minut w miarę możliwości - ciasto będzie luźne i lepkie. Odstawić na 40 - 60 minut do podwojenia objętości.</p><p></p><p>Rozgrzać olej w wysokim naczyniu, tak aby pączki mogły swobodnie pływać podczas smażenia. Natłuszczonymi dłońmi odrywać kawałki ciasta i formować kulki, przeciskając kawałek ciasta między kciukiem i wskazującym palcem, ukręcić kulkę i wrzucać na gorący tłuszcz. Jeśli ciasto jest zbyt luźne, nakładać natłuszczoną łyżką i ewentualnie pomagać sobie drugą łyżką, zgarniając ciasto. Smażyć po kilka minut z każdej strony, do zezłocenia.</p><p></p><p>W małym rondelku rozgrzać wodę z kwiatu pomarańczy, dodając miód. Można użyć lekkiego syropu cukrowego, choć nie będzie on tak aromatyczny.</p><p></p><p>Pączki po wyjęciu kłaść na krótko do odsączenia na kawałku chlonnego papieru, następnie maczać w ciepłym syropie, zanurzając na minutę lub dwie.</p><p></p><p>Podawać oprószone cynamonem.</p><p></p><p></p><p>Dodatkowe uwagi:</p><p></p><p>Loukoumades powinny być chrupiące z wierzchu i puszyste w środku. Dla uzyskania takiego efektu najlepsze jest luźne ciasto, jednak im luźniejsze, tym więcej chłonie oleju. Można postąpić jak z pączkami i dodać łyżkę spirytusu lub rumu, lub też przygotować ciasto odrobinę gęściejsze.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="poserbaby, post: 1256471, member: 34982"] Rzuciłam okiem tu i ówdzie i nie widzę przepisu na loukoumades, więc wpisuję. Może ktoś jeszcze dzisiaj skusi się, żeby upiec w ramach Tłustego Czwartku. Loukoumades to popularne w Grecji kulki z ciasta drożdżowego, smażone jak pączki, maczane w syropie z dodatkiem miodu i oprószone cynamonem. W Grecji są popularnym zimowym deserem, a turyści moga kupić je także w sezonie, w małych knajpkach, do których wchodzi się prosto z deptaków. Loukoumades serwowane są na ciepło i takie są zdecydowanie najlepsze. [IMG]http://poserbaby.com/images/loukoumades.jpg[/IMG] Składniki: 300g mąki 15g drożdży niepełna szkl. wody 1 łyżka oleju lub oliwy 1 łyżeczka cukru 1/2 łyżeczki soli 500 ml oleju do smażenia 30g wody z kwiatu pomarańczy (można zamienić na wodę lub wodę z cukrem) 3 łyżki jasnego miodu cynamon Wykonanie: Mąkę zmieszać z cukrem i solą. Drożdże rozpuścić w lekko podgrzanej wodzie. Zmieszać razem, dodac olej i wyrabiać kilka minut w miarę możliwości - ciasto będzie luźne i lepkie. Odstawić na 40 - 60 minut do podwojenia objętości. Rozgrzać olej w wysokim naczyniu, tak aby pączki mogły swobodnie pływać podczas smażenia. Natłuszczonymi dłońmi odrywać kawałki ciasta i formować kulki, przeciskając kawałek ciasta między kciukiem i wskazującym palcem, ukręcić kulkę i wrzucać na gorący tłuszcz. Jeśli ciasto jest zbyt luźne, nakładać natłuszczoną łyżką i ewentualnie pomagać sobie drugą łyżką, zgarniając ciasto. Smażyć po kilka minut z każdej strony, do zezłocenia. W małym rondelku rozgrzać wodę z kwiatu pomarańczy, dodając miód. Można użyć lekkiego syropu cukrowego, choć nie będzie on tak aromatyczny. Pączki po wyjęciu kłaść na krótko do odsączenia na kawałku chlonnego papieru, następnie maczać w ciepłym syropie, zanurzając na minutę lub dwie. Podawać oprószone cynamonem. Dodatkowe uwagi: Loukoumades powinny być chrupiące z wierzchu i puszyste w środku. Dla uzyskania takiego efektu najlepsze jest luźne ciasto, jednak im luźniejsze, tym więcej chłonie oleju. Można postąpić jak z pączkami i dodać łyżkę spirytusu lub rumu, lub też przygotować ciasto odrobinę gęściejsze. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia bałkańska i śródziemnomorska
Loukoumades
Top
Bottom
