Łydki kurczakowe w opakowaniu*

[Krystyna9]

Widziałam coś takiego na jakiejś rosyjskiej stronie. Przynajmniej podobnie wyglądało. A że nie mogłam znaleźć rzeczonej strony, to zrobiłam po swojemu



Łydki kurczakowe, zapakowane w ciasto francuskie


Składniki:

* 6 łydek kurczakowych
* 2 opakowania ciasta francuskiego (rozwałkowane)
* 500g pieczarek
* 6 plasterków sera żółtego
* 2 łyżki masła (do smażenia pieczarek)
* kilka łyżek oleju (do smażenia łydek)
* 1 jajko
* sól, pieprz
* ulubione przyprawy do kurczaka

Wykonanie:

Łydki kurczakowe posolić, popieprzyć i obsypać ulubionymi przyprawami. Odstawić na kilka godzin do lodówki.
Pieczarki pokroić na plasterki i usmażyć na maśle, pod koniec doprawiając solą i pieprzem. Sos powinien całkowicie odparować. Pieczarki wystudzić.
Łydki kurczakowe wyjąc z lodówki i usmażyć do zrumienienia, ze wszystkich stron. Wystudzić.
Ciasto francuskie pokroić na dość duże kwadraty. Z resztek ciasta ukroić małe kawałki, które należy położyć centralnie na dużym kawałku ciasta. Następnie, położyć plasterek sera i część pieczarek.



Usmażoną i zimną łydkę kurczakową ustawić pionowo, grubszym końcem, na pieczarkach. Brzegi ciasta zawijać do góry, tak aby zamknąć w środku tę kurczakową łydkę. Nadmiar ciasta wywinąć na zewnątrz.



Powstałe mieszki , ustawić w naczyniu do pieczenia, tak aby się nie stykały ze sobą.
Odstawić do lodówki na ok. 20 minut. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
Przed wstawieniem do piekarnika, mieszki z ciasta posmarować jajkiem (o czym ja zapomniałam i nie są przez to takie apetyczne).
Pieczemy ok. 35 - 40 minut. W trakcie pieczenia możemy przestawić piekarnik na termoobieg, zmniejszając przy tym temperaturę do 180 - 190 stopni.

 

[oliweczka]

swietnie to wyglada
i zawsze jakas drobiowa odmiana
na pewno wyprobuje!

 

[Gucio]

Krystyno jak zwykle jesteśmy pod ogromnym wrażeniem

 

[mexikana]

twoja inwencja tworcza nie zna granic

 

[melisa82]

o kurcze

to musi być pyszne

 

[Sinistra]

Krystyno, świetny pomysł. Fajnie, że się nim podzieliłaś.
Mam tylko jedno pytanie. Jak długo smażyć te pałki? Tak długo, żeby były wstępnie obrobione termicznie, czy krótko do zrumienienia skórki?

 

[Krystyna9]

index.php?act=findpost&pid=835641Mam tylko jedno pytanie. Jak długo smażyć te pałki? Tak długo, żeby były wstępnie obrobione termicznie, czy krótko do zrumienienia skórki?

Mnie to obsmażanie zajęło ok. 10 minut. W tym czasie skórka została dobrze przyrumieniona ze wszystkich stron.

 

[evro]

jedynym problemem jest dobranie się do tych sakiewek

 

[Monsai]

świetne!!

 

[MMae]

Boski pomysł

Zapewne przepyszne, a poza tym jakie efektowne. Zdecydowanie do wypróbowania!

 

[atina]

Cudowny pomysł!

 

[Krystyna9]

A powiem Wam jeszcze, że całość jest baaaardzo smaczna. Mięso wychodzi wyjątkowo soczyste.

 

[letti]

Supeerrr!Tylko powiedz jeszcze ile ciasta na jedną nóżkę?Na zdjęciu wygląda jakoś dużo.
Orientacyjnie-ja kupuję ciasto francuskie w biedronce-to takie w całości,prostokątny płat.

 

[Krystyna9]

na 6 takich łydek, miałam 2 opakowania ciasta. Kwadrat musi być spory, aby spokojnie zakrył łydkę aż po kostkę. To będzie mniej więcej, kwadrat o boku dwóch wysokości łydek (a te też przecież mają różne długości).

 

[atina]

Krystyno, to jest pyszne

Robiłam w niedzielę, tylko, że moje sakiewki nie stały tak ładnie jak Twoje, wszystkie się pokładały

Powiedz mi proszę, jak Ty to robisz, że one tak ładnie stoją?

 

[Krystyna9]

Tak sobie kombinowałam, że ucięta łydka nie jest równa na dole, więc tak gdzie jest wyżej ułożyłam więcej pieczarek. Do tego, z resztek ciasta powycinałam kwadraty czy prostokąty i położyłam pod pieczarkami i to dodatkowo usztywniło "dno". No i nóżki zaczęły trzymać pion. Na pierwszym zdjęciu widać te dodatkowe płaty ciasta.

 

[atina]

index.php?act=findpost&pid=838619Tak sobie kombinowałam, że ucięta łydka nie jest równa na dole, więc tak gdzie jest wyżej ułożyłam więcej pieczarek. Do tego, z resztek ciasta powycinałam kwadraty czy prostokąty i położyłam pod pieczarkami i to dodatkowo usztywniło "dno". No i nóżki zaczęły trzymać pion. Na pierwszym zdjęciu widać te dodatkowe płaty ciasta.

Krystyno bardzo dziękuję za instrukcje

Oczywiście wydrukowałam sobie Twoje zdjęcie instruktażowe i dawałam te dodatkowe płaty ciasta. Koniecznie muszę pamiętać o podkładaniu pieczarek - dla wyrównania poziomów

A czy Ty związywałaś czymś te sakiewki przy nóżce, czy tylko ściskałaś ciasto? ja tylko ściskałam i nawet mi się trzymało, tylko przy jednej miałam problemy

 

[Krystyna9]

Najpierw tylko ścisnęłam, potem chciałam zawiązać porem (ale brakło takiego długiego), aż przed wstawieniem do piekarnika błysnęło mi aby delikatnie zawiązać taką grubą nicią bawełnianą (używam jej do sznurowania mięsa przed pieczeniem). Teraz to nie wiem czy było to potrzebne, ale ja zrobiłam to tak na wszelki wypadek. Przed podaniem, możesz sznureczek spokojnie zdjąć, a zawiązać np. wspomnianym porem (może długi szczypior?), to będzie bardziej apetycznie wygladać.

 

[atina]

index.php?act=findpost&pid=838687Przed podaniem, możesz sznureczek spokojnie zdjąć, a zawiązać np. wspomnianym porem (może długi szczypior?), to będzie bardziej apetycznie wygladać.

Krystyno cudowny pomysł, bardzo dziękuję