Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Ma'amuul*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="faraula" data-source="post: 1323625" data-attributes="member: 10840"><p><img src="http://2.bp.blogspot.com/_XiEP3qJMtCI/TJPtdHKcuFI/AAAAAAAAAC4/uvTN0TNDNrs/s1600/domain_mam%20mool60.JPG" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p>Na zdjeciu to te po lewej stronie.</p><p></p><p>Polecam ogladac filmik w trakcie czytania przepisu <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p>Przepis z : <a href="http://www.youtube.com/watch?v=WqBTGCHiwhE" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=WqBTGCHiwhE</a></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>Ciasto:</p><p>3 szklanki drobnej kaszy manny</p><p>&#189; szkl maki</p><p>226g masla lub tluszczu ghee (temp. pokojowa)</p><p>Szczypta soli</p><p>Wymieszaj kasze manne z maka i maslem. Formuj ciasto dopoki maka nie zaabsorbuje calego masla. Trzyj przez 5 min. Przykryj i daj ciastu odpoczac przez co najmniej 6 godz.. Jesli w kuchni jest za cieplo, wloz do lodowki.</p><p></p><p>Przygotowanie ciasta:</p><p>&#189; lyzeczki suchych drozdzy</p><p>&#190; szkl.cieplej wody</p><p>&#189; lyzeczki cukru</p><p>Posyp wode suchymi drozdzami, dodaj cukier, odstaw na 5 min.</p><p>Do ciasta dodaj :</p><p>2 lyzki mleka w proszku,</p><p>2 lyzeczki mahleb ,</p><p>1/2 lyzeczki zmielonej mystic (mestika)</p><p>(Co to mestika i jak to mielic &#224; zobacz Arabic Ice Cream video)</p><p>Stopniowo dodawaj mieszanine drozdzy i wody i mieszaj. Nie gniec ciasta za dlugo... Daj odpoczac 15 min. Podziel na male kulki (ok.60 sztuk)</p><p></p><p>Nadzienie daktylowe:</p><p>&#188; kg pasty daktylowej</p><p>2 lyzki masla</p><p>1 lyzka zmielonych nasion kopru wloskiego</p><p>1 lyzka zmielonych nasion anyzu</p><p>&#189; lyzeczka przyprawy mahlab</p><p>Uprazenie przypraw przed mieleniem wzmocni smak. Mozna uzyc jakichkolwiek przypraw sie chce, wg uznania. Ugniataj ciasto do gladkosci. Uzyj oleju kukurydzianego (lub oliwy z oliwek) zeby zapobiec klejeniu sie ciasta do rak. Formuj ciasto daktylowe w kulki o rozmiarze orzechow laskowych.</p><p></p><p>Nadzienie pistacjowe:</p><p>1 &#189; szkl. Zmielonych niesolonych pistacji</p><p>&#190; szkl. Cukru pudru</p><p>2 lyzki wody pomaranczowej</p><p>Wymieszaj.</p><p>Stopniowo dodaj wode pomaranczowa i mieszaj do uzyskania gestego ciasta. Podziel i formuj tak jak paste daktylowa.</p><p></p><p>Zawsze przykrywaj ciasto kiedy z nim pracujesz, zeby nie wyschlo. Mozna uzywac specjalnych drewnianych foremek do maa&#8217;mul, zeby uzyskac szybsze efekty lub malych blaszanych zaciskow z tradycyjnym dekoracyjnym wzorem.</p><p>Rozplaszcz kulke ciasta , umiesc w srodku nadzienie daktylowe i zamknij ja (kulke). Umiesc w foremce drewnianej (mozna posypac odrobina maki lub kaszy manny, zeby sie nie przykleilo)i uderz o deske, zeby ja wyjac juz uformowana.</p><p>Jesli uzywasz malket: tak jak wczesniej + zrob dziure w srodku jak w oponce, uformuj, dekoruj, uwazajac zeby nie przebic ciasta.</p><p>Umiesc mamul na papierze do pieczenia.</p><p>Piec 10min. W 200oC na dole pieca, potem przenies na gore i piecz 5-6min (nadzienie pistacjowe zajmuje wiecej czasu niz daktylowe).</p><p>Posyp cukrem pudrem przed podaniem.</p><p>Przechowuj hermetycznie zamkniete, do miesiaca w lodowce.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="faraula, post: 1323625, member: 10840"] [IMG]http://2.bp.blogspot.com/_XiEP3qJMtCI/TJPtdHKcuFI/AAAAAAAAAC4/uvTN0TNDNrs/s1600/domain_mam%20mool60.JPG[/IMG] Na zdjeciu to te po lewej stronie. Polecam ogladac filmik w trakcie czytania przepisu [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Przepis z : [URL="http://www.youtube.com/watch?v=WqBTGCHiwhE"]http://www.youtube.com/watch?v=WqBTGCHiwhE[/URL] Ciasto: 3 szklanki drobnej kaszy manny ½ szkl maki 226g masla lub tluszczu ghee (temp. pokojowa) Szczypta soli Wymieszaj kasze manne z maka i maslem. Formuj ciasto dopoki maka nie zaabsorbuje calego masla. Trzyj przez 5 min. Przykryj i daj ciastu odpoczac przez co najmniej 6 godz.. Jesli w kuchni jest za cieplo, wloz do lodowki. Przygotowanie ciasta: ½ lyzeczki suchych drozdzy ¾ szkl.cieplej wody ½ lyzeczki cukru Posyp wode suchymi drozdzami, dodaj cukier, odstaw na 5 min. Do ciasta dodaj : 2 lyzki mleka w proszku, 2 lyzeczki mahleb , 1/2 lyzeczki zmielonej mystic (mestika) (Co to mestika i jak to mielic à zobacz Arabic Ice Cream video) Stopniowo dodawaj mieszanine drozdzy i wody i mieszaj. Nie gniec ciasta za dlugo... Daj odpoczac 15 min. Podziel na male kulki (ok.60 sztuk) Nadzienie daktylowe: ¼ kg pasty daktylowej 2 lyzki masla 1 lyzka zmielonych nasion kopru wloskiego 1 lyzka zmielonych nasion anyzu ½ lyzeczka przyprawy mahlab Uprazenie przypraw przed mieleniem wzmocni smak. Mozna uzyc jakichkolwiek przypraw sie chce, wg uznania. Ugniataj ciasto do gladkosci. Uzyj oleju kukurydzianego (lub oliwy z oliwek) zeby zapobiec klejeniu sie ciasta do rak. Formuj ciasto daktylowe w kulki o rozmiarze orzechow laskowych. Nadzienie pistacjowe: 1 ½ szkl. Zmielonych niesolonych pistacji ¾ szkl. Cukru pudru 2 lyzki wody pomaranczowej Wymieszaj. Stopniowo dodaj wode pomaranczowa i mieszaj do uzyskania gestego ciasta. Podziel i formuj tak jak paste daktylowa. Zawsze przykrywaj ciasto kiedy z nim pracujesz, zeby nie wyschlo. Mozna uzywac specjalnych drewnianych foremek do maa’mul, zeby uzyskac szybsze efekty lub malych blaszanych zaciskow z tradycyjnym dekoracyjnym wzorem. Rozplaszcz kulke ciasta , umiesc w srodku nadzienie daktylowe i zamknij ja (kulke). Umiesc w foremce drewnianej (mozna posypac odrobina maki lub kaszy manny, zeby sie nie przykleilo)i uderz o deske, zeby ja wyjac juz uformowana. Jesli uzywasz malket: tak jak wczesniej + zrob dziure w srodku jak w oponce, uformuj, dekoruj, uwazajac zeby nie przebic ciasta. Umiesc mamul na papierze do pieczenia. Piec 10min. W 200oC na dole pieca, potem przenies na gore i piecz 5-6min (nadzienie pistacjowe zajmuje wiecej czasu niz daktylowe). Posyp cukrem pudrem przed podaniem. Przechowuj hermetycznie zamkniete, do miesiaca w lodowce. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Ma'amuul*
Top
Bottom
