Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Ma'amuul*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Buka" data-source="post: 1638279" data-attributes="member: 67"><p>Pozwolę sobie wykorzystać temat i dodać kolejną wersję tych bardzo smacznych ciasteczek. Przepis wypatrzyłam na stronie Smaki Maroka <a href="http://smakimaroka.pl/maamoul-arabskie-ciasteczka-z-daktylami/" target="_blank">http://smakimaroka.pl/maamoul-arabskie-cia...ka-z-daktylami/</a> i wklejam go tutaj w dosłownym brzmieniu. </p><p>Z linka radzę skorzystać, ponieważ Autorka nie tylko podaje sam przepis, ale prezentuje foremki do wykonania ciasteczek, jak też trochę historii związanej z tym wypiekiem. Nie wiem, jak na Was, ale na mnie taki &quot;rys historyczny&quot; działa najsilniej. Musiałam zrobić. <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p> </p><p><em><strong>Maamoul - arabskie ciasteczka z daktylami</strong></em></p><p><em>Składniki na około 70 sztuk (lub mniej, w zależności od wielkości foremki)* </em></p><p><em>350 gr mąki pszennej</em></p><p><em>300 gr drobnej semoliny</em></p><p><em>1/2 łyżeczki proszku do piecznia</em></p><p><em>250 gr miękkiego masła</em></p><p><em>2/3 szklanki cukru pudru</em></p><p><em>100 ml wody z kwiatu pomarańczy</em></p><p><em>1/3 łyżeczki przyprawy mahlep (opcjonalnie)</em></p><p><em></em></p><p><em>Nadzienie:</em></p><p><em>450 gr pasty daktylowej</em></p><p><em>4 łyżki wody z kwiatu pomarańczy</em></p><p><em></em></p><p><em>*moja foremka jest szeroka na 4 cm i wysoka na 3cm</em></p><p><em></em></p><p><em>Mąkę, semolinę, proszek, cukier puder oraz mahlep wymieszać w misce. Następnie dodać miękkie masło, lekko wyrobić i wlać wodę z kwiatu pomarańczy. Wyrobić na gładkie ciasto, zawinąć w folię spożywczą i wsadzić do lodówki na około 30 minut.</em></p><p><em>W międzyczasie przygotować nadzienie. Do pasty wlać wodę kwiatową i dobrze wyrobić. Uformować 70 kuleczek (nieco większe od orzecha laskowego) lub mniej, z zależności od wielkości foremki.</em></p><p><em>Ze schłodzonego ciasta urywać niewielkie porcje (troszkę mniejsze niż łupina orzecha włoskiego), spłaszczyć, na środek dać kulkę daktylową i uformować okrągłe ciasteczko. Foremkę lekko oprószyć mąką, włożyć uformowane ciastko i porządnie ugnieść, by odcisnął się wzorek. Następnie stuknąć lekko foremką o blat (polecam na rancie blatu położyć ściereczkę) i wybić ciasteczko. Uformowane ciasteczka ułożyć w niewielkich odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, na funkcji góra-dół, około 15-18 minut. Gdy zarumienią się lekko od dołu, to znak, że już czas wyciągnąć je z piekarnika. Studzić na kratce. Można lekko oprószyć cukrem pudrem.</em></p><p></p><p>Mam taką foremkę, [ATTACH=full]97432[/ATTACH] </p><p>a to ciasteczka przed pieczeniem: [ATTACH=full]97433[/ATTACH]</p><p></p><p>na masę daktylową rozgotowałam 50 dag daktyli w pół szklance soku z pomarańczy, potem dodałam drobno wysiekaną skórkę z domowej konfitury. Drugie nadzienie było z powideł węgierkowych z czekoladą + spora garść drobno posiekanych orzechów włoskich i szczypta przyprawy do piernika (bez sody!).</p><p>Ciasteczka są bardzo smaczne, ale zabawy z nimi sporo. Moja foremka jest raczej duża i choć praca niby łatwiejsza, to jeśli trafię mniejszą kupię na pewno, ciasteczka będą drobniejsze, na kęs. Muszę jeszcze pamiętać, żeby jej średnica była mniejsza, ale foremka głębsza, wygodniej się nadziewa.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Buka, post: 1638279, member: 67"] Pozwolę sobie wykorzystać temat i dodać kolejną wersję tych bardzo smacznych ciasteczek. Przepis wypatrzyłam na stronie Smaki Maroka [URL="http://smakimaroka.pl/maamoul-arabskie-ciasteczka-z-daktylami/"]http://smakimaroka.pl/maamoul-arabskie-cia...ka-z-daktylami/[/URL] i wklejam go tutaj w dosłownym brzmieniu. Z linka radzę skorzystać, ponieważ Autorka nie tylko podaje sam przepis, ale prezentuje foremki do wykonania ciasteczek, jak też trochę historii związanej z tym wypiekiem. Nie wiem, jak na Was, ale na mnie taki "rys historyczny" działa najsilniej. Musiałam zrobić. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif[/IMG] [I][B]Maamoul - arabskie ciasteczka z daktylami[/B] Składniki na około 70 sztuk (lub mniej, w zależności od wielkości foremki)* 350 gr mąki pszennej 300 gr drobnej semoliny 1/2 łyżeczki proszku do piecznia 250 gr miękkiego masła 2/3 szklanki cukru pudru 100 ml wody z kwiatu pomarańczy 1/3 łyżeczki przyprawy mahlep (opcjonalnie) Nadzienie: 450 gr pasty daktylowej 4 łyżki wody z kwiatu pomarańczy *moja foremka jest szeroka na 4 cm i wysoka na 3cm Mąkę, semolinę, proszek, cukier puder oraz mahlep wymieszać w misce. Następnie dodać miękkie masło, lekko wyrobić i wlać wodę z kwiatu pomarańczy. Wyrobić na gładkie ciasto, zawinąć w folię spożywczą i wsadzić do lodówki na około 30 minut. W międzyczasie przygotować nadzienie. Do pasty wlać wodę kwiatową i dobrze wyrobić. Uformować 70 kuleczek (nieco większe od orzecha laskowego) lub mniej, z zależności od wielkości foremki. Ze schłodzonego ciasta urywać niewielkie porcje (troszkę mniejsze niż łupina orzecha włoskiego), spłaszczyć, na środek dać kulkę daktylową i uformować okrągłe ciasteczko. Foremkę lekko oprószyć mąką, włożyć uformowane ciastko i porządnie ugnieść, by odcisnął się wzorek. Następnie stuknąć lekko foremką o blat (polecam na rancie blatu położyć ściereczkę) i wybić ciasteczko. Uformowane ciasteczka ułożyć w niewielkich odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, na funkcji góra-dół, około 15-18 minut. Gdy zarumienią się lekko od dołu, to znak, że już czas wyciągnąć je z piekarnika. Studzić na kratce. Można lekko oprószyć cukrem pudrem.[/I] Mam taką foremkę, [ATTACH=full]97432[/ATTACH] a to ciasteczka przed pieczeniem: [ATTACH=full]97433[/ATTACH] na masę daktylową rozgotowałam 50 dag daktyli w pół szklance soku z pomarańczy, potem dodałam drobno wysiekaną skórkę z domowej konfitury. Drugie nadzienie było z powideł węgierkowych z czekoladą + spora garść drobno posiekanych orzechów włoskich i szczypta przyprawy do piernika (bez sody!). Ciasteczka są bardzo smaczne, ale zabawy z nimi sporo. Moja foremka jest raczej duża i choć praca niby łatwiejsza, to jeśli trafię mniejszą kupię na pewno, ciasteczka będą drobniejsze, na kęs. Muszę jeszcze pamiętać, żeby jej średnica była mniejsza, ale foremka głębsza, wygodniej się nadziewa. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Ma'amuul*
Top
Bottom
