Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Samson1500" data-source="post: 1330845" data-attributes="member: 38562">Wracając do cukru, ostatno zrobiłem masę z Diamonta w foliowej torbie oczywiście i z cukru z Tesco Cukier Polski też z foliowej torby. Masy wyszły identyczne. Różnica jest tylko taka że za Diamontem nabiegałem się jak dureń po całym mieście i okolicach. W większości sklepów jest tylko w wersji torba-papierowa. Po kilkunastu próbach robienia masy doszedłem do wniosku iż kluczowe znaczenie ma właśnie miałkość cukru.Koniecznie też należy go wsiewać a nie sypać do gluta z żelatyny i glukozy. Podczas jednej z prób cukier po prostu wsypywałem po trochu , razem z małymi grudkami i niestety masa poszła do kosza bo pomimo intensywnego wyrabiania czuć było te malućkie grudeczki cukru , które połączyły się z żelatyną i nijak nie chciały się rozgnieść (a rączek księdza to ja nie mam <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> ) To czy damy więcej czy mniej żelatyny, glukozy ,tłuszczu to otrzymamy bardziej lub mniej tłustą , zwięzłą lub gumowatą masę . Myślę że cukier jako baza ma bardzo kluczowe znaczenie.&nbsp;Może się w tym wszystkim mylę bo jestem początkujący i na tym forum i jako cukiernik-amator?&nbsp; Bardziej doświadczone koleżanki napewno też mają jakieś swoje spostrzeżenia co do robienia masy cukrowej.</blockquote>

[QUOTE="Samson1500, post: 1330845, member: 38562"] Wracając do cukru, ostatno zrobiłem masę z Diamonta w foliowej torbie oczywiście i z cukru z Tesco Cukier Polski też z foliowej torby. Masy wyszły identyczne. Różnica jest tylko taka że za Diamontem nabiegałem się jak dureń po całym mieście i okolicach. W większości sklepów jest tylko w wersji torba-papierowa. Po kilkunastu próbach robienia masy doszedłem do wniosku iż kluczowe znaczenie ma właśnie miałkość cukru. Koniecznie też należy go wsiewać a nie sypać do gluta z żelatyny i glukozy. Podczas jednej z prób cukier po prostu wsypywałem po trochu , razem z małymi grudkami i niestety masa poszła do kosza bo pomimo intensywnego wyrabiania czuć było te malućkie grudeczki cukru , które połączyły się z żelatyną i nijak nie chciały się rozgnieść (a rączek księdza to ja nie mam [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] ) To czy damy więcej czy mniej żelatyny, glukozy ,tłuszczu to otrzymamy bardziej lub mniej tłustą , zwięzłą lub gumowatą masę . Myślę że cukier jako baza ma bardzo kluczowe znaczenie. Może się w tym wszystkim mylę bo jestem początkujący i na tym forum i jako cukiernik-amator? Bardziej doświadczone koleżanki napewno też mają jakieś swoje spostrzeżenia co do robienia masy cukrowej. [/QUOTE]

Weryfikacja