Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Masy i kremy, nie tylko do tortów
Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Jo_anna1" data-source="post: 1415125" data-attributes="member: 16552"><p>Agnik, ja zazwyczaj przygotowuję masę dzień wcześniej. lepiej mi się pracuje jak już masa &quot;przegryzie się&quot;. czasami robię masę rano a po południu obkładam tort. masa po odleżeniu jest jakby bardziej plastyczna, lepiej poddaje się naciąganiu- ale to moje opinie <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Oczywiście trzeba przechowywać szczelnie zamkniętą bo obsycha i to strasznie. Zazwyczaj masę wkładam do woreczka -takiego śniadaniowego- szczelnie zakręcam żeby nie było przestrzeni powietrza i to wkładam do jeszcze jednego woreczka. </p><p>Co do barwników to najczęściej czarny i czerwony barwię 2-3 dni wcześniej i codziennie masę przegniatam. Kolor intensywnieje ale tu tez wydaje mi się że intensywność nie tyle zależy od zagniatania co od temperatury masy. Od kiedy zaczęłam barwioną masę za każdym razem podgrzewać w mikrofali to wydaje mi się, że łatwiej barwic na te kolory. Jeżeli potrzebuję większej ilości masy w tych kolorach to barwnik dodaję już na etapie rozpuszczania żelatyny.</p><p>Zielony zazwyczaj barwi się dobrze, chociaż prześladuje nas dość często widmo kropek <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> i znowu częste zagniatanie może temu zapobiegać.</p><p>Niebieski-granatowy także zagniatam wcześniej bo potrafi spłatać figla <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p>I jeszcze jedno, ja przestałam używać barwniki w żelu. teraz tylko w proszku mam. Żeby uzyskać intensywne kolory żelowego barwnika dodawałam dość dużo i to rozrzedzało masę. z proszkowymi nie mam tego problemu. </p><p>zagniatam masę, robię wgłębienie, wsypuję barwnik, zakraplam 2-3 krople wody, mieszam patyczkiem żeby woda połączyła się z barwnikiem, przykrywam i tak zostawiam na kilka minut. Dopiero po chwili zagniatam wszystko. dzięki takiemu moczeniu barwnika kolor dobrze się rozprowadza i mam mniej kropek.</p><p>Najczęściej nie barwię całej porcji potrzebnej masy tylko mniejszą ilość a na intensywniejszy kolor. Po pierwsze dlatego , że lepiej się zagniata a po drugie zawsze można dodać białej masy a jeżeli zabarwię większą ilość to niestety już nie ma możliwości odjęcia.</p><p>Nie pamiętam ale któraś z dziewczyn polecała do rozpuszczenia barwnika alkohol. Spróbowałam z czarnym i niestety nie uzyskałam czarnego tylko granat- alkohol jakby wybarwił kolor a nie uintensywnił.</p><p>W alkoholu rozpuszczam tylko barwniki pudrowe do malowania.</p><p>Tyle moich doświadczeń <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Choć już pean napisałam to jeszcze edytuję <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p>Asiulla, smaka narobiłaś tymi babeczkami, mam kilka osób które chciałabym obdzielić na święta takimi właśnie &quot;niespodziewankami&quot;. Ile z tego przepisu wyszło Ci sztuk?</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Jo_anna1, post: 1415125, member: 16552"] Agnik, ja zazwyczaj przygotowuję masę dzień wcześniej. lepiej mi się pracuje jak już masa "przegryzie się". czasami robię masę rano a po południu obkładam tort. masa po odleżeniu jest jakby bardziej plastyczna, lepiej poddaje się naciąganiu- ale to moje opinie [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif[/IMG] Oczywiście trzeba przechowywać szczelnie zamkniętą bo obsycha i to strasznie. Zazwyczaj masę wkładam do woreczka -takiego śniadaniowego- szczelnie zakręcam żeby nie było przestrzeni powietrza i to wkładam do jeszcze jednego woreczka. Co do barwników to najczęściej czarny i czerwony barwię 2-3 dni wcześniej i codziennie masę przegniatam. Kolor intensywnieje ale tu tez wydaje mi się że intensywność nie tyle zależy od zagniatania co od temperatury masy. Od kiedy zaczęłam barwioną masę za każdym razem podgrzewać w mikrofali to wydaje mi się, że łatwiej barwic na te kolory. Jeżeli potrzebuję większej ilości masy w tych kolorach to barwnik dodaję już na etapie rozpuszczania żelatyny. Zielony zazwyczaj barwi się dobrze, chociaż prześladuje nas dość często widmo kropek [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif[/IMG] i znowu częste zagniatanie może temu zapobiegać. Niebieski-granatowy także zagniatam wcześniej bo potrafi spłatać figla [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif[/IMG] I jeszcze jedno, ja przestałam używać barwniki w żelu. teraz tylko w proszku mam. Żeby uzyskać intensywne kolory żelowego barwnika dodawałam dość dużo i to rozrzedzało masę. z proszkowymi nie mam tego problemu. zagniatam masę, robię wgłębienie, wsypuję barwnik, zakraplam 2-3 krople wody, mieszam patyczkiem żeby woda połączyła się z barwnikiem, przykrywam i tak zostawiam na kilka minut. Dopiero po chwili zagniatam wszystko. dzięki takiemu moczeniu barwnika kolor dobrze się rozprowadza i mam mniej kropek. Najczęściej nie barwię całej porcji potrzebnej masy tylko mniejszą ilość a na intensywniejszy kolor. Po pierwsze dlatego , że lepiej się zagniata a po drugie zawsze można dodać białej masy a jeżeli zabarwię większą ilość to niestety już nie ma możliwości odjęcia. Nie pamiętam ale któraś z dziewczyn polecała do rozpuszczenia barwnika alkohol. Spróbowałam z czarnym i niestety nie uzyskałam czarnego tylko granat- alkohol jakby wybarwił kolor a nie uintensywnił. W alkoholu rozpuszczam tylko barwniki pudrowe do malowania. Tyle moich doświadczeń [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif[/IMG] Choć już pean napisałam to jeszcze edytuję [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif[/IMG] Asiulla, smaka narobiłaś tymi babeczkami, mam kilka osób które chciałabym obdzielić na święta takimi właśnie "niespodziewankami". Ile z tego przepisu wyszło Ci sztuk? [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Masy i kremy, nie tylko do tortów
Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja
Top
Bottom
