Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Masy i kremy, nie tylko do tortów
Masa krowkowa - budyniowa
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="krropka" data-source="post: 1189636" data-attributes="member: 14275"><p>Właśnie zrobłam tą masę i śpieszę się podzielić swoimi spostrzeżeniami <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Zacznę od tego, że masa nie wyszła za gęsta. Jest &quot;tęga&quot; - jak troszeczkę bardziej gęsty budyń - ale wcale nie &quot;za tęga&quot;, jak dla mnie, jak na masę do przełożenia giganetycznego tortu - w sam raz.</p><p></p><p>Druga rzecz - smak. wyszedł bardzo... toffi. Czyli słodkawy i będący o krok od bycia mdłym. W przypływie spontaniczności dodałam 4 duże i 3 małe łyżki na podwójną porcę masy (dodawałam w różnych odstępach czasu więc brałam taką łyżeczkę jak miałam pod ręką <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_razz.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> ) szkockiej whiskey. Był to bodajże Grand's. nie jestem smakoszem whiskey, po prostu wzięłam pierwszą z barku która się nawinęła <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> I faktycznie smak powędrował bardziej w okolice karmelu. Dla mnie na plus <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Kolejna sprawa to dodawanie mleka i mąki ziemniaczanej. Po pierwsze - bałam się że część cukru się przypali zamin się skarmelizuje, więc wlałąm ok 1/3-1/2 szklanki mleka do cukru i dopiero wtedy karmelizowałam. Troszkę to trwało, ale się nie przypaliło. Reszta dodawanego mleka lepiej żeby była podgrzana - uniknie się pryskania, chlapania i burzenia się masy karmelowej. Mleko dodawałam stopniowo, chochlą. Jak dodałam mniej więcej połowę to do pozostałej części mleka dodałam mąkę ziemniaczaną (a nie do osobno odlanego do szklanki mleka tak jak podaje autorka wątku). Uniknęłam w ten sposób grudek.</p><p></p><p>Teraz czekam aż masa i biszkopt kakaowy ostygną i zrobię wielki tort z lisem na froncie, ale to jeszcze trochę potrwa... <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Ogólnie przepis jak dla mnie dostaje 4+. Wciągam go do domowej ksiązki kucharskiej <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="krropka, post: 1189636, member: 14275"] Właśnie zrobłam tą masę i śpieszę się podzielić swoimi spostrzeżeniami [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Zacznę od tego, że masa nie wyszła za gęsta. Jest "tęga" - jak troszeczkę bardziej gęsty budyń - ale wcale nie "za tęga", jak dla mnie, jak na masę do przełożenia giganetycznego tortu - w sam raz. Druga rzecz - smak. wyszedł bardzo... toffi. Czyli słodkawy i będący o krok od bycia mdłym. W przypływie spontaniczności dodałam 4 duże i 3 małe łyżki na podwójną porcę masy (dodawałam w różnych odstępach czasu więc brałam taką łyżeczkę jak miałam pod ręką [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_razz.gif[/IMG] ) szkockiej whiskey. Był to bodajże Grand's. nie jestem smakoszem whiskey, po prostu wzięłam pierwszą z barku która się nawinęła [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] I faktycznie smak powędrował bardziej w okolice karmelu. Dla mnie na plus [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Kolejna sprawa to dodawanie mleka i mąki ziemniaczanej. Po pierwsze - bałam się że część cukru się przypali zamin się skarmelizuje, więc wlałąm ok 1/3-1/2 szklanki mleka do cukru i dopiero wtedy karmelizowałam. Troszkę to trwało, ale się nie przypaliło. Reszta dodawanego mleka lepiej żeby była podgrzana - uniknie się pryskania, chlapania i burzenia się masy karmelowej. Mleko dodawałam stopniowo, chochlą. Jak dodałam mniej więcej połowę to do pozostałej części mleka dodałam mąkę ziemniaczaną (a nie do osobno odlanego do szklanki mleka tak jak podaje autorka wątku). Uniknęłam w ten sposób grudek. Teraz czekam aż masa i biszkopt kakaowy ostygną i zrobię wielki tort z lisem na froncie, ale to jeszcze trochę potrwa... [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Ogólnie przepis jak dla mnie dostaje 4+. Wciągam go do domowej ksiązki kucharskiej [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Masy i kremy, nie tylko do tortów
Masa krowkowa - budyniowa
Top
Bottom
