Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Mięsne roladki z pysznym sosem Pesto
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Iwcia" data-source="post: 9872" data-attributes="member: 62"><p>To danie to fantazja!!! Łączy przepyszny smak delikatnego mięsa z aromatem włoskiego sosu Pesto. Polecam, szczególnie na uroczysty obiad. </p><p><img src="http://img92.exs.cx/img92/8794/2942.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>składniki</p><p>4 kotlety cielęce lub z indyka po około 150g</p><p>sól</p><p>pieprz</p><p>250ml bulionu warzywnego</p><p>100ml śmietany</p><p></p><p>1 pęczek bazylii (około 20g) + kilka listków do dekoracji</p><p>2 ząbki czosnku</p><p>10g nasion pinii lub orzechów pistacjowych (10g po obraniu)</p><p>20g świeżego parmezanu</p><p>2-3 łyżki oliwy z oliwek</p><p>świeżo zmielony pieprz</p><p></p><p></p><p>sposób przygotowania</p><p>Przygotowanie sosu Pesto:</p><p></p><p>Nasiona pinii lub obrane orzeszki pistacjowe lekko uprażyć na suchej patelni. Parmezan drobno zetrzeć na tarce. Do miksera (lub tradycyjnie moździerza) włożyć nasiona pinii, czosnek i bazylię (bazylię należy wcześniej umyć, osuszyć i oddzielić listki od łodyżek) wlać 1 łyżkę oliwy i zmiksować na puree. Dodać starty ser (około 20-30g) i jeszcze raz krótko zmiksować. Następnie stopniowo dolać jeszcze 2 łyżki oliwy. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Podsmażyć na patelni do momentu, aż parmezan się rozpuści i sos będzie miał lekko ciągnącą konsystencję.</p><p></p><p></p><p>Mięso umyć osuszyć i lekko rozbić. Każdy kawałek mięsa doprawić z obu stron solą i pieprzem. Odczekać około 20 minut. Następnie równomiernie posmarować każdy kawałek mięsa sosem Pesto, zrolować i spiąć wykałaczkami.</p><p>Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek, włożyć mięso i obsmażyć na średnim ogniu około 3 min. Następnie należy wlać bulion warzywny i gotować jeszcze około 10 minut, aż bulion prawie odparuje. Na koniec roladki wyjąć z patelni i umieścić w ciepłym miejscu, ażeby nie wystygły. Z bulionu i oliwy pozostałej po smażeniu przygotować sos. Należy dodać śmietanę (hartując ją wcześniej przez wymieszanie z około 2 łyżkami płynu pozostałego po smażeniu), wymieszać i powoli doprowadzić do wrzenia. Sos doprawić solą i odrobina pieprzu, dodać pozostały parmezan (odrobinkę zostawić do dekoracji) i jeszcze chwilkę pogotować.</p><p></p><p>Na koniec roladki pokroić w plastry, ułożyć je w fantazyjny sposób na talerzu, polać sosem i przybrać świeżą bazylią i parmezanem</p><p>Smacznego!!!</p><p></p><p>dodatkowe informacje</p><p>Zamiast roladek można również zrobić pewnego razu kieszonki z mięsa napełnione Pesto. Wówczas nie należy rozbijać mięsa, a naciąć je przez środek tworząc jednostronnie otwartą kieszeń, która następnie wypełnić Pesto. Kieszeń spiąć wykałaczką i dalej postępować jak w przypadku roladek, z tym, że na koniec nie należy już mięsa kroić na plastry.</p><p></p><p>Sos Pesto nadaje się również doskonale do makaronu. W tym celu należy przygotować trzykrotnie większą ilość sosu i wymieszać go z gorącym makaronem. Sos powinien dokładnie oblepić makaron, jednak ten nie powinien w nim pływać.</p><p>Do środka roladki można również dodać kawałek koziego sera, co jeszcze bardziej podniesie walory smakowe.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Iwcia, post: 9872, member: 62"] To danie to fantazja!!! Łączy przepyszny smak delikatnego mięsa z aromatem włoskiego sosu Pesto. Polecam, szczególnie na uroczysty obiad. [IMG]http://img92.exs.cx/img92/8794/2942.jpg[/IMG] składniki 4 kotlety cielęce lub z indyka po około 150g sól pieprz 250ml bulionu warzywnego 100ml śmietany 1 pęczek bazylii (około 20g) + kilka listków do dekoracji 2 ząbki czosnku 10g nasion pinii lub orzechów pistacjowych (10g po obraniu) 20g świeżego parmezanu 2-3 łyżki oliwy z oliwek świeżo zmielony pieprz sposób przygotowania Przygotowanie sosu Pesto: Nasiona pinii lub obrane orzeszki pistacjowe lekko uprażyć na suchej patelni. Parmezan drobno zetrzeć na tarce. Do miksera (lub tradycyjnie moździerza) włożyć nasiona pinii, czosnek i bazylię (bazylię należy wcześniej umyć, osuszyć i oddzielić listki od łodyżek) wlać 1 łyżkę oliwy i zmiksować na puree. Dodać starty ser (około 20-30g) i jeszcze raz krótko zmiksować. Następnie stopniowo dolać jeszcze 2 łyżki oliwy. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Podsmażyć na patelni do momentu, aż parmezan się rozpuści i sos będzie miał lekko ciągnącą konsystencję. Mięso umyć osuszyć i lekko rozbić. Każdy kawałek mięsa doprawić z obu stron solą i pieprzem. Odczekać około 20 minut. Następnie równomiernie posmarować każdy kawałek mięsa sosem Pesto, zrolować i spiąć wykałaczkami. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek, włożyć mięso i obsmażyć na średnim ogniu około 3 min. Następnie należy wlać bulion warzywny i gotować jeszcze około 10 minut, aż bulion prawie odparuje. Na koniec roladki wyjąć z patelni i umieścić w ciepłym miejscu, ażeby nie wystygły. Z bulionu i oliwy pozostałej po smażeniu przygotować sos. Należy dodać śmietanę (hartując ją wcześniej przez wymieszanie z około 2 łyżkami płynu pozostałego po smażeniu), wymieszać i powoli doprowadzić do wrzenia. Sos doprawić solą i odrobina pieprzu, dodać pozostały parmezan (odrobinkę zostawić do dekoracji) i jeszcze chwilkę pogotować. Na koniec roladki pokroić w plastry, ułożyć je w fantazyjny sposób na talerzu, polać sosem i przybrać świeżą bazylią i parmezanem Smacznego!!! dodatkowe informacje Zamiast roladek można również zrobić pewnego razu kieszonki z mięsa napełnione Pesto. Wówczas nie należy rozbijać mięsa, a naciąć je przez środek tworząc jednostronnie otwartą kieszeń, która następnie wypełnić Pesto. Kieszeń spiąć wykałaczką i dalej postępować jak w przypadku roladek, z tym, że na koniec nie należy już mięsa kroić na plastry. Sos Pesto nadaje się również doskonale do makaronu. W tym celu należy przygotować trzykrotnie większą ilość sosu i wymieszać go z gorącym makaronem. Sos powinien dokładnie oblepić makaron, jednak ten nie powinien w nim pływać. Do środka roladki można również dodać kawałek koziego sera, co jeszcze bardziej podniesie walory smakowe. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Mięsne roladki z pysznym sosem Pesto
Top
Bottom
