Mizeria marynowana

syso

Member
Gru 22, 2004
3,194
0
36
Mizeria marynowana

Pyszna, prosta wykonaniu. Nie pamietam skąd mam przepis, ale w tym roku znowu zrobię.

4 kg ogórków
40 dag soli
Zalewa:
1 l wody
1/2 l octu 6-proc.
10 dag cukru
1-2 ziarenka ziela angielskiego
1 liść laurowy
1 łyżeczka gorczycy
2 ziarenka pieprzu

Ogórki myjemy, obieramy i kroimy w jak najcieńsze plasterki. Mieszamy z solą, a następnie szczelnie napełniamy tą krajanką słoje ubijając delikatnie łyżką. Zalewamy ciepłą zalewą z wody, octu i przypraw, tak by nie pozostawić pęcherzy powietrza między warstwami ogórków, a zalewa przykrywała zawartość słoików. Można po wlaniu każdej porcji wody przekręcać słoiki w różne strony, odstawiać na 5 min, po czym dolewać do pełna. Pasteryzujemy ok. 15 min, także w trakcie pasteryzacji poruszając słojami.
 

Elzunia

Well-known member
Contributor
Kwi 8, 2011
4,617
310
83
Tak sie zastanawiam: jakby bylo 4 dkg to by bylo okolo dwoch lyzek i tyle daje ja (w innych przepisach) na okolo 4 kg ogorkow.