Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zaczynie drożdżowym
Mój nr 1 - chleb ziemniaczano-czosnkowy
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Liska" data-source="post: 226928" data-attributes="member: 207"><p><em>W wersji oryginalnej jest z rozmarynem - jeśli ktoś go nie ma albo nie lubi, może pominąć.</em></p><p><em>Czosnek również.</em></p><p><em>Przepis Reinharta, lekko (??? <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /> ) uproszczony.</em></p><p><em>Ze wszystkich chlebów, jakie upiekłam do tej pory, ten smakuje mi najbardziej - ma cienką i chrupiącą skórkę o lekkim zapachu ziemniaków, miąższ ładnie podziurkowany i nie za suchy.</em></p><p><em>Z podanych proporcji wychodzą dwa małe bochenki.</em></p><p></p><p><a href="http://imageshack.us" target="_blank"><img src="http://img73.imageshack.us/img73/7738/007kopia2bs.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p><u>Wieczorem, w dzień poprzedzający pieczenie:</u></p><p><strong>Biga:</strong></p><p>1 i 1/4 szkl mąki pszennej</p><p>1/4 łyżeczki drożdży</p><p>3/4 szkl wody</p><p></p><p>Wszystko mieszamy i zagniatamy.</p><p>Smarujemy łyżką oliwy, przykrywamy folią i zostawiamy na noc.</p><p></p><p><u>Rano dodajemy:</u></p><p>3 szkl mąki pszennej (ja mieszam zwykłą, razową i orkiszową)</p><p>1.5 łyżeczki soli</p><p>1/4 łyżeczki pieprzu</p><p>1 i 1/4 łyżeczki drożdży instant</p><p>1 szklanka ugotowanych i ugniecionych ziemniaków (to mniej więcej dwa średniej wielkości ziemniaki ugotowane w mundurkach, obrane i ugniecione)</p><p>1 łyżka oliwy</p><p>2 łyżki świeżego, posiekanego rozmarynu</p><p>3/4 szkl wody</p><p>4 łyżki posiekanego, podsmażonego lub podpieczonego czosnku (ja użyłam czosnku w płatkach)</p><p></p><p></p><p>Wszystkie składniki dodajemy do bigi i zagniatamy ciasto.</p><p>Powinno być dosyć luźne, ale nie lejące i nie klejące.</p><p>Ciasto powinno odchodzić od rąk i być sprężyste.</p><p>Robimy z niego kulę, smarujemy oliwą i zostawiamy do wysrośnięcia w temp. pokojowej przez <u>2 h</u>.</p><p></p><p>Następnie dzielimy na 2 części i formujemy bochenki - ja zrobiłam okrągłe.</p><p>Zostawiamy do wyrośnięcia na <u>1-2 h</u>, do czasu aż podwoją swoją objętość.</p><p></p><p>Piekarnik rozgrzewamy do temp. <u>230 st C.</u></p><p></p><p>Wyrośnięte bochenki nacinami i smarujemy oliwą, dzięki której będą potem złociste i lekko błyszczące.</p><p></p><p>Wstawiamy do piekarnika i pieczemy <u>35-45 minut.</u></p><p>Po upieczeniu dobrze studzimy i dopiero potem kroimy.</p><p></p><p>Smacznego!!!!</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Liska, post: 226928, member: 207"] [I]W wersji oryginalnej jest z rozmarynem - jeśli ktoś go nie ma albo nie lubi, może pominąć. Czosnek również. Przepis Reinharta, lekko (??? ;) ) uproszczony. Ze wszystkich chlebów, jakie upiekłam do tej pory, ten smakuje mi najbardziej - ma cienką i chrupiącą skórkę o lekkim zapachu ziemniaków, miąższ ładnie podziurkowany i nie za suchy. Z podanych proporcji wychodzą dwa małe bochenki.[/I] [URL="http://imageshack.us"][IMG]http://img73.imageshack.us/img73/7738/007kopia2bs.jpg[/IMG][/URL] [U]Wieczorem, w dzień poprzedzający pieczenie:[/U] [B]Biga:[/B] 1 i 1/4 szkl mąki pszennej 1/4 łyżeczki drożdży 3/4 szkl wody Wszystko mieszamy i zagniatamy. Smarujemy łyżką oliwy, przykrywamy folią i zostawiamy na noc. [U]Rano dodajemy:[/U] 3 szkl mąki pszennej (ja mieszam zwykłą, razową i orkiszową) 1.5 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki pieprzu 1 i 1/4 łyżeczki drożdży instant 1 szklanka ugotowanych i ugniecionych ziemniaków (to mniej więcej dwa średniej wielkości ziemniaki ugotowane w mundurkach, obrane i ugniecione) 1 łyżka oliwy 2 łyżki świeżego, posiekanego rozmarynu 3/4 szkl wody 4 łyżki posiekanego, podsmażonego lub podpieczonego czosnku (ja użyłam czosnku w płatkach) Wszystkie składniki dodajemy do bigi i zagniatamy ciasto. Powinno być dosyć luźne, ale nie lejące i nie klejące. Ciasto powinno odchodzić od rąk i być sprężyste. Robimy z niego kulę, smarujemy oliwą i zostawiamy do wysrośnięcia w temp. pokojowej przez [U]2 h[/U]. Następnie dzielimy na 2 części i formujemy bochenki - ja zrobiłam okrągłe. Zostawiamy do wyrośnięcia na [U]1-2 h[/U], do czasu aż podwoją swoją objętość. Piekarnik rozgrzewamy do temp. [U]230 st C.[/U] Wyrośnięte bochenki nacinami i smarujemy oliwą, dzięki której będą potem złociste i lekko błyszczące. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy [U]35-45 minut.[/U] Po upieczeniu dobrze studzimy i dopiero potem kroimy. Smacznego!!!! [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zaczynie drożdżowym
Mój nr 1 - chleb ziemniaczano-czosnkowy
Top
Bottom
