Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Desery
Mrożony tort bezowo-cytrynowy
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="MarthaB" data-source="post: 1748161" data-attributes="member: 15159"><p>Przepis wzięty ze strony mojewypieki. Poniżej wersja z moimi zmianami</p><p></p><p><u>Składniki na blaty bezowe </u></p><ul> <li data-xf-list-type="ul">6 białek (mogą być rozmrożone</li> <li data-xf-list-type="ul">szczypta soli</li> <li data-xf-list-type="ul">1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków</li> <li data-xf-list-type="ul">1 łyżka skrobi ziemniaczanej</li> <li data-xf-list-type="ul">2 łyżeczki soku z cytryny lub octu</li> </ul><p></p><p></p><p>W misie miksera ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Dalej ubijając dodawać cukier, łyżka po łyżce, co bardzo ważne – stopniowo. Powinna powstać gęsta i błyszcząca piana bezowa. Dodać sok z cytryny i ubić. Na końcu delikatnie wmieszać przesianą skrobię ziemniaczaną.</p><p></p><p>Ja rysuję na jednej blaszce dwa okręgi od talerzyka, w niewielkim odstępie, masę bezową wykładam na narysowane koła, i resztę tej masy rozkładam w nieregularnym kształcie pomiędzy nimi. W oyginale zdaje się, że były 4 blaty, ale trzeba było piec jednocześnie, albo w dwóch turach, ale wtedy i przygotowywać masę w dwóch turach. Mi się nie chciało <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile :)" loading="lazy" data-shortname=":)" /> WIęc ja ten tort skłądam po swojemu: blat, połowa masy (przepis za chwilę), blat, połowa masy, pokruszone te nieregularne beziki spomiędzy blatów. Czy to jasne?</p><p></p><p>Piec/suszyć w temperaturze 150ºC przez około 1 godzinę do 1 godziny i 15 minut, aż beza będzie chrupka i wypieczona z wierzchu. Wyłączyć piekarnik – pozostawić do wystudzenia na kilka godzin lub na całą noc.</p><p></p><p><u>Składniki na masę cytrynową (<em>lemon curd</em>):</u></p><ul> <li data-xf-list-type="ul">1 i 1/4 szklanki cukru</li> <li data-xf-list-type="ul">75 g masła</li> <li data-xf-list-type="ul">1 łyżka otartej skórki z cytryny</li> <li data-xf-list-type="ul">1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z cytryny (mniej więcej 4 – 5 cytryn)</li> <li data-xf-list-type="ul">6 dużych jajek</li> </ul><p><u>Dodatkowo:</u></p><p></p><p>1,5 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej</p><p></p><p>W garnuszku umieścić masło, cukier, sok i skórkę z cytryny. Podgrzewać, mieszając, aż masło się roztopi i cukier rozpuści. Wymieszać, natychmiast zdjąć z palnika. W miseczce delikatnie roztrzepać jajka. Do masy jajecznej wlać ciepłą masę cytrynową (nie gorącą!), wymieszać, przelać z powrotem do garnuszka. Podgrzewać, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje, zacznie wrzeć, pogotować na średniej mocy około 1 minuty.</p><p></p><p>Masę przelać do szerszej miseczki, przykryć folią (folia powinna dotykać masy), by nie utworzyła się skorupka. Schłodzić (<em>lemon curd</em> można też przygotować dzień wcześniej).</p><p></p><p>Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Delikatnie wymieszać ze schłodzoną masą cytrynową.</p><p></p><p><strong>Wykonanie tortu:</strong></p><p></p><p>Tortownicę o odpowiedniej średnicy (daję większą) papierem do pieczenia Na dno wyłożyć najmniej ciekawy blat bezowy, na niego wylać 1/2 masy cytrynowej. Powtórzyć czynność. Na górę pokruszyć te resztki bezowe. Wstawić do zamrażalnika na minimum całą noc. Po tym czasie tort będzie się miękko kroił i już nadawał do jedzenia, po 24 h będzie bardziej zmrożony i twardy – wtedy przed pokrojeniem wyjmujemy go na 45 minut do temperatury pokojowej.</p><p></p><p>Smacznego <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile :)" loading="lazy" data-shortname=":)" />.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="MarthaB, post: 1748161, member: 15159"] Przepis wzięty ze strony mojewypieki. Poniżej wersja z moimi zmianami [U]Składniki na blaty bezowe [/U] [LIST] [*]6 białek (mogą być rozmrożone [*]szczypta soli [*]1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków [*]1 łyżka skrobi ziemniaczanej [*]2 łyżeczki soku z cytryny lub octu [/LIST] W misie miksera ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Dalej ubijając dodawać cukier, łyżka po łyżce, co bardzo ważne – stopniowo. Powinna powstać gęsta i błyszcząca piana bezowa. Dodać sok z cytryny i ubić. Na końcu delikatnie wmieszać przesianą skrobię ziemniaczaną. Ja rysuję na jednej blaszce dwa okręgi od talerzyka, w niewielkim odstępie, masę bezową wykładam na narysowane koła, i resztę tej masy rozkładam w nieregularnym kształcie pomiędzy nimi. W oyginale zdaje się, że były 4 blaty, ale trzeba było piec jednocześnie, albo w dwóch turach, ale wtedy i przygotowywać masę w dwóch turach. Mi się nie chciało :-) WIęc ja ten tort skłądam po swojemu: blat, połowa masy (przepis za chwilę), blat, połowa masy, pokruszone te nieregularne beziki spomiędzy blatów. Czy to jasne? Piec/suszyć w temperaturze 150ºC przez około 1 godzinę do 1 godziny i 15 minut, aż beza będzie chrupka i wypieczona z wierzchu. Wyłączyć piekarnik – pozostawić do wystudzenia na kilka godzin lub na całą noc. [U]Składniki na masę cytrynową ([I]lemon curd[/I]):[/U] [LIST] [*]1 i 1/4 szklanki cukru [*]75 g masła [*]1 łyżka otartej skórki z cytryny [*]1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z cytryny (mniej więcej 4 – 5 cytryn) [*]6 dużych jajek [/LIST] [U]Dodatkowo:[/U] 1,5 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej W garnuszku umieścić masło, cukier, sok i skórkę z cytryny. Podgrzewać, mieszając, aż masło się roztopi i cukier rozpuści. Wymieszać, natychmiast zdjąć z palnika. W miseczce delikatnie roztrzepać jajka. Do masy jajecznej wlać ciepłą masę cytrynową (nie gorącą!), wymieszać, przelać z powrotem do garnuszka. Podgrzewać, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje, zacznie wrzeć, pogotować na średniej mocy około 1 minuty. Masę przelać do szerszej miseczki, przykryć folią (folia powinna dotykać masy), by nie utworzyła się skorupka. Schłodzić ([I]lemon curd[/I] można też przygotować dzień wcześniej). Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Delikatnie wymieszać ze schłodzoną masą cytrynową. [B]Wykonanie tortu:[/B] Tortownicę o odpowiedniej średnicy (daję większą) papierem do pieczenia Na dno wyłożyć najmniej ciekawy blat bezowy, na niego wylać 1/2 masy cytrynowej. Powtórzyć czynność. Na górę pokruszyć te resztki bezowe. Wstawić do zamrażalnika na minimum całą noc. Po tym czasie tort będzie się miękko kroił i już nadawał do jedzenia, po 24 h będzie bardziej zmrożony i twardy – wtedy przed pokrojeniem wyjmujemy go na 45 minut do temperatury pokojowej. Smacznego :-). [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Desery
Mrożony tort bezowo-cytrynowy
Top
Bottom
