Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia bałkańska i śródziemnomorska
Muhammara
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="qd" data-source="post: 1467428" data-attributes="member: 692"><p>Uwaga! Całość tekstu kopiuję z <a href="http://www.kukbuk.com.pl/wojda-zapuszcza-wasy-i-serwuje-karkowke/" target="_blank">bloga Agaty Wojdy</a></p><p></p><p> 4 czerwone papryki</p><p> 1 ząbek czosnku</p><p> czubata garść orzechów włoskich</p><p> sok z 1 cytryny</p><p> garść kruszonego grissini lub sucharów</p><p> 1 malutka ostra papryczka lub szczypta płatków ostrej papryki</p><p> solidna szczypta kuminu</p><p> esencja z granatów (melasa – gęsty, cierpki i słodki syrop z owoców granatu)</p><p> morska sól</p><p> oliwa</p><p>Muhammara ma korzenie syryjskie, a pochodzi z rejonu Aleppo (dziś miejsce poważnych konfliktów, a kiedyś źródło niezwykłego mydła z liśćmi laurowymi o przedziwnym, uzależniającym zapachu). Klasyka meze, jedna z popularnych przekąsek podawanych z pitą. Genialny mariaż papryki, orzechów i granatu. Jeśli nie macie melasy – wyciśnijcie sok z granatu, dajcie łyżeczkę miodu, syropu klonowego, ostatecznie – grenadynę.</p><p>Szukając papryki w sklepie, weźcie ją do ręki i powąchajcie. Szczególnie czerwone i mięsiste często śmierdzą chemią. Wyczuwam to świństwo natychmiast. Jeśli dziwnie pachnie, zmieńcie stoisko.</p><p>Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Paprykę oczyszczamy z pestek, pieczemy, aż zbrązowieje i zmięknie. Studzimy, zdejmujemy skórę (łatwiej zejdzie, jeśli schowamy gorącą paprykę do szczelnego pojemnika). Skoro mamy włączony piekarnik, to podpieczmy też orzechy. Wkruszamy je razem z grissini do wysokiego, wąskiego naczynia. Rozdrabiamy blenderem dodając czosnek, oba rodzaje papryki, sok z cytryny, kumin i małą strużką oliwę. Dosładzamy granatem, doprawiamy solą. Ilość oliwy regulujemy sami, to ma być gęsta pasta. Lubię dodać na koniec dwie łyżki pasty z suszonych pomidorów i już bez miksowania – łyżkę pokruszonych orzechów włoskich. Odstawiamy, aby smakowo dojrzało. Nie jestem zwolennikiem czekania na następny dzień, bo papryka jest warzywem kapryśnym i łatwo fermentuje.</p><p></p><p>[ATTACH=full]85425[/ATTACH]</p><p></p><p></p><p><em>Moje uwagi: wykorzystałam sloiczek gotowej pieczonej papryki z czosnkiem i cytryną i oliwą, po prostu zmiksowałam calośc i dodałam resztę składników, zamaist grissini czy sucharów dodałam bulki tartej, orzechów zaś na pewno bylo więcej niż dwie garście <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Podałam z polędwiczkami wieprzowymi. To co zostalo spokojnie postało w lodówce 3 dni zanim sie skończyło <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></em></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="qd, post: 1467428, member: 692"] Uwaga! Całość tekstu kopiuję z [URL="http://www.kukbuk.com.pl/wojda-zapuszcza-wasy-i-serwuje-karkowke/"]bloga Agaty Wojdy[/URL] 4 czerwone papryki 1 ząbek czosnku czubata garść orzechów włoskich sok z 1 cytryny garść kruszonego grissini lub sucharów 1 malutka ostra papryczka lub szczypta płatków ostrej papryki solidna szczypta kuminu esencja z granatów (melasa – gęsty, cierpki i słodki syrop z owoców granatu) morska sól oliwa Muhammara ma korzenie syryjskie, a pochodzi z rejonu Aleppo (dziś miejsce poważnych konfliktów, a kiedyś źródło niezwykłego mydła z liśćmi laurowymi o przedziwnym, uzależniającym zapachu). Klasyka meze, jedna z popularnych przekąsek podawanych z pitą. Genialny mariaż papryki, orzechów i granatu. Jeśli nie macie melasy – wyciśnijcie sok z granatu, dajcie łyżeczkę miodu, syropu klonowego, ostatecznie – grenadynę. Szukając papryki w sklepie, weźcie ją do ręki i powąchajcie. Szczególnie czerwone i mięsiste często śmierdzą chemią. Wyczuwam to świństwo natychmiast. Jeśli dziwnie pachnie, zmieńcie stoisko. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Paprykę oczyszczamy z pestek, pieczemy, aż zbrązowieje i zmięknie. Studzimy, zdejmujemy skórę (łatwiej zejdzie, jeśli schowamy gorącą paprykę do szczelnego pojemnika). Skoro mamy włączony piekarnik, to podpieczmy też orzechy. Wkruszamy je razem z grissini do wysokiego, wąskiego naczynia. Rozdrabiamy blenderem dodając czosnek, oba rodzaje papryki, sok z cytryny, kumin i małą strużką oliwę. Dosładzamy granatem, doprawiamy solą. Ilość oliwy regulujemy sami, to ma być gęsta pasta. Lubię dodać na koniec dwie łyżki pasty z suszonych pomidorów i już bez miksowania – łyżkę pokruszonych orzechów włoskich. Odstawiamy, aby smakowo dojrzało. Nie jestem zwolennikiem czekania na następny dzień, bo papryka jest warzywem kapryśnym i łatwo fermentuje. [ATTACH=full]85425[/ATTACH] [I]Moje uwagi: wykorzystałam sloiczek gotowej pieczonej papryki z czosnkiem i cytryną i oliwą, po prostu zmiksowałam calośc i dodałam resztę składników, zamaist grissini czy sucharów dodałam bulki tartej, orzechów zaś na pewno bylo więcej niż dwie garście [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Podałam z polędwiczkami wieprzowymi. To co zostalo spokojnie postało w lodówce 3 dni zanim sie skończyło [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG][/I] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia bałkańska i śródziemnomorska
Muhammara
Top
Bottom
