Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Desery
Murphys - Lody czekoladowe
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="villanelle" data-source="post: 466041" data-attributes="member: 1300"><p>Przepis z <a href="http://icecreamireland.com/2006/06/04/single-estate-chocolate-ice-cream/" target="_blank">Ice Cream Ireland</a> jak sam autor pisze na 6 porcji. Trochę zmieniłam kolejność z topieniem czekolady, ponieważ ma być ona ciepła. Następnym razem zmniejszę też ilość czekolady, bo w tej wersji są ZABÓJCZO czekoladowe <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/fiesgrins.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Mi wyszły takie:</p><p></p><p><a href="http://img441.imageshack.us/my.php?image=lodyczekoladmurphys1op4.jpg" target="_blank"><img src="http://img441.imageshack.us/img441/3188/lodyczekoladmurphys1op4.th.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p><a href="http://img441.imageshack.us/my.php?image=lodyczekoladmurphys2uh5.jpg" target="_blank"><img src="http://img441.imageshack.us/img441/3351/lodyczekoladmurphys2uh5.th.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p>składniki:</p><p>237 ml cukru</p><p>5 żółtek</p><p>266 ml mleka</p><p>266 ml śmietany kremówki</p><p>200 g czekolady</p><p>1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego (z prawdziwej wanilii)</p><p></p><p></p><p>1. Żółtka ubić z cukrem.</p><p></p><p>2. W rondlu z grubym dnem mleko doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia po czym cieniutkim strumieniem wlewać powoli do żółtek ciągle mieszając. </p><p></p><p>3. Mieszankę wlać z powrotem do garnka. Podgrzewać ma małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje (do około 60 stp C). </p><p></p><p>4. W między czasie rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. </p><p></p><p>5. Płynną już czekoladę dodajemy małymi porcjami do naszej mieszanki jajeczno-mlecznej. Mieszamy aż mieszanina będzie dobrze połączona, gładka i aksamitna. </p><p></p><p>6. Odstawiamy do wystygnięcia. Temperatura po wystygnięciu powinna być dostosowana do dalszej obróbki w maszynce do lodów. </p><p></p><p>7. Dodajemy wanilię. </p><p></p><p>8. Śmietanę ubijamy, a następnie mieszamy razem z czekoladową masą. </p><p></p><p>9. Gotową masę wlewamy do maszynki i postępujemy wg instrukcji obsługi.</p><p></p><p></p><p>Wskazówki autora:</p><p></p><p>1. Stopiona czekolada i mieszanka jajeczno-mleczna powinny być gorące, kiedy łączymy je razem.</p><p></p><p>2. Aby zapasteryzować jajka, masę podgrzewamy do 73 stp. C i utrzymujemy tą temperaturę przez 3 minuty. W trakcie tego zabiegu niezbędny jest termometr. Jeśli masa przekroczy 76C jajka się zetną, a masa będzie lekko mączna w smaku.</p><p></p><p>Smacznego! <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/mniam.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="villanelle, post: 466041, member: 1300"] Przepis z [URL="http://icecreamireland.com/2006/06/04/single-estate-chocolate-ice-cream/"]Ice Cream Ireland[/URL] jak sam autor pisze na 6 porcji. Trochę zmieniłam kolejność z topieniem czekolady, ponieważ ma być ona ciepła. Następnym razem zmniejszę też ilość czekolady, bo w tej wersji są ZABÓJCZO czekoladowe [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/fiesgrins.gif[/IMG] Mi wyszły takie: [URL="http://img441.imageshack.us/my.php?image=lodyczekoladmurphys1op4.jpg"][IMG]http://img441.imageshack.us/img441/3188/lodyczekoladmurphys1op4.th.jpg[/IMG][/URL] [URL="http://img441.imageshack.us/my.php?image=lodyczekoladmurphys2uh5.jpg"][IMG]http://img441.imageshack.us/img441/3351/lodyczekoladmurphys2uh5.th.jpg[/IMG][/URL] składniki: 237 ml cukru 5 żółtek 266 ml mleka 266 ml śmietany kremówki 200 g czekolady 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego (z prawdziwej wanilii) 1. Żółtka ubić z cukrem. 2. W rondlu z grubym dnem mleko doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia po czym cieniutkim strumieniem wlewać powoli do żółtek ciągle mieszając. 3. Mieszankę wlać z powrotem do garnka. Podgrzewać ma małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje (do około 60 stp C). 4. W między czasie rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. 5. Płynną już czekoladę dodajemy małymi porcjami do naszej mieszanki jajeczno-mlecznej. Mieszamy aż mieszanina będzie dobrze połączona, gładka i aksamitna. 6. Odstawiamy do wystygnięcia. Temperatura po wystygnięciu powinna być dostosowana do dalszej obróbki w maszynce do lodów. 7. Dodajemy wanilię. 8. Śmietanę ubijamy, a następnie mieszamy razem z czekoladową masą. 9. Gotową masę wlewamy do maszynki i postępujemy wg instrukcji obsługi. Wskazówki autora: 1. Stopiona czekolada i mieszanka jajeczno-mleczna powinny być gorące, kiedy łączymy je razem. 2. Aby zapasteryzować jajka, masę podgrzewamy do 73 stp. C i utrzymujemy tą temperaturę przez 3 minuty. W trakcie tego zabiegu niezbędny jest termometr. Jeśli masa przekroczy 76C jajka się zetną, a masa będzie lekko mączna w smaku. Smacznego! [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/mniam.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Desery
Murphys - Lody czekoladowe
Top
Bottom
