Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Wlodek1955" data-source="post: 1512427" data-attributes="member: 52944">Składniki:&nbsp;600 gram wołowiny&nbsp;2 bakłażany&nbsp;150 gram wina&nbsp;2 cebule&nbsp;3 ząbki czosnku&nbsp;400 gram pomidorów bez skóry&nbsp;2&nbsp; listki laurowe&nbsp;3 ziarenka ziela angielskiego&nbsp;1/2 łyżeczki oregano&nbsp;1/2 łyżeczki cynamonu mielonego&nbsp;sól do smaku&nbsp;pieprz do smaku&nbsp;1 łyżeczka cukru&nbsp;&nbsp;Beszamel..&nbsp;2 łyżki masła&nbsp;1 łyżka mąki&nbsp;mleko&nbsp;1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej&nbsp;Bakłażany kroję plastry, posypuję je solą i odstawiam na 20 minut.&nbsp;Cebulę i czosnek obieram, cebule drobno siekam, czosnek rozgniatam. &nbsp;Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmażam cebulkę, gdy się zeszkli dodaję czosnek i smażę aż się cebula lekko zrumieni.&nbsp;Zmieloną wołowinę dodaję do podsmażonej cebuli z czosnkiem, smażę kilka minut.&nbsp;Gdy wołowina zbrązowieje dolewam wino i smażę do chwili odparowania na większym ogniu.&nbsp;Do usmażonego mięsa dodaję pomidory, sól, pieprz, cynamon, listek, ziele, oregano, sól do smaku, pieprz, cukier,&nbsp;mieszam i całość duszę pod przykryciem na wolnym ogniu.&nbsp;Plastry bakłażana które były nasolone - płuczę, dokładnie osuszam papierowym ręcznikiem. &nbsp;Smażę na rozgrzanej patelni z oliwą z każdej strony. Następnie osączam plastry na papierowych ręcznikach.&nbsp;Przygotowujemy sos beszamelowy:&nbsp;W rondlu roztapiam masło. Do roztopionego masła wsypuję mąkę i smażę chwilę do otrzymania jasnej zasmażki. &nbsp;Wlewam powoli mleko, ciągle mieszając na małym ogniu do otrzymania gęstej i kremowej konsystencji. &nbsp;Na koniec doprawiam do smaku solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową.&nbsp;Na dno naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem układam: kilka smażonych plastrów bakłażana, mięso z pomidorami,&nbsp;powtarzamy warstwy: plastry bakłażana, mięso z pomidorami. Kilka plastrów pozostałych układamy na wierzch polewając beszamelem i posypuję startym serem.&nbsp;Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni na ok. 30 minut.&nbsp;Smacznego...&nbsp;Warto spróbować i poeksperymentować... &nbsp;W tym przepisie do plastrów bakłażana można dodać smażone plastry ziemniaka .</blockquote>

[QUOTE="Wlodek1955, post: 1512427, member: 52944"] Składniki: 600 gram wołowiny 2 bakłażany 150 gram wina 2 cebule 3 ząbki czosnku 400 gram pomidorów bez skóry 2 listki laurowe 3 ziarenka ziela angielskiego 1/2 łyżeczki oregano 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego sól do smaku pieprz do smaku 1 łyżeczka cukru Beszamel.. 2 łyżki masła 1 łyżka mąki mleko 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej Bakłażany kroję plastry, posypuję je solą i odstawiam na 20 minut. Cebulę i czosnek obieram, cebule drobno siekam, czosnek rozgniatam. Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmażam cebulkę, gdy się zeszkli dodaję czosnek i smażę aż się cebula lekko zrumieni. Zmieloną wołowinę dodaję do podsmażonej cebuli z czosnkiem, smażę kilka minut. Gdy wołowina zbrązowieje dolewam wino i smażę do chwili odparowania na większym ogniu. Do usmażonego mięsa dodaję pomidory, sól, pieprz, cynamon, listek, ziele, oregano, sól do smaku, pieprz, cukier, mieszam i całość duszę pod przykryciem na wolnym ogniu. Plastry bakłażana które były nasolone - płuczę, dokładnie osuszam papierowym ręcznikiem. Smażę na rozgrzanej patelni z oliwą z każdej strony. Następnie osączam plastry na papierowych ręcznikach. Przygotowujemy sos beszamelowy: W rondlu roztapiam masło. Do roztopionego masła wsypuję mąkę i smażę chwilę do otrzymania jasnej zasmażki. Wlewam powoli mleko, ciągle mieszając na małym ogniu do otrzymania gęstej i kremowej konsystencji. Na koniec doprawiam do smaku solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową. Na dno naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem układam: kilka smażonych plastrów bakłażana, mięso z pomidorami, powtarzamy warstwy: plastry bakłażana, mięso z pomidorami. Kilka plastrów pozostałych układamy na wierzch polewając beszamelem i posypuję startym serem. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni na ok. 30 minut. Smacznego... Warto spróbować i poeksperymentować... W tym przepisie do plastrów bakłażana można dodać smażone plastry ziemniaka . [/QUOTE]

Weryfikacja